В този член

В този член

В този член

Въпреки името си, кедровите ядки всъщност са ядливи семена, които идват от различни видове борови шишарки. Кедровите ядки са здравословни, когато се добавят към вашата диета умерено

здравословни

Тези малки семена съдържат разнообразни хранителни вещества, които са от съществено значение за вашето здраве, включително витамини, минерали и здравословни за сърцето мазнини. Въпреки че са богати на мазнини, те имат минимално наситени мазнини. Балансът на здравословни мазнини, протеини и фибри в порция кедрови ядки може да помогне за поддържане на нивата на кръвната захар стабилни, да помогне за управление на диабета и да поддържа здравето на сърцето ви. В

Ползи за здравето

Кедровите ядки могат да увеличат енергийните ви нива благодарение на протеините, желязото и магнезия. Съдържащата се в тях антиоксидантна сила на витамин Е може да помогне да поддържате кожата си здрава и млада на външен вид

Освен това, редовното ядене на кедрови ядки или други семена и ядки може да помогне за намаляване на риска от диабет и сърдечни заболявания. Тази полза може да се дължи на вида мазнини, които обикновено се срещат в семената и ядките. В

Кедровите ядки също могат да осигурят други ползи за здравето като:

Сърдечно здраве

Кедровите ядки съдържат различни хранителни вещества, които допринасят за здравето на сърцето и могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания, включително антиоксиданти, които помагат за дългосрочно и краткосрочно здраве на сърцето.

Яденето на поне три порции кедрови ядки или други дървесни ядки всяка седмица може да намали риска от сърдечна недостатъчност и предсърдно мъждене. И яденето на поне една унция ядки на ден може допълнително да намали риска от сърдечни заболявания

Ненаситените мазнини в ядките помагат да се повишат нивата на HDL или добрия холестерол и да се понижат нивата на LDL или „лошия“ холестерол. Омега-3 мастните киселини могат да предотвратят аритмии (състояние, при което сърцето ви бие твърде бързо или твърде бавно) и да помогнат за намаляване на съсирването на кръвта.

Управление на диабета

Кедровите ядки, заедно с други семена и ядки, могат да помогнат за поддържане на нивата на кръвната захар стабилни, благодарение на баланса на мазнините, фибрите и протеините. Освен това магнезият в кедровите ядки може да помогне за подобряване на способността на инсулина да усвоява глюкозата.

Здраве на мозъка

Омега-3 мастните киселини, открити в кедровите ядки, могат да помогнат за изграждането и възстановяването на клетките в мозъка. Изследванията показват връзка между омега-3 и подобрените способности за мислене и притока на кръв към мозъка. Антиоксидантите в кедровите ядки също могат да помогнат за намаляване на клетъчния стрес и възпаление в мозъка, което може да подобри цялостното познание и да намали риска от деменция.

Продължава

Хранене

Кедровите ядки са богати на магнезий, желязо, антиоксиданти, цинк и протеини, които могат да помогнат за управление на диабета, здравето на сърцето и мозъка.

Други хранителни вещества в кедровите ядки включват:

  • Фосфор
  • Витамин К
  • Диетични фибри
  • Витамин Е
  • Калций
  • Манган

Хранителни вещества на порция

Една унция (28 грама) порция сушени кедрови ядки, което е около 167 кедрови ядки, съдържа:

  • Калории: 191
  • Протеин: 3,9 грама
  • Мазнини: 19 грама
  • Въглехидрати: 3,7 грама
  • Фибри: 1,1 грама
  • Захар: 1 грам
  • Магнезий: 71,2 милиграма
  • Фосфор: 163 милиграма
  • Желязо: 1,57 милиграма

Размери на порциите

Кедровите ядки са здравословни, но висококалорични. Те трябва да се добавят към вашата диета умерено, особено ако се опитвате да отслабнете. Въпреки това, порция борови ядки с една унция осигурява много основни хранителни вещества, включително диетични фибри, които могат да ви помогнат да се чувствате доволни и сити. В резултат на това кедровите ядки могат да помогнат за намаляване на апетита ви и да насърчат здравословното управление на теглото

Ако сте алергични към дървесни ядки, фъстъци или борови полени, възможно е да имате кръстосана реактивност към кедрови ядки. Консултирайте се с Вашия лекар, за да определите дали кедровите ядки са безопасни за Вас, преди да ги ядете.

Малък брой хора изпитват синдром на борови ядки или борова уста. Хората ще изпитват горчив, метален вкус, който започва около 12 до 48 часа след ядене на кедрови ядки. Този вкус може да продължи от две до четири седмици. Това горчиво усещане може да се влоши, когато ядете други храни през това време

За щастие, боровата уста не е алергична реакция и няма последици за здравето. Причината, поради която някои хора изпитват това, е неясна, въпреки че може да се дължи на генетични фактори или свързана с консумацията на някои видове кедрови ядки. В В

Как да приготвим борови ядки

Кедровите ядки обикновено се използват в пестото поради техния маслен вкус. Те също могат да се добавят към различни ястия. Те са вкусни сурови и могат лесно да се носят със себе си като лека закуска. Можете да печете кедрови ядки, като ги печете във фурната или ги препичате на котлона. Този процес ще подобри техния мек вкус

Когато купувате кедрови ядки, проверете срока на годност, за да сте сигурни, че купувате пресни кедрови ядки. Можете да съхранявате кедрови ядки в хладилника или фризера, за да ги запазите по-дълго свежи. Печенето на кедрови ядки удължава срока им на годност в сравнение със съхранението им сурови

Ето няколко начина за използване на кедрови ядки в рецепти:

  • Смесете кедровите ядки със сирене, чесън, босилек, сирене и зехтин, за да направите песто
  • Поръсете върху кисело мляко с плодове и други ядки, за да създадете вкусно парфе
  • Добавете сурови или печени кедрови ядки към салати или макаронени ястия
  • Смесете кедровите ядки в домашен хумус
  • Добавете ги към зеленчукови гарнитури като печен карфиол, броколи или зелен фасул
  • Смесете кедровите ядки в зърнени гарнитури като киноа или ориз
  • Напълнете пицата си с кедрови ядки за допълнителна криза

Източници

Американски колеж по алергия, астма и имунология: „Алергия на борови дървета“

Антиоксиданти: „Здравословни ползи от консумацията на ядки при средно и възрастно население.“

Arch Neurol: „Диетични антиоксиданти и дългосрочен риск от деменция“

Archives Internal Medicine: „Консумацията на ядки и нивата на липидите в кръвта“

Harvard Health Publishing Harvard Medical School: „Защо диетолозите са луди по ядките.“

Вестник за болестта на Алцхаймер: „Количествените нива на еритроцитите Омега-3 EOA плюс DHA са свързани с по-високия регионален церебрален кръвен поток върху мозъчния SPECT.“

Изследвания на храненето: „Потенциален спусък за устата на бор: случай на хомозиготен дегустатор на фенилтиокарбамид“.

PLOS ONE: „Влияние на дървесните ядки върху гликемичния контрол при диабет: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани диетични опити.“