Нахут пенне? Точно на.

здравословна

  • Най-добрият начин да ядете традиционни тестени изделия на основата на пшеница като част от здравословната диета е да добавите повече зеленчуци.
  • Ако се опитвате да отслабнете, но желаете тестени изделия, придържайте се към пълнозърнестите версии или опитайте нови юфка на база боб и бобови растения, които предлагат повече протеини и фибри.
  • Zoodles и други зеленчукови "макаронени изделия" предлагат нискокалорична алтернатива, но ще искате да ги ядете с повече протеини отстрани.

Макароните спечелиха лош рап, но в действителност този средиземноморски хранителен режим заслужава известна мода: In 1 чаша варени тестени изделия на пшенична основа, ще получите 200 калории от сложни въглехидрати, 7 грама растителни протеини и 3 грама фибри - да не говорим за антиоксиданти, минерали и витамини от група В (като фолиева киселина и ниацин), които помагат на тялото ви да метаболизира енергията, плюс желязото благодарение на обогатеното, смляно брашно.

Но ако сте били наскоро в хранителния магазин, може би сте забелязали наплив от новомодни тестени изделия, които се рекламират като здравословна алтернатива на стандартните ви пшенични банички. От вегетариански продукти до добавени протеини, зодълчета до юфка с нахут, всички правят претенции за предполагаемите им ползи за здравето. Така че макароните всъщност са полезни за вас, или това е просто разумен маркетинг?

Добрата новина: Съществуват милиони начини да се ядат тестени изделия, за да се почувствате по-сити и да насърчите управлението на теглото (дори загуба на тегло), които все още имат максимален вкус. Ето как да пазарувате, приготвяте и ядете тестени изделия за по-добро здраве и по-дълготрайна енергия.

Американски стил срещу италиански стил: Където грешим

В Америка сме свикнали да ядем традиционни тестени изделия в купа като основно ястие, често със сос, сирене и масло. Много ресторанти тук също удвояват въглехидратите, предлагайки нарязан хляб, който да потопите в масло или олио, или чесън възел в изобилие. Но в средиземноморските култури въглехидратите (независимо дали са под формата на хляб, тестени изделия или зърнени храни) се консумират като част от хранене, натоварено със зеленчуци и морски дарове на скара.

За да направите стандартните си макаронени изделия на пшенична основа по-здрави, просто превключете съотношението на зеленчуци към тестени изделия: Удвоете вегетарианската порция, която обикновено имате, и намалете макароните с половина или трета. Ще запазите вкуса, ще добавите допълнителни фибри и като цяло ще се възползвате максимално от хранителното качество, без никога да забележите разликата.

Най-здравословният начин за добавяне на добавки за паста

Но какво ще кажете за месото? Добавянето на месо към традиционните тестени изделия може да доведе до по-засищащо хранене, но ако зареждате зеленчуци и ядете редовни ястия и закуски, може да не се наложи да добавяте протеин. (Също така, протеинът може да дойде под формата на сирене, ако искате вегетариански вариант.)

За ограничаване на натрия, изберете сирена, които са под 200 милиграма натрий на парче. Малко по-малко от по-силно ароматизирано сирене може да свърши дълъг път: опитайте да поръсите с Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, Asiago, фета, коза или дори пипер.

Направете го средиземноморски, като добавите още зеленчуци, включително замразени или консервирани версии, които са също толкова хранителни, колкото и пресните им колеги. Някои топ зеленчуци за зареждане: