Трябват ни мазнини в диетите ни

Избягването на мазнини в диетата ни беше лудостта през 80-те и 90-те години, но факт е, че яденето на мазнини е начинът, по който телата ни получават своите незаменими мастни киселини. Тези мастни киселини помагат на тялото ни по много начини и ние не можем да ги произвеждаме сами. Трябва да ядем мазнини.

нашите

Нашият мозък е 60% мастни киселини, така че малко мазнини са необходими за осигуряване на здрава мозъчна функция. Мазнините дават на мозъка ни енергия и помагат да се преборим с мозъчните заболявания. Мононенаситените мазнини играят основна роля за подобряване на нашето обучение и памет.

А мазнините ни предпазват. Това е основен градивен елемент, който помага за изграждането на стените, които поддържат и защитават нашите клетки. Много от жизненоважните органи, особено бъбреците, сърцето и червата, са омекотени от мазнини, които помагат да се предпазят от нараняване и да ги задържат на място.

Триглицеридите и холестеролът са две основни мастни киселини, които телата ни не могат да произвеждат сами и те ни изолират, защитават нашите органи и съхраняват енергия, необходима за упражнения и ежедневни дейности. Триглицеридите могат да съдържат два пъти повече калории от въглехидратите и протеините и могат да бъдат намерени в различни храни, включително плодове, свинско, нишестени зеленчуци и мазна риба.

Тъй като важните витамини A, D, E и K са мастноразтворими витамини, консумирането им с мазнини, които намираме в определени храни, ни помага да абсорбираме тези витамини в тялото.

Витамин А е полезен за зрението и кожата ви и помага на тялото ви да се защити от болести и инфекции. Яйцата, рибата, млякото, киселото мляко и сиренето са всички източници на витамин А. Витамин Е също помага за поддържането на здрава кожа и укрепва имунната система. Можете да намерите витамин Е в растителни масла, ядки и семена.

Витамин D регулира хранителните вещества, които поддържат костите, зъбите и мускулите ни здрави. Недостатъчното количество витамин D в диетата на човек може да доведе до сериозни проблеми, като остеомалация или омекотяване на костите. Един добър начин да поддържате здравословни нива на витамин D е да получавате много слънчева светлина. Витамин D може да се намери и в рибата, яйцата и червеното месо.

Различни видове мазнини

Когато научаваме за мазнините, трябва да разпознаем разликите между видовете мазнини в храната, която ядем. Трите най-често срещани в нашата диета са наситените мазнини, мононенаситените мазнини и полиненаситените мазнини.

Според Националната здравна служба на ден трябва да се консумират само 50 до 70 грама мазнини, а само 20 грама трябва да са от наситени мазнини.

А наситените мазнини може да са най-често срещаните. Намираме всичко по време на диетите си - в говеждо, агнешко, свинско, птиче месо, колбаси, салам, сирене, масло, сметана и много закуски и пържени фаст-фуд фаворити.

Мононенаситените мастни киселини подобряват нивата на холестерола в кръвта, намалявайки риска от сърдечни заболявания. Мононенаситените мазнини често се срещат в храни като зехтин, ядки, авокадо и пълномаслено мляко.

Полиненаситените мазнини включват омега-3 и омега-6 мастни киселини.

Доказано е, че омега-3 мастните киселини регулират нивата на кръвната захар. Проучване през 2014 г. показа, че омега-3 мастните киселини могат да помогнат за регулирането на начина, по който метаболизираме глюкозата. Това означава, че може да помогне за смекчаване на някои от вредните ефекти от консумацията на глюкоза и други прости въглехидрати. Омега-3 мастните киселини са чудесни за сърцето ви - те помагат за намаляване на риска от аритмия, забавят натрупването на плака в артериите и понижават кръвното налягане

Омега-6 мастните киселини могат да ви помогнат да контролирате кръвната си захар, да намалите риска от диабет и да понижите кръвното си налягане. Въпреки че има и отрицателни ефекти върху здравето от прекомерното консумиране на омега-6 мастни киселини, което е често срещано при западната диета. Важно е да поддържате високо съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини в диетата.

Почти всички транс-мазнини са странични продукти от индустриалното производство на мазнини. Този тип е изключително нездравословен и не дава ползи за здравето, за разлика от естествените мазнини.

Диетите с ниско съдържание на мазнини и особено без мазнини крият много рискове, включително хормонален дисбаланс и намалена мозъчна функция и здраве. Не забравяйте да се образовате на здравословни нива на различните видове мазнини. Склонни сме да гледаме на мазнините като на нещо лошо, но те са положително необходими за правилното здраве на мозъка и тялото.

Екипът на Paleo Diet® включва група учени, журналисти и създатели на рецепти, които остават в челните редици на науката за храненето, по-специално на палеолитното хранене. Надяваме се да ви предоставим най-новите новини и изследвания, които да ви помогнат да разберете как да спазвате диетата, да оптимизирате здравето си и да ядете питателни и вкусни палео ястия.