TNN | Последна актуализация на - 30 юни 2019 г., 10:00 IST

01/11 Какво представлява подквасеното мляко

Подсиреното мляко е това, което получавате, когато се образуват бучки в гладко мляко. Въпреки че бучките се образуват в развалено мляко, химическата реакция, която причинява подсирване, се появява и в прясното мляко, при подходящи условия. Протеиновите молекули, главно казеин, се отблъскват, така че те естествено се разпределят равномерно през течността. Млякото е слабо кисело. Когато рН се понижи още повече чрез добавяне на друга киселинна съставка, протеиновите молекули спират да се отблъскват. Това им позволява да се слепват или коагулират на бучки, известни като извара. Водната течност, която остава, се нарича суроватка. Въпреки че има лош мирис и горчив вкус, той всъщност е основна съставка, използвана за направата на редица други храни, като извара, кисело мляко и твърдо сирене. Подсиреното мляко също притежава важно, но малко известно лекарствено качество; това е естествен чревен антисептик. Ето 10 невероятни употреби на подквасено мляко.

употреби

02/11 Извара

Основната съставка, използвана за приготвянето на много видове сирена, е подквасеното мляко, което е дори по-добре да се използва от прясното мляко, точно както прадедите ни в миналото. Киселото мляко може да се използва за приготвяне на вкусна извара, подправено бяло сирене и дори десерти.

03/11 Чревен антисептик

Подсиреното мляко действа като чревен антисептик, като произвежда зараждаща се млечна киселина в червата, като по този начин създава среда, неподходяща за растежа на вредни бактерии.

04/11 Градинарство

Разредете киселото мляко с вода и изсипете върху градинските лехи, за да увеличите съдържанието на калций. Предполага се, че е особено добър за доматените растения.

05/11 Кисело мляко

Подсиреното мляко често се използва за приготвяне на кисело мляко, турската дума за мляко, което е било подсирено с млечно предястие. Млякото се подсирява с помощта на бактерии, което превръща млечните захари в млечна киселина.

06/11 Храна за домашни любимци

Смесете киселото мляко в фуражите за кокошки, прасета, кучета и котки. Това ще увеличи хранителното съдържание на храната им. Хранителните компоненти на млякото могат да бъдат много полезни за вашите кучета или котки, но не забравяйте, че има домашни любимци, които са чувствителни към лактоза и затова е най-добре да се консултирате с ветеринарен лекар, преди да им давате мляко.

07/11 Грижа за кожата

Нарича се „лице с млечна киселина“. Ако кожата на лицето ви се чувства суха и изглежда люспеста, тогава прилагането на маска с кисело мляко е чудесно решение. Намажете обилно подсиреното мляко по лицето си, оставете го върху кожата за 15-20 минути и след това изплакнете обилно с вода - това лечение ще направи кожата ви по-гладка, стегната и по-ярка. Друго лечение, което може да се направи, е балон с една или две чаши подсирено мляко, за да се постигнат същите резултати. За да избегнете киселата миризма, можете да добавите няколко капки етерично масло към водата за баня.

08/11 Готвене

Добавете малки количества кисело мляко към ястия с кремообразна, сиренева консистенция, като гювечи, яхнии с морски дарове или картофени печени.

09/11 Нежно пиле

Омекотете месо като пилешко или риба, като накиснете в кисело мляко преди готвене. Можете също така да смесите ароматна марината - по същия начин, както бихте използвали мътеница за пиле.

10/11 Печене

Киселото мляко е чудесен заместител на масло, кисело мляко или заквасена сметана, които се използват в различни рецепти, вариращи от торти до палачинки и хляб. Използването на кисело мляко се усеща добре на вкус и дори има рецепти, които изискват специфична употреба от него. Ако срещнете такава рецепта и нямате мляко с изтекъл срок на годност, вместо това можете да добавите оцет или лимонов сок към прясно мляко.

11/Направете дресинг за салата

Вместо да използвате заквасена сметана за дресинга за салати, използвайте подквасено мляко. Не забравяйте никога да не използвате пастьоризирано мляко.