Тази луксозна храна боли повече от портфейла ви.

Хейли Рудин

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

кейт

Снимката е предоставена от stop-foie-gras.com

Нека да започна, като кажа, че не съм вегетарианец или веган. Като се има предвид това, може да не съм посветен защитник на PETA, но аз също съм напълно за правата на животните. Аз съм първият, който натрупва чинията си с хотдог и съвети за пържоли на семейното барбекю и няма нищо, което оценявам повече от перфектно (средно рядко) запечена пържола, но също така мисля, че Sea World е зъл и органичен -единственото говеждо е начинът, по който трябва да се върви. Но да се върнем на въпроса, тази статия е посветена на един конкретен месен продукт, който никога повече няма да ям, а това е гъши дроб.

За тези от вас, които не знаят какво е гъши дроб, това е луксозно френско ястие, приготвено от угоена патица или гъши черен дроб („гъши дроб“ буквално се превежда като „мазен черен дроб“). Знам, звучи доста грубо, но не мога да излъжа, опитах го преди няколко години (преди да знам за подготовката му) и си помислих, че е доста адски добре. Обикновено се продава цял или приготвен като мус или пастет и е известен френски деликатес, който определено е скъп елемент от менюто във всеки ресторант.

Снимката е предоставена от http://www.telegraph.co.uk/

Не се опитвам да ви объркам, колкото и да е възхитително, гъши дроб не трябва да се приготвя или яде изобщо по мое лично мнение. Причината, която стои зад моята позиция за забрана на това ястие от френската кухня, се основава единствено на приготвянето му. Всички знаем, че не всички животни, които консумираме, са настанени и се грижат за тях хуманно, преди да бъдат заклани и разбирам тази несправедливост, но когато научих за процеса на създаване на гъши дроб в това видео, бях истински ужасен. Процесът на подготовка на патиците и гъските за клане е не само нечовешки, но и напълно неетичен.

ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: това описание и снимките може да са малко графични.

Снимката е предоставена от advocacy.brittanica.com

По същество горната снимка е как се приготвят патици преди клането. За да създадете гъши дроб, патиците и гъските са натъпкани в малки жилищни помещения, които правят апартамента ви за обувки в Манхатън да изглежда като мечтаната къща на Барби. След това мъжете се избират един по един, за да им се забие метална тръба в гърлото, тъй като те се насищат до 3 килограма зърнени храни и мазнини в стомаха си. Това би било все едно някой да ви храни насила 45 килограма суха храна всеки ден. Както съм сигурен, че можете да си представите, тези бедни създания не се чувстват толкова прекрасно „сега имам храна, бебе, оставете ме да дремвам до десерт“, което изпитвате след голяма вечеря. След като сухите зърна са им избутали гърлото до точката на вътрешно кървене, разкъсвания и болести е съдба, всички патици и гъски във фермите за гъши дроб са изложени на сериозен риск от.

Снимката е предоставена от peta2.com

Може да ви е любопитно, защо тези животни се хранят насила с толкова много храна? Защо не могат просто да използват черния дроб на гъска или патица, които се хранят нормално? Отговорът на това е размерът на черния дроб. Ако не се хранят насилствено с абсурдни количества храна през целия ден, черният им дроб е твърде малък за изискванията на индустрията за гъши дроб. Принудителното хранене кара черния им дроб да набъбне близо десет пъти по-голям от истинския размер, което за мен звучи така, сякаш трябва да е изключително болезнено за животното. Много патици и гъски умират от това насилствено хранене, преди дори да са готови за клане.

И какво се случва с тези сладки женски патици? Тъй като те са безполезни за индустрията с гъши дроб, те често се хвърлят в мелнички живи, за да се превърнат в храна за котки. Очарователен.

GIF с любезното съдействие на vampirediaries.wikia.com

Знам, че описанието е графично, но за да разберете колко ужасен е процесът на създаване на гъши дроб, имате нужда от фактите.

Веднага след като научих за жестокостта зад гъши дроб, исках да проуча какво се прави по въпроса. Интересно ми беше да разбера, че насилственото хранене за увеличаване размера на черния дроб на птиците за гъши дроб е напълно забранено в щата Калифорния, както и в петнадесет страни по света.

Готвачът на знаменитост Волфганг Пак е един от най-известните адвокати, който отказва да сервира изцяло гъши дроб, като е спрял да го обслужва през 2007 г. като част от програма за хуманно отношение към животните. Той, заедно с много други известни личности, като Кейт Уинслет, са използвали гласа си, за да разкрият жестокостта зад фоа гра. Роденият във Франция готвач Албер Ру заяви веднъж, че гъшият дроб трябва да дойде с предупреждение, така че „хората да знаят какво се прави с животните“, и не можах да се съглася повече.

Да, много хранителни процеси са жестоки и има десетки други откровени проблеми със системата за преработка на храни, които също трябва да бъдат разгледани, но за мен ужасяващият процес зад гъши грай трябва да бъде сложен край. Ако петнадесет държави могат да се съгласят, че е толкова погрешно, че трябва да бъде забранено изцяло, тогава тук очевидно има неотложен въпрос.

Въпреки че има малко ферми, които отглеждат гъски за гъши дроб по по-хуманен, естествен начин, по-голямата част не го правят. Така че следващия път, когато отидете да поръчате пастет от гъши дроб, надяваме се да се сетите за тези сладки сладкиши и да му помислите.