Свързани статии

Солените крекери придават кадифена дълбочина и задоволителна хрупкавост на супите и са ненатрапчив етап за сирена, но като цяло те не предлагат много начин на хранене. Създадени предимно от брашно, вода, масло и сол, солените крекери съдържат прости въглехидрати, които могат да имат вредно въздействие върху всичко - от нивата на кръвната Ви захар до метаболизма Ви.

здравословни

Основни факти за солен крекер

Солени крекери съществуват от 18 век. Те се основават на плътен, издръжлив хляб, наречен пилотен хляб, или хардтак, който моряците предприемат на дълги пътувания. Беше преносим, ​​не се разваляше и можеше да се справи с влажния морски въздух. По време на Голямата депресия соленките се превръщат в основен елемент в много американски кухни, защото могат да се добавят към безмесни супи, за да се осигури текстура и да се раздробяват и да се добавят към кюфтета или кюфтета, за да се разтегне броят на хората, които малко количество месо може да нахрани. Солените разтвори са един от най-популярните бисквити в света, но това не означава, че са най-здравословните.

Не е най-здравословният избор

Нишестените въглехидрати като тези, намиращи се в солени крекери, бял хляб, тестени изделия и бял ориз, имат висок гликемичен индекс. Това означава, че те се превръщат в захар много бързо. Когато ядете нещо с висок гликемичен индекс, нивата на кръвната Ви захар се повишават. Това изисква от тялото ви да отделя инсулин, за да абсорбира допълнително захар. След като цялата захар е усвоена, можете да почувствате спад в енергията и дори да почувствате глад, въпреки че току-що сте яли. Това може да доведе до приемането на твърде много калории.

Солените крекери също са с високо съдържание на натрий. Това не само има неблагоприятен ефект върху кръвното Ви налягане - приемането на твърде много сол може да доведе до задържане на вода, което ще Ви накара да се чувствате и да изглеждате подути.

Солените крекери имат своите приложения. Те са любими на децата, които не харесват силни вкусове или трудни текстури и, тъй като са толкова меки и лесно смилаеми, отдавна са основен елемент за жените, изпитващи сутрешно гадене. Но е по-здравословно да изберете лека закуска, която е с по-високо съдържание на фибри и съдържа повече хранителни вещества.

По-хранителен избор на крекер

Ако не можете да се откажете от любимите си сирена и бисквити или други хрупкави закуски, опитайте да използвате бисквити, богати на фибри. На пазара има много пълнозърнести крекери, от тъкани пшенични тънки до крекери, базирани на пълнозърнести овес, кафяв ориз и дори киноа. Научете се да четете етикети и да избягвате крекери, чиято първа съставка е просто „брашно“.

Потърсете занаятчийски бисквити. Те се приготвят от плътни пълнозърнести хлябове, които се нарязват на много тънки парчета и след това се пекат до хрупкавост. Много от тях имат ядки, семена, маслини, сушени плодове и билки. Те имат много по-силен вкус и по-плътна текстура от солените крекери, но са много по-здравословен избор.

Друго скорошно нововъведение в света на крекерите са крекерите на основата на ядки. Много от тях са без глутен и веган и са направени от ленено семе и бадемово брашно и са пълни с други ядки и семена. Както при занаятчийските бисквити, те имат по-категоричен вкус, но предлагат повече хранителни вещества и фибри, отколкото солените бисквити.

Извън кутията Алтернативи

Не е необходимо да се отказвате изцяло от солени крекери. Просто няма заместител нито за тях, нито за по-малкия им колега, бисквити от стриди, раздробени в доматена супа или накиснати луксозно в кремообразен мида. Това, което можете да направите, е да им се наслаждавате от време на време и да се опитвате да мислите в изцяло нова посока, когато търсите тази задоволителна крикална криза. Насладете се на сиренето си върху нарязани ябълки или круши. Ябълките Granny Smith и Honeycrisp са идеални партньори за остър сирене чедър или хаварти. Намажете фъстъчено масло или меки сирена върху ябълки, круши или целина. Използвайте малко въображение, когато замествате солени крекери с по-здравословен избор и пак можете да ги държите в килера си като случайно лакомство.

Сценаристът, номиниран за наградата "Еми", Brynne Chandler е самотна майка на три деца, която разделя времето си между професионални изследвания и разнообразни предприятия за готвене, фитнес и дома и градинарството. Любител на бягането, който редовно участва в бягането на Bay to Breakers в Сан Франциско, Чандлър работи като независим доставчик на храна, приготвяйки здравословни, питателни ястия за жителите на района на Финикс. Нейната работа се появява наред с други места в Хюстънската хроника и Хрониката в Сан Франциско. Тя упорито работи по първата си готварска книга, която съчетава прости, свежи рецепти с научно обоснована билкова медицина.