Вторник, 27 октомври 2015 г. - 18:02 ч

лоша

РИО ДЕ ЯНЕЙРО, Бразилия - Четири от 10-те държави в света, които ядат най-много месо на глава от населението, са в Южна Америка.

Три от тях - Уругвай, Бразилия и Аржентина - разчитат в различна степен на износ на говеждо, за да подпомогнат икономиките си.

Така че, когато в понеделник Световната здравна организация на ООН свърза яденето на преработено и червено месо с повишен риск от рак, това беше двоен удар за южноамериканските държави, които вече се борят от икономически спад.

Може ли това много милиони горди ядещи говеждо месо да грешат?

„Говеждото месо за нашите граждани е основното ястие целогодишно“, каза Федерико Станам, президент на Националния институт по месото в Уругвай, добавяйки, че уругвайците ядат повече от 130 килограма месо на човек годишно. „Месото е част от нашата култура, ядем месо всеки ден и, е, чувстваме се наистина здрави.“

Стенъм каза, че месопроизводството в страната оценява работата на Международната агенция за изследване на рака, подразделението на СЗО, направило проучването. Но той предупреди срещу тревога, като посочи, че докладът предупреждава предимно срещу прекомерна консумация на месо, а не включването на месо като част от редовната, балансирана диета.

„Замразено говеждо месо“ е втората по големина стока за износ на Уругвай, която представлява почти 9 процента от износа на страната. Stanham каза, че може да има някакво въздействие върху уругвайския бизнес за износ на месо от новините, но че не вижда констатациите на СЗО да повлияят рязко върху търсенето в Азия, където са основните пазари за растеж в индустрията.

В Бразилия новините, че преработените меса могат да бъдат свързани с рак на дебелото черво, удрят особено силно.

С инфлацията, която понастоящем е двуцифрена, преработеното месо като традиционната лингвича (сушена колбас от дим), евтината нарязана преработена шунка, мортадела и карне до зол (силно осолено сушено говеждо месо) стават все по-важни основни елементи в бразилския диета от работническа класа.

„Тенденцията е да се увеличи консумацията на този вид месо, защото е по-евтино“, каза д-р Даниел Бекер, базиран в Рио де Жанейро здравен експерт и педиатър.

Тъй като социалните програми и икономическият бум (който вече е изчезнал) извадиха милиони от бедността, все повече бразилци увеличават консумацията си на закупена храна, каза Бекер. Това означава, че сега ядат повече преработени храни, включително месо.

„Обменът на естествена храна - сурова храна и храна, приготвена от хора, а не от компании - за индустриализирана храна, влоши значително здравето на бразилците“, добави Бекер.

Но Бекер каза, че въпреки констатациите на СЗО, той е много по-загрижен от ненаситния апетит на Бразилия към захар и преработени въглехидрати, които допринасят за бързо нарастващите нива на диабет и сърдечни заболявания.

Здравните експерти предупредиха да не се чете твърде много за повишения риск от рак, очертан от СЗО, която заключава, че яденето на 1,8 унции преработено месо или 3,5 унции червено месо на ден увеличава шансовете за рак на дебелото черво с 18%.

Специалистите по хранене също така бързо напомниха на обществеността за здравословните ползи от яденето на месо, което е добър източник на протеини, ключови хранителни вещества и желязо.

Историята, която току-що прочетохте, е свободно достъпна, защото читатели като вас подкрепят финансово „Света“.

Дарете $ 100 или заложете $ 8.33/месец на получи покана за виртуално парти с Марко Верман и екипа на The World! Необходими са ни само 578 донори за да го направи! Вашето дарение ще директно подкрепете нещото, на което разчитате, това, в което вярвате, и това, което искате да осигурите, оцелява. Покажете своята подкрепа за The World днес.