Пропастта между това, което хората казват, че разбират, че е необходимо, и това, което техните действия продължават да доказват обратното, е тревожна. Това не е по-очевидно от техния хранителен избор.

растителната

Базираната в Лондон компания за вегетариански бургер Biffs Kitchen раздава проби от извадените си бургери с джакфрути по време на Plant Powered Expo 2020 в Olympia London на 2 февруари 2020 г. в Лондон, Англия. (Снимка: Оли Милингтън/Гети Имиджис)

Докато Covid-19 продължава да се разпространява по света, с 8 993 659 потвърдени случая и 469 587 смъртни случая, по-голямата част от населението приема съветите на учените смъртоносно сериозно. Разбира се, както при всичко в днешно време, има малцинство шапка от калаено фолио, носещо теоретици на конспирацията, които вярват, че всички тези смъртни случаи се фалшифицират и че Бил Гейтс и всички учени по света участват в гигантски глобален заговор, за да ни убият всички.

По-голямата част от световното население за щастие все още запазва здравия си разум и продължава да следва съветите на експертите, за които плащаме данъците ни. За съжаление, следването на съветите на научни експерти в техните области изглежда е ограничено до проблем, който застрашава живота ни в настоящия момент. Що се отнася до проблеми, които не са животозастрашаващи тази седмица или може би следващата, по-голямата част от човечеството все още действа в умишлено невежество.

Що се отнася до много по-голямата и екзистенциална заплаха, породена от климатичната криза и унищожаването на биологичното разнообразие, експертите, които правят всичко възможно, за да ни предупредят за предстоящите опасности, се игнорират, както през последните тридесет години. Дори тези, които биха се класифицирали като либерали, продължават да си заравят главите в пясъка.

Пропастта между това, което хората казват, че разбират, че е необходимо, и това, което техните действия продължават да доказват обратното, е тревожна. Това никъде не е по-очевидно от техния хранителен избор.

Докато хората се подиграват на поддръжници на Тръмп и на други, които отказват да носят маски или практикуват социално дистанциране, същите тези хора решително отказват да променят диетата си, дори и при най-големите заплахи, които някога са изправени пред нашия вид.

Броят на публикуваните доклади, които ни предупреждават, че диетите ни застрашават не само разпространението на Covid-19 и други зоонозни болести, но до голяма степен са отговорни за климатичните извънредни ситуации, а също и шестото изчезване, което се разгръща навсякъде около нас, нараства с всеки изминал ден . Но тъй като хората се подиграват на поддръжници на Тръмп и на други, които отказват да носят маски или практикуват социално дистанциране, същите тези хора решително отказват да променят диетата си, дори и при най-големите заплахи, изправени някога пред нашия вид.

Изследователите на вируси са убедени, че Covid-19 идва от мокър пазар в Ухан, Китай, дори ако параноичните носители на калай са убедени в противното. Болестта продължава да се разпространява поради начина, по който се отнасяме към животни с работници в кланици по целия свят, с положителни резултати. В Уелс 100 от 560 работници в един завод са дали положителни резултати, докато в Германия, където нещата са били до голяма степен под контрол, 1300 от 7000 служители в едно предприятие са дали положителни резултати, принуждавайки всички служители и техните семейства да отидат в карантина. Това доведе до това, че броят R в Германия се увеличи от 1,79 на 2,88 само за 24 часа. Като цяло, отглеждането на животни в мръсни тесни условия, храненето им със смес от антибиотици и хормони на растежа и след това клането им в още по-мръсни кланици е рецепта за създаване на ново заболяване.

Тъй като 75% от новите или нововъзникващи инфекциозни заболявания са зоонозни, което означава, че те се предават от животно на човек, тласъкът за промяна на диетата ни трябва да е ясен за всички. Учените продължават да ни предупреждават, че унищожаването на природата от хуманитарните науки е отговорно за болести като Covid-19. Тъй като популацията продължава да се разширява и ние продължаваме да изчистваме дивите местообитания, за да се изхранваме, ние влизаме във все по-голям контакт с популациите от диви животни, излагайки тях и нас на риск.

