19 септември 2018 г. Cedars-Sinai Staff

отравяне

Почти всяка седмица медиите съобщават за поредната епидемия от храна. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), над 48 000 души се разболяват и 3000 души умират всяка година от хранителни заболявания.

Но всички се чувстваме гадени или имаме диария понякога и обикновено това не е хранително отравяне. И така, как да разберете дали имате хранително отравяне или просто сте яли нещо, което не се е съгласило с вас?

За съжаление, няма сигурен начин да разберете, освен ако не посетите Вашия лекар и не вземете физически преглед или проба на изпражненията, казва Диана Торес, клиничен диетолог от Всеобхватния институт за рак на Самуел Ошин. Но можете да търсите улики за това как реагира тялото ви.

Какво да гледате

Симптомите на хранително заболяване или хранително отравяне обикновено се развиват в рамките на 36 часа след ядене на заразена храна, но те може да не се появят дни или дори седмици след излагане.

„Хранителното отравяне обикновено започва със стомашни спазми, диария и повръщане“, казва Торес. Специфични патогени обаче могат да причинят други симптоми, включително:

  • Треска, студени тръпки и кървава диария (Salmonella, Shigella и Campylobacter jejuni)
  • Диария и разхлабени изпражнения до 3 дни след ядене на заразена храна (Escherichia coli или E. coli)
  • Слабост, замъглено зрение, чувствителност към светлина и двойно виждане (Clostridium botulinum или ботулизъм)

Ботулизмът е най-притеснителен. Това е резултат от поглъщането на патогени, които растат в неправилно консервирани храни. Ако изпитвате някой от симптомите на ботулизъм, незабавно посетете лекар.

„Clostridium botulinum произвежда нервен токсин, който, ако не бъде лекуван, може да причини мускулна парализа“, казва Торес.

Ако обаче многократно ви прилошава стомаха, след като сте яли определена храна или категория храна (като млечни продукти), има вероятност да имате хранителна чувствителност, а не хранително отравяне. Точно като хранително отравяне, чувствителността към храната може да причини симптоми като болка в стомаха, спазми и диария.