Актуализирано на 15.09.2020 г. в 13:44

чипсът

А, купичка чипс. Забраненият плод от зеленчуковия свят. Основна храна на Хоумър Симпсън. Убежище на социално неудобните по партита. Солено, мазно и компулсивно за ядене - има ли нещо, което не е опасно ужасно в тази любима закуска?

Всъщност да! В пустош от преработени нежелани храни картофените чипсове се открояват като героична опция, обикновено съдържаща само три съставки: картофи, растително масло и сол. Прочетете защо това си струва да се има предвид, когато манчиите стачкуват.

Забележка: за целите на тази дискусия говорим за обикновени, осолени картофени чипсове. Това не означава, че не трябва да изследвате огромния набор от ароматни смеси на свой собствен риск, но ако се опитвате да го поддържате здравословен, най-добрият залог.

Картофите са полезни за вас

Всички знаем, че зеленчуците са здравословни и въпреки че USDA не смята картофения чипс като порция зеленчуци (бу), скромният картоф съдържа калий калий, дори под формата на чипс. В порция от 100 g има 1196 mg калий - това е повече от банан с подобен размер и добър дял от препоръчителната дневна стойност от 3 500 mg. Картофените чипове побеждават легитимен ПЛОД в играта с калий, така че очевидно ще убият придружителите си на автомати. Искате ли да познаете колко калий има Doritos? Това е вярно. Нито един. (ПОСМУКАЙ, ДОРИТОС.)

Растителното масло също има своите предимства

Да, наистина е така (както и солта, в това отношение, въпреки това, което може би сте чели). Растителното масло съдържа линолова киселина, омега-6 мастна киселина, която е важна част от здравословната диета според скорошно проучване на Университета в Мисури и Университета на Илинойс. Докато някои мазнини могат да причинят възпаление в организма, което е свързано със сърдечни заболявания, това са като цяло животински мазнини, а не растително масло. В наши дни можете дори да намерите картофени чипсове, приготвени със зехтин, което е доста универсално признато за един от най-здравословните членове на семейството на растителните масла. Друг момент за продажба: картофеният чипс е веган и не съдържа глутен, така че никой няма да ги избягва на вашето Super Bowl парти.

Знаете ли какво още е страхотно за картофения чипс? Това, което нямат.

Седейки тук, четейки съставките на торбичка чипс за чайник, виждам картофи, фъстъчено масло и морска сол. Не виждам консерванти, изкуствен аромат, изкуствени оцветители или захар. По-добре повярвайте, че всички тези неща присъстват в Cheetos - и познайте какво, изкуственият жълт цвят 6, който придава на Cheetos техния подпис оранжев оттенък, всъщност е направен от нефт и причинява тумори на бъбреците и надбъбречните жлези при животните. Добродетелният картофен чип никога не би ви харесал това.

„Голяма част от тези консерванти и жълти багрила са пряко свързани с различни видове рак и те подхранват рака“, казва д-р Скот Вайс, съосновател и клиничен директор на Bodhizone Physical Therapy and Wellness, който препоръчва картофи, приготвени на фурна или варени в кана. чипс. „Опитваме се да направим нещо изкуствено абсолютно минималното нещо, което приемаме.“

Как се подреждат срещу бонбони?

Картофен чипс притежава бонбони, бе! Нека да разгледаме Skittles или Starburst. За разлика от картофения чипс, те нямат диетични фибри, протеини или калий. Какво имат? Захар и царевичен сироп, и то много. В чаша кегли има 76 грама - или 15 чаени лъжички (!) Захар. Тези бонбони по принцип нямат хранителна стойност, според диетологът Моли Кимбъл. „Почти винаги традиционните версии на плодовите бонбони съдържат захар, царевичен сироп и изкуствени оцветители и оцветители за храна“, казва Кимбъл. „Всички неща, които не искаме, са в Skittles, Starburst и други неща.“

Ами това нещо с акриламид?

Преди няколко години изследователите забелязаха, че пържените картофи и картофените чипсове съдържат вещество, наречено акриламид, канцероген. Но се оказва, че това вероятно не е голяма работа, тъй като не е установена връзка между диетичния акриламид и рака, а акриламидът присъства в много други храни.

Сега нека бъдем ясни - ние не се застъпваме за практиката на полиране на цяла торба с чипс с размер Costco, докато цял ден лежите на дивана. Картофеният чипс не трябва да бъде сред вашите хранителни продукти - ние просто казваме, че с удовлетворяване на истинските индулгенции можете да направите много по-лошо от разумно оразмерена порция чипс. Наслаждавайте им се умерено (да, възможно е!), Като част от диета, богата на пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини. защото вече сте знаели, че нещо пържено не трябва да се брои за хранителен продукт, нали? Нали?

Регистрирайте се тук за ежедневния ни имейл за Thrillist и се абонирайте тук за нашия канал в YouTube, за да получите вашата корекция на най-доброто в храната/напитките/забавленията.