Това ни връща към диетите ни. Яденето на диета с високо съдържание на животински протеини изисква значително повече земя, отколкото растителна диета. Например за производството на 1 кг говеждо месо се използват 163 пъти повече земя, отколкото за производство на ориз, боб или картофи. За да поставим нещата в ярък контекст, 70% от бившите залесени земи в Амазонка се използват за паша на добитък, а по-голямата част от останалите се използват за отглеждане на соеви зърна за животни, живеещи в идеалното място за размножаване на нови епидемии, фабрични ферми. Общо около 80% от наличната обработваема земя се използва за животновъдство, но животинските продукти осигуряват по-малко от 20% от нашите калории. Колкото и да се опитваме да игнорираме гласовете на експертите, става все по-трудно. Трябва да забивате главата си все повече в пясъка с всеки изминал ден. Но това е, което хората продължават да правят. Дори и тези, които се смятат за либерали с отворено мислене. Те са всичко друго, но когато става въпрос за техния хранителен избор.

Световният фонд за дивата природа (WWF) изчислява, че 60% от всички загубени диви животни се дължи на нашите диети, ориентирани към месото, а ООН прогнозира, че консумацията на месо ще се удвои до 2050 г. Как ще се справи природата с това търсене?

Решението ни да ядем животни не е засегнато само от земеползването. Около една трета от цялата сладка вода се дава на животни по целия свят. Това, в момент, когато водоносните пластове и реките започват да пресъхват и всеки трети човек няма достъп до безопасна питейна вода.

В своята новаторска книга Project Drawdown, която се фокусира върху 100-те най-добри решения за климатичната катастрофа, три от петте най-добри решения са свързани с храната и всички могат да бъдат свързани с яденето на животни.

Климатичната криза се дължи до голяма степен и на пристрастяването ни към евтиното месо. Обединеното кралство посочва, че 18% от всички парникови газове са причинени от животновъдство, докато World Watch съобщава през 2009 г., че тази цифра е неточна и по-добра оценка е 51%. Каквато и да е тази цифра, тя вероятно е някъде между тях и как да предположим да постигнем целите си за нулев въглерод до 2050 г., като се очаква удвояването на месото да се удвои?

Това са всички въпроси, към които трябва да се обърнем честно. В тяхната новаторска книга Project Drawdown, която се фокусира върху 100-те най-добри решения за климатичната катастрофа, три от петте най-добри решения са свързани с храната и всички могат да бъдат свързани с яденето на животни. Те намаляват хранителните отпадъци, ядат повече растения и по-малко месо и възстановяват тропическите гори.

Невъзможно е да се премахнат всички хранителни отпадъци, но бихме могли да започнем, като ядем храната, с която храним животни директно. За всеки килограм пилешко месо, което консумираме, сме загубили между 2-5 кг ядлива храна. Що се отнася до свинското месо, то нараства до между 4-9 кг, а за кравите - до зашеметяващите 6-25 кг фураж. Това е изключително неефективно и напълно неустойчиво. По същия начин единственият начин, по който ще можем да възстановим обезлесените земи, е като преминем към растителна диета, която изисква значително по-малко суровини като земя, вода и тор.

Хората обичат да казват, че яденето на животни е тяхно право. Разбира се, това е факт, точно както всеки от нас има право да върви по улицата и да продължава насилието над друг човек. Всеки от нас би могъл да направи това точно сега. Разбира се, вероятно ще има последствие, вероятно полицейско досие или затвор. Същото важи и за яденето на животни. Да, наше право е да избираме, но това решение не идва без последствия. Последиците са продължително заключване, затопляне на планетите, изчерпване на водата, масов глад и шестото изчезване.

Когато разглеждаме последиците, здравословната растителна диета не изглежда толкова лош избор.