диетата

Какво представлява глутенът и как влияе върху човешкото здраве?

Глутенът е протеин, присъстващ в много зърнени култури като пшеницата (която е най-преобладаващата и в центъра на дебата за глутена) и нейните варианти (камут, грис, спелта), той също присъства в ръжта, ечемика и тритикале. Глутенът е това, което кара тестото да расте и го кара да остане еластично. Често се използва за приготвяне на сейтан, алтернативно месо, използвано от вегетарианците за направата на имитация на пилешко или синтетично месо. Към храните се добавя глутен, за да се увеличи съдържанието на протеини. Този протеин е богат на желязо, витамини и минерали. Въпреки това има голям брой хора, които страдат от патология, която не им позволява да консумират глутен, защото уврежда тънките им черва.

Така наречената цьолиакия и чувствителността към алергии към глутен и пшеница са популярни злини в наши дни, като се има предвид бумът на безглутеновите диети; Важно е да се знае, че тези състояния са предимно генетични, те представят различни симптоми, които могат или не могат да се появят в храносмилателната система, и трябва да бъдат диагностицирани от професионалист. Човек с цьолиакия има токсичност и увреждане на червата при консумация на храни, съдържащи глутен. Тези сериозни промени намаляват усвояването на основни хранителни вещества и могат да причинят хранителен дефицит. Хората с цьолиакия могат да представят усложнения като намалена костна плътност, автоимунни нарушения, желязодефицитна анемия, неволно отслабване, недостиг на фолиева киселина и витамин В12 или различни видове рак на дебелото черво или червата.

Безглутенови диети?

Винаги има нова диета, която се превръща в прищявка диета. Безглутеновата диета се препоръчва за целиаки, но много известни личности започнаха да я следват с цел отслабване. През последните няколко години тази диета се превърна в нарастваща тенденция, но наистина ли безглутеновата диета работи за отслабване? Здравословно и препоръчително ли е да следвате този строг хранителен план?

Безглутеновата диета се състои в избягване на всеки продукт, който съдържа пшеница, овес, ечемик, ръж, спелта, тритикале и/или производни продукти като нишесте, брашно, хляб, тестени изделия и т.н. Сред храните, които могат да съдържат глутен, са колбаси, пастети, сирена, консерви от месо и риба, особено ако носят сосове, шоколад, какао, печени или пържени ядки, бонбони, сладкиши и сладолед.

Този строг хранителен план не е здравословна идея за всички. Вярата, че безглутеновата диета може да ви помогне да отслабнете или да облекчите дискомфорта в стомаха, е мит, тъй като реалността е, че продуктите без глутен не са особено леки и могат да съдържат много мазнини и захари. Модата да се яде „без глутен“ е много свързана със отслабването и в този момент възниква важно объркване, когато става въпрос за свързване на лечението на цьолиакия със здравословен навик. Проблемът в тези случаи не е консумацията на глутен, а хранителните навици, които злоупотребяват с калорични храни, така че трябва да бъдем много внимателни, за да попаднем в диети, които в крайна сметка отслабват телата ни.

7 знаменитости, които не консумират глутен

Въпреки че, както заявихме предварително, не е препоръчително да включваме такива строги диети в ежедневието си, без да страдаме от определени условия, за които се препоръчват, има няколко известни хора, които са поели риска и в Latin America Post ви казваме кои са те са:

Лейди Гага

Певицата има диета без глутен и въглехидрати, за да гарантира, че ще поддържа идеалното телосложение за своите концерти. "Гага реши да спазва безглутенова диета с изненада, за да формира фигурата си, нещо, което е трудно за изпълнение, тя даде строги инструкции, за да предупреди служителите на хотели и ресторанти, че спазва тази нова диета много внимателно", разкрива източник за списание Reveal. Певицата консумира въглехидрати само два пъти седмично и консумира риба, пиле и зеленчуци.

Виктория Бекъм

Тя е друга от известните личности, която е направила интереса си към диетата без глутен публична. Тя гарантира, че след като е променила диетата си, тя се е почувствала по-енергична и здрава.

Майли Сайръс

Известната актриса и певица няколко пъти заяви публично, че е алергична към глутен. Тя гарантира, че води здравословен начин на живот, като изпълнява строга рутинна тренировка всеки ден, която придружена от диетата й е позволила да получи ползи за кожата и фигурата си.

Кортни Кардашиян

37-годишната риалити звезда оповести публично своя избор на продукти без глутен. Тя предпочита консумацията на плодове и зеленчуци в малки количества. Стройната й фигура дължи на строгия си план за упражнения, диетата си и големите дози вода, които консумира ежедневно.

Гуинет Полтроу

Снимки: Ерик Мелвин

Американската актриса и певица спазва антиглутенова диета. В книгата си „Всичко е добро“ той консултира множество рецепти за своите читатели. Звездата казва, че този вид храна ви кара да се чувствате по-здрави и енергични.

За да имате предвид: Ако искате да водите здравословен и здравословен живот, препоръчително е винаги да се консултирате със специалист по хранене и здраве.

Латиноамериканска поща | Андреа Еспития

Преведено от „„ Libre de Gluten “, la dieta de los famosos“