гъби

Обзалагам се, че сте мислили, че всички гъби са с високо FODMAP, нали? Е, имам добри новини за вас. Тестването на FODMAP показва, че не е нужно да се отказвате от всички гъби, докато сте на диета с ниско ниво на FODMAP. Вижте моето ръководство за гъби по FODMAP по-долу, за да научите кои от тях можете да се насладите.

Ниска FODMAP гъби

Това са гъби, на които можете да се насладите, докато сте на фаза с нисък FODMAP на диетата с нисък FODMAP.

Гъби от стриди (1 чаша сервиране)

Гъбите от стриди имат леко сладък и фин вкус на ядки, който се комбинира добре в супи, яхнии и сосове, просто не забравяйте да ги добавите през последните минути на готвене. Или опитайте да ги задушите в следващото си пържене. Според университета Monash, стридите са с ниско съдържание на FODMAP в 1 чаша сервиране.

Консервирани гъби от шампион (1/2 сервирана чаша)

Консервираните гъби от шампион (бутон) са популярни в азиатската кухня и са ниски FODMAP в serves сервирани чаши (1). Това е най-вероятно, защото манитолът и фруктаните в гъбите от шампион се извличат в саламурата, намалявайки общото съдържание на FODMAP в самите гъби. Само не забравяйте да си купите гъби шампион в саламура и ги изплакнете добре преди да използвате.

Черни гъби гъби (1 чаша сервиране)

Гъбите от черни гъби са тествани от FODMAP Friendly и са с ниско съдържание на FODMAP в 1 чаша порции. Този вид гъби често се използват в супи и пържени картофи в Китай.

Гъби Шимеджи (1 чаша сервиране)

Гъбите Шимеджи са ядливи гъби, произхождащи от Източна Азия. Тези гъби са горчиви, когато са сурови и трябва да се сервират варени. Можете да се насладите на тези гъби в горепосочените ястия или да опитате да ги печете бавно на ниска температура с масло. Според FODMAP Friendly тези гъби могат да се насладят на 1 чаша порции.

Сушени гъби

Сушени гъби шиитаке

Според университета Monash тези сушени гъби са с ниско съдържание на FODMAP при порция от 2 гъби, но стават високо FODMAP при по-големи порции.

Сушени манатарки

Размерът на порцията е важен, когато става въпрос за тези гъби. Те са с висок FODMAP в 1 порция чаша, съдържат умерени FODMAP в ½ порции чаша и са ниски FODMAP в 1 супена лъжица порции (1).

Готови ли сте да поемете контрола върху симптомите на червата си?

Не, благодаря, червата ми са перфектни.

Високи гъби FODMAP

Много често срещани сортове гъби са с висок FODMAP за манитол и трябва да се избягват по време на фазата с нисък FODMAP на диетата с нисък FODMAP (1, 2). След като тествате поносимостта си към манитол, можете да разгледате повторното въвеждане на гъбите по-долу:

  • Гъби Портобело
  • Пресни гъби шиитаке
  • Пресни гъби с копчета
  • Гъби Еноки
  • Швейцарски кафяви гъби

Автор: Алана Скот

През 2013 г. Алана е диагностицирана със синдром на раздразнените черва. Тя също страда от целиакия, алергична е към ядки и е непоносима към млечни продукти. Това означава, че тя разбира колко трудно може да бъде готвенето с множество непоносимост към храна. Нейният опит. Прочетете още

Професионален рецензент: Джоана Бейкър (APD)

Джоана е гурманка, акредитиран практикуващ диетолог и регистрирана медицинска сестра, която е запалена по отношение на храносмилателното здраве. Сега тя работи изключително в IBS и непоносимост към храна в нейната частна практика Everyday Nutrition, базирана в Мелбърн. Джоана работи много. Прочетете още

1. Приложение Monash. Ръководство за храна. The Monash University Low FODMAP Diet App. 2017: Версия 2.0.4 (327). Дата на извличане: 2017-08-07. Взето от: http://www.med.monash.edu/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html.

2. FODMAP приятелско приложение. Списък с храни. FODMAP приятелски. 2017: Версия 3.4. Дата на извличане: 2017-08-07. Взето от: http://fodmapfriendly.com/app/.

Читателски взаимодействия

Основна странична лента

Препоръчана рецепта

Ниско FODMAP запеканка със зелен боб

Пазарувайте | Ниска FODMAP готварска книга

скорошни публикации

Присъединете се към нас в Instagram

alittlebityummy

Следвайте връзката на моя профил за рецептата или се насочете към alittlebityummy.com

Какво обичате да готвите на едро? Оставете ми коментар по-долу 👇

Следвайте връзката в моя профил за рецепта без глутен и ниско ниво на FODMAP или отидете на alittlebityummy.com

Какво печете този уикенд? Оставете ми коментар 👇

Вземете рецептата от alittlebityummy.com или следвайте връзката ми в профила.

Какъв е вашият гарнитура?

PS можете да вземете рецептата от alittlebityummy.com или да последвате връзката ми в профила.
.
.

ВРЕМЕ ЗА ПОДАВКА! Партнираме си с приятелите си в @getepicured. Epicured ни прекарва през празниците с техния Ден на благодарността! Между празничните рецепти на A Little Bit Yummy и вкусните, ниски FODMAP ястия на Epicured, ние покриваме вашата празнична трапеза. Ако се намирате в САЩ, влезте, за да спечелите 3-месечен абонамент за уелнес клуб FODMAP и $ 150 от Epicured ястия! Вижте правилата по-долу.
⁠
Ето как да влезете: ⁠
1. ХАРЕСВАЙТЕ тази снимка⁠
2. СЛЕДВАЙТЕ @alittlebityummy и @getepicured
3. ОТБЕЛЕТЕ приятел и ни кажете любимото си празнично ястие

БОНУСЕН ВХОД: публикувайте тази снимка във вашите истории!
⁠
И познай какво? Имаме специална отстъпка, така че ВСИЧКИ са победители! Направете вашите празници малко по-вкусни и използвайте код EPICHOLIDAYS за 20% отстъпка за следващата ви Epicured поръчка!