Много хора приравняват яденето на риба с това, че прави нещо добро за здравето си. Това може да се дължи на илюзията, че рибите плуват в чисти води, или на факта, че те имат съвсем различна форма и форма от сухоземните животни, които използваме за храна. Изглежда дори има дълбоко вкоренено схващане, че водните животни не са част от класификацията на животинското царство и че консумацията на риба е подобна на и също толкова полезна като консумирането на растителна храна.

И така, трябва ли да ядем риба за укрепване на здравето?

храна

ВЗЕМЕТЕ 600+ ЗДРАВИ, Вкусни рецепти на вашия телефон!

Приложението ни с рецепти е задължително за домашните готвачи на растителна основа.

Четири основни проблема с рибата

1. Животински протеин и IGF-1

Подобно на протеините в млечните продукти, яйцата и месото, протеините в рибите също съдържат по-висок дял от незаменими аминокиселини, което води до това, че телата ни произвеждат повишени нива на хормона IGF-1 (инсулиноподобен растежен фактор 1). i] [ii] [iii]

IGF-1 стимулира клетъчното делене и растеж и е свързан с разпространение на рак и злокачествено заболяване. Ролята на IGF-1 в промоцията на рака е добре разбрана, а животинският протеин, включително рибата, е свързан с повишени нива на циркулиране на този хормон (и по този начин с повишен риск от развитие на рак). [Iv] [v] [vi] [ vii] [viii]

2. Холестерол и наситени мазнини

Докато рибите често се рекламират за предварително получените омега-3 мастни киселини с дълги вериги (EPA и DHA), важно е да се отбележи следното:

  • Въпреки че някои риби съдържат малко (но хранително адекватно) количество от тези основни хранителни вещества, повечето от останалите мазнини в рибното месо са наситени мазнини и холестерол, които (въпреки популярното мнение за противното) са силно свързани със сърдечно-съдови заболявания.
  • Например, три унции бас съдържат около 74 милиграма холестерол, приблизително същото като 75 милиграма холестерол, намерени в порция говеждо месо от 3 унции. [Ix]
  • Рибите съдържат само омега-3 мастни киселини, защото ги получават от растенията, които ядат. Омега-3 се съдържа в цели растения като ядки, семена, боб, зеленчуци и плодове в достатъчни количества.
  • Като хора няма нужда да ядем холестерол в диетата си, тъй като телата ни синтезират целия холестерол, който ни е необходим за нашите физиологични функции. Яденето на холестерол въпреки този факт може да бъде проблематично за нашето здраве, тъй като увеличава риска от развитие на сърдечни заболявания.

3. Замърсители и замърсители

Рибите са много често обект на съвети за рискове за здравето, по-голямата част от които са причинени от замърсяване на техните океански местообитания с тежки метали като живак, индустриални странични продукти като диоксин и ПХБ (полихлорирани бифенили) и пестициди/инсектициди като хлордан и DDT. [ х]

Неотдавнашно проучване взе проби от риби от цял ​​свят и установи опасни нива на живак в до 84 процента от тях (и ситуацията обещава само да се влоши, тъй като емисиите на живак продължават да се увеличават в световен мащаб. [Xi])

Живакът е невротоксичен тежък метал, който е трудно да се елиминира от тялото след поглъщане. Той може да причини голямо разнообразие от неврологични нарушения и да инхибира нормалната сърдечна физиология, когато се натрупва в сърдечния мускул. [Xii] Той също така има способността да преминава плацентарната бариера при бременни жени и може да причини увреждане на централната нервна система на развиващия се плод . [xiii]

4. Какво няма рибата

Друг важен фактор, който трябва да се вземе предвид отвъд опасните качества на рибата (животински протеини, холестерол, мазнини и токсини), е това, което й липсва. В рибата, като говеждо и други меса, също липсват фибри, полезни въглехидрати, здравословни фитохимикали и макронутриенти в правилните пропорции, което я прави лош избор като здравословна храна.

Но рибата е „по-малко лоша“ от червеното месо, нали?

В някои отношения рибата изглежда по-малко неблагоприятна за здравето, отколкото някои други животински храни. Храната обаче не се превръща в здравословна храна само защото може да има по-малко тежки проблеми в сравнение с нещо друго, което е още по-вредно за тялото ни. По отношение на теглото, риска от диабет и други важни здравни показатели, изследователите установяват, че ядещите риба може да се справят по-добре от месоядните като група, но не се справят почти толкова добре, колкото ядещите на растителна основа.

Азn Заключение ...

Консумацията на риба не трябва да се насърчава от гледна точка на здравето, предвид не само нейните неприемливи нива на живак, диоксин и ПХБ (чиято токсичност е добре установена), но и съдържанието на холестерол и наситени мазнини и присъщия повишен риск от рак свързани с животински протеин като цяло.

Идеалната (или „златен стандарт“) диета от здравна гледна точка остава пълноценна, растителна диета, което означава ядене на зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки, плодове и семена, като същевременно се изключва животинската храна (като рибата).

Това също е случаен факт, тъй като растителните храни също обикновено се произвеждат много по-лесно, използват по-малко вода и създават значително по-нисък отпечатък върху околната среда, отколкото животинските храни. За разлика от това, практиката за получаване на животински храни (включително риба) за консумация от човека опустошава околната среда на много различни фронтове и просто не е устойчива при настоящите и постоянно нарастващи нива на търсене.)

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло