Включително как можете да разберете, какво можете да правите с тях и дали са безопасни за ядене.

яйца

Някога чудили ли сте се как можете да разберете дали едно яйце е плодородно или не?

Притеснявате ли се да ядете пилешки яйца, в случай че в тях има зародиш на пиленце?

Или сте чували, че яденето на плодородни яйца е по-здравословно за вас?

В света на отглеждането на пилета в задния двор има много митове за яйцата и плодовитостта.

Най-странното, което съм виждал, е, че можете да разберете дали едно яйце е плодородно, като завъртите игла, окачена върху памук над яйцето. Това е обрат на мита, че можете да разберете пола на човешкото бебе по същия метод.

Само да беше толкова лесно!

В тази статия разглеждам фактите за пилешките яйца и тяхната плодовитост въз основа на въпроси, зададени ми през годините, и отговори както от моя собствен опит, така и от уважавани източници.

1. Плодови ли са яйцата в супермаркетите?

Веднъж с мен се свърза дама, която два пъти се опита да излюпи яйца, използвайки моя онлайн курс за люпене, без успех.

Когато говорих с нея за случващото се, в крайна сметка се оказа, че тя е използвала яйца, закупени от местния супермаркет.

Беше разбрала етикетите, в които се казва „свободен отглеждане“, да означава, че яйцата ще бъдат плодородни.

Не я обвинявам - като дете се опитах сам да излюпя яйца от супермаркетите и бях много разочарован, когато те не бяха успешни.

Яйцата в супермаркетите не са плодородни - нито дори яйца от „свободно отглеждане“ или „органични“. Яйцата, произведени в търговската мрежа, се снасят от кокошки, които са в клетки, обори или пасища - но без достъп до мъжко пиле.

И без мъжки кокоши яйца не могат да бъдат оплодени.

Което ни отвежда до следващата точка.

2. Има ли нужда от кокошка петел, за да снася яйца?

Не. Кокошката е напълно способна да снася яйца, без да има мъжки. Млада, здрава кокошка, отглеждана за снасяне на яйца, ще започне да носи на възраст около 21 седмици и ще снася на приблизително 24-часови интервали. Други породи могат да носят по-рядко.

Разликата между снасянията става все по-голяма, когато кокошката остарее. По време на линеене и зима полагането обикновено се забавя или спира напълно. Но това няма нищо общо с наличието на петел (петел от Великобритания) в стадото.

Но за да даде кокошката плодородно яйце, тя трябва да се чифтосва с петел. Петелът доставя спермата. Това е точно същият процес като за нас, хората.

Така че, ако купите яйца от фермерски магазин, например, където кокошките са се развъждали с петел в стадото, яйцата може да са плодородни.

3. Как едно яйце става плодородно?

Кокошката наистина се нуждае от петел, за да снесе плодородни яйца.

Какъв е процесът да ги направим плодородни? По същество същото като при повечето други видове: мъжът се чифтосва с женската. Неговите сперматозоиди пътуват в яйцепровода на кокошката и оплождат жълтъка на всички яйца, снесени през следващите няколко седмици.

В това няма романтика за пилетата. Без ухажване, без цветя. всъщност може да бъде доста брутално.

Мъжкият просто монтира кокошката отзад, хващайки се отстрани с шпорите си и използвайки човката си, за да държи перата в задната част на врата.

Цялото нещо приключи за броени секунди.

Може да остави кокошките сериозно да бъдат повредени: петлите често имат един или два "фаворита" в стадо, които след това могат да станат прекалено използвани.

Процесът може да я остави с увреждане на кожата и загуба на пера по гърба и врата. Поради тази причина много собственици на пилета в задния двор решават да не държат мъжки в стадото си.

Ако решите, че искате мъжко във вашето стадо, помислете за закупуване на „кокоши седло“, което ще помогне да се предпази кокошката от най-лошите ексцесии на аванса на петел.

4. Ако петелът се е чифтосвал с кокошка, дали яйцата й винаги са плодородни?

Не е задължително. Най-общо казано, кокошката, която се е чифтосала, ще бъде плодородна между 7 и 10 дни след това. Отнема толкова време, докато сперматозоидите достигнат яйцепровода, където се произвеждат яйцеклетките.

Но си струва чакането: нейните яйца ще останат плодородни (дори ако тя не се чифтосва отново) за около две до три седмици след чифтосването, въпреки че плодовитостта ще спадне след 2 седмици.

Но не всички петли имат плодови сперма. Имах много мил, много красив златен шнур на петел Wyandotte, наречен Спартак. За съжаление, нито една от кокошките Wyandotte, които се чифтосват със Sparty, не е дала нито едно плодородно яйце.

Спартак, въпреки добрия си външен вид и постоянните си опити да бъде татко, беше безплоден (за съжаление, Спарти вече го няма - той почина от старост).

Защо беше безплоден? Кой знае. Просто нещо в гените му не работи както трябва. Отново, много като човешкото състояние. Не винаги има рима или причина.

5. Как да разберете дали едно яйце е плодородно, за да се постави в инкубатор, без да се счупи?

Въпреки това, което бихте могли да прочетете в интернет за люлеещи се игли и кафяви (или сини, или зелени, в зависимост от това къде гледате) яйца, които се излюпват по-често (или излюпват повече мъже, отколкото жени), няма начин да разберете, че яйцето е плодоносно, преди да е инкубиран - освен ако не го отворите.

Което, разбира се, е проблем, когато става въпрос за излюпване, когато искате да инкубирате колкото се може повече яйца, които имат голям шанс да бъдат плодовити.

Ще трябва да жертвате няколко яйца, да ги отпуснете и да потърсите плодородие. Ако мнозинството са плодородни, шансовете са, че и всеки, който поставите в инкубатора, ще бъде. Но това никога не е предрешено заключение.

6. Как изглежда плодородното пилешко яйце?

Когато кокошката се чифтосва, спермата на петела прониква в яйцето и бластодискът, малко бяло петно, което носи ДНК на пилето, се опложда. След това се нарича бластодерма.

Бластодермата е това, което се превръща в пиле, ако яйцето се инкубира при правилните нива на температура и влажност.

Напукайте яйцето в чиния, погледнете жълтъка. Ако яйцето е плодородно, ще видите характерна форма на "бичи око", като тази отдолу (обичам малките си ястия с пиле, нали ?!).

Бичият поглед е първата група клетки, която, ако се инкубира, ще се превърне в пиле. Ако яйцето не се инкубира, нищо не се случва. Потенциалът за пиