Глобалните нива на затлъстяване рязко се повишиха през последните три десетилетия, което доведе до скокове в диабета, артрита и сърдечните заболявания. Колкото повече разбираме причините за затлъстяването и как да го предотвратим, толкова по-добре.

затлъстелите

Ние се интересуваме от разбирането на храненето, водено от възнаграждения Лабораторни експерименти показват, че хората със затлъстяване са по-малко възнаградени от храната, отколкото хората, които са слаби. Искахме да разберем дали това е вярно, когато хората са в по-естествена среда - тоест, занимават се с ежедневието си.

За нашето проучване разработихме приложение за смартфон, за да записваме спонтанни модели на желание и харесване на храната, както са се появили.

Участниците използваха приложението, за да оценят интензивността (по скала от 0 до 10) на това колко много искат храна, когато мисълта за храна им се появи в главата, независимо дали след това ядат или не. Ако все пак са яли, те са определяли интензивността на това колко им харесва храната (0 до 10), веднага след ядене. Приложението също така записва времето, в което участниците се хранят и колко време им отнема да ядат.

Участниците използваха приложението непрекъснато в продължение на две седмици. Те също така попълниха въпросник за техния глад и отношение към храната и им бяха направени различни измервания (като височина, тегло и телесен състав).

Групирахме участниците според телесните им мазнини. От 53-те участници 20 са със здравословно тегло, а 33 са със затлъстяване. Нашият анализ показа, че участниците със затлъстяване отчитат малко по-малко събития, които искат храна на ден - средно пет, в сравнение с шест в групата със здравословно тегло.

И двете групи се противопоставиха на еднакъв дял от събитията, които искат храна (30%). Продължителността на храненето е приблизително една и съща: около 18 минути.

Интензивността на желанието за храна на затлъстелите групи не се различава съществено от желанието за храна на групата със здравословно тегло, което показва, че хората със затлъстяване нямат по-чести или интензивни епизоди, които искат храна.

Участниците със затлъстяване обаче съобщават за значително по-малко интензивна храна харесване отколкото участниците със здравословно тегло, разкривайки, че са се наслаждавали или са били по-малко възнаградени от храната, която са яли. Налице е силна корелация между желаещи събития и пристрастяващи черти, измерени от въпросника, което не се наблюдава при участници със здравословно тегло. По този начин участниците със затлъстяване показаха, че решението им да се хранят е силно обусловено от глад, а не от глад.

В групата със здравословно тегло интензивността на желанието за храна, когато хората се противопоставят на изкушението, е по-малка, отколкото когато желанието е последвано от ядене, както може да се очаква. И резултатите за харесване бяха високи след хранене. Това предполага, че при хора със здравословно тегло решението да се яде или да не се яде се основава на интензивността на желанието и че удоволствието от храната подкрепя решението за ядене.

Този модел обаче не се наблюдава при групата със затлъстяване. Решението им да ядат или не, изглежда не се ръководи от интензивността на съзнателното желание и удовлетворението им от храна не подкрепя решението им да ядат. Емоционалната мотивация във връзка с апетита изглежда по-влиятелна при вземането на решения за хранене при хора със затлъстяване, отколкото при хора със здравословно тегло.

Награда, а не глад

Ние сме изложени на хранителни сигнали много пъти на ден, особено сигнали за изключително вкусни храни с високо съдържание на захар и мазнини. Голяма част от храненето ни се основава на награда, а не на глад. Някои изследвания на мозъчните образи предполагат, че хората със затлъстяване реагират повече на сигнали за храна, но може да реагират по-малко на консумация на храна. Нашето проучване е важно за демонстриране на този недостиг на възнаграждение в ежедневието.

Липсата на награда може да допринесе за преяждане, тъй като може да доведе до по-голямо количество ядене на храна в опит да компенсира липсата на удоволствие. За да помогнете на хората да управляват теглото си, трябва да се обърне повече внимание на наградната стойност на яденето.

Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation. Прочетете оригиналната статия.