Най-великото нещо от нарязан хляб? Нарязана кора на хляб.

Стела Клейнерман

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

отрежете

Да го върнем обратно в средното училище. Седите в кафенето с обяда си. Изваждате своя сандвич PB&J и ако майка ви вече не е отрязала кората вместо вас, второ естество е да я откъснете. Мисълта за сандвич с „парче хляб“ - знаете ли, последното парче хляб, което е напълно коричка - беше грях.

Години по-късно все още отбивам кората. След като направих някои изследвания, установих, че може би е време да помисля два пъти, преди да изхвърля последното парче хляб.

Кората може да предотврати рака

Според германско проучване, проведено през 2002 г., хлебната кора съдържа антиоксидант за борба с рака, който е осем пъти по-богат в кората, отколкото в останалата част от хляба. Този антиоксидант се нарича пронил-лизин и всичко, което трябва да знаете, е, че се образува в резултат на приготвянето на хлябове на базата на дрожди и без дрожди.

Проучване в университета в Аннамалай в Индия тества плъхове, за да се види дали пронил-лизинът влияе върху развитието им на предракови лезии. Резултатите? Яденето на хляб изглежда намалява развитието на тези лезии с до 72 процента.

Той е богат на диетични фибри

Известно е, че самият хляб е доста богат на фибри. Това е важно за храносмилането и за предотвратяване както на тумори на червата, така и дори на рак на дебелото черво. И в коя част от хляба е установено, че има най-много фибри? Ти позна. Кората.

Кой хляб е най-добър?

Вълшебният антиоксидант, намиращ се в кората на хляба, е по-изобилен, когато хлябът се разгражда и пече. А що се отнася до вида хляб, учените са установили, че помперникелът и пшеницата имат най-голямо количество антиоксиданти.

Заключение

Рано е наистина да се каже колко хляб трябва да ядете, за да предотвратите рак, но едно нещо изглежда доста сигурно: Някои кори от хляб на ден държат лекаря далеч.