Здравословни и вкусни рецепти от Serious Eats

рецепти

Бележка на редактора: В понеделник Kristen Swensson Sturt на евтини, здравословни, добри люлки от тези части, за да сподели с нас здравословни и вкусни рецепти. Махни го, Кристен!

[Снимка: Кристен Суенсон Стърт]

Когато човек мисли за салата от моркови и стафиди, „бедро“ и „здравословно“ може да не са първите думи, които му идват на ум. По-вероятно е „църквен пот“ или „бюфет за погребение на далечен роднина“. Е, това леко сладко, зеленчукова гарнитура без готвене заслужава по-добро от това, особено с няколко актуализации.

Адаптиран от „Cooking Out at Home Cookbook“ на CopyKat.com от Стефани Манли, този обрат на традиционната салата отнема само няколко минути и включва две основни отклонения от почитаната във времето версия, която Бети Дрейпър може да сервира. Първо, има ядки. Второ, няма майонеза.

Въпросните ядки са препечени пекани, които придават на всичко приятна криза, заедно с някои толкова необходими текстурни вариации. Що се отнася до обичайната вана с майонеза, вместо нея замествам няколко супени лъжици 2% гръцко кисело мляко. Това осигурява усещане за влага и влага, намалява леко мазнините и прави ястието както по-леко, така и безкрайно по-годно за ядосване на майори като мен. Плюс това, тъй като салатата не плува в Hellmann's, тя позволява на продуктите да блестят. Децата, особено, ще харесат ананаса.

За да предотвратите болки в мускулите и надраскани кокалчета, настържете моркова с дисковото приспособление на кухненски робот, а не на ренде. Освен това, имайте предвид, че това не е особено мокро ястие, така че не се колебайте да добавите още малко дресинг, ако искате. Каквото и да решите, почти съм сигурен, че ще намерите салата от моркови и стафиди както за бедро, така и за здравословно. Кой знаеше?

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: Сервира 6
  • Активно време: 15 минути
  • Общо време: 15 минути, плюс време за мариноване
  • Оценено: 4.5

Съставки

  • 4 чаши настърган морков
  • 1 (8-унция) може да смачка ананас в сок, отцеден и запазен в течност
  • 1/2 чаша нарязани пекани, препечени и охладени напълно
  • 1/4 чаша стафиди
  • 1/4 чаша 2% обикновено гръцко кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка захар
  • Щипка сол

Указания

В средна купа комбинирайте настърган морков, твърди частици ананас, пекани и стафиди.

В малка купа комбинирайте 2 супени лъжици резервиран сок от ананас с цялото кисело мляко, захар и сол. Разбъркайте, докато не останат бучки.

Добавете кисело мляко в смес от моркови. Разбъркайте старателно, за да се комбинират. Оставете да престои няколко часа в хладилник, за да могат вкусовете да се разтопят, въпреки че можете да сервирате веднага, ако желаете. Сервирайте.