Създателят на прочутото кубче бульон Maggi също разработи класическата швейцарска течна подправка, която прилича на соев сос и добавя солен, пикантен вкус към готвенето ви.

кухнена

Ако никога не сте го опитвали или дори сте прекарали цял живот, използвайки го, ето 10 факти за Маги Вюрце (немски) или Arôme Liquide Maggi (френски).

1. Марката Maggi стартира в Швейцария през 1886г. Джулиус Михаел Йоханес Маги разработи няколко незабавни супи по искане на швейцарското правителство, за да увеличи диетата на недохранените работници в завода. По това време тези продукти са разработени като евтини хранителни продукти с високо съдържание на хранителни вещества. Течната подправка Maggi, Maggi Würze, е създадена през 1887 година.

2. Г-н Маги е роден във Фрауенфелд, Швейцария, която е столица на кантона Тургау. Умира през 1912 г. Известните кубчета бульон, които г-н Маги е разработил в началото на 20-ти век, могат да бъдат закупени по целия свят.

3. Маги Вюрце съдържа растителни протеини и MSG. Ето пълния списък на съставките: Хидролизирани растителни протеини (вода, пшенични протеини, готварска сол), вода, аромат (с пшеница), подобрители на вкуса (мононатриев глутамат, динатриев инозинат), готварска сол и захар.

4. Появява се в списъка на традиционните швейцарски хранителни продукти поддържан от Patrimoine Culinaire Suisse (Кулинарно наследство на Швейцария). Описана като „основна универсална подправка“ в Швейцария, Маги Вюрце е част от портфолиото от продукти на Nestlé от 1947 г.

5. Швейцарците често добавят Маги Вюрце към супи и сосове за салати. Бутилката с тази подправка също препоръчва да се използва в ястия с тестени изделия, омлети, еминсе (ястия от нарязани меса) и зеленчуци. Швейцарският блогър Funambuline ми каза, че подобно на сос Уорчестър, Маги Вюрце добавя вкус на умами към храната.

6. За да се получи Maggi Würze, върху растителните протеини се прилага биологичен процес на ферментация. Въпреки че не съдържа люпина, този продукт очевидно има аромат, подобен на това билково растение. В немскоговорящата страна на Швейцария разговорното име на това растение е Maggikraut.

7. От немскоговорящата страна на Швейцария може да чуете термина Maggibrot (Хляб Маги). Това включва просто поръсване на Маги Вюрце върху филия хляб. За сравнение, швейцарците от френскоговорящата страна може да са по-склонни да разпространяват Cenovis върху хляба си. Опитах ги и двамата и честно казано, предпочитам Maggi Würze.

8. Дизайнът на бутилката Maggi Würze остава удивително същият с течение на времето. Тъмнокафявата бутилка и червената капачка с отличителния червен и жълт етикет наподобяват оригиналния дизайн от края на 19 век. Можете дори да си купите 1-литрова бутилка от тази течна подправка. В допълнение към оригиналния вкус, Маги е създала и Scharf (Форт), пикантна версия на своята течна подправка.

9. През миналия век Маги предлага на своите клиенти „бонус артикули“. Алиментариумът във Веве има няколко примера за тези предмети, като мерителна чаша (от около 1900 г.) и кухненски нож (от 50-те години на миналия век). Те служеха като форма на реклама, за да помогнат за популяризирането на тази марка в Швейцария.

10. Подобно на кубчето бульон Маги, популярността на течната подправка се простира извън границите на Швейцария. Въпреки че семейството ми не е използвало Маги Вюрце, когато съм израснал в Минесота, рецепта от 1975 г. за супа от див ориз изисква три чаени лъжички от този продукт. Публикувана във вестник Star Tribune, тази рецепта използва Maggi за подобряване на вкуса на богата, кремообразна супа, която е добре позната в моя роден щат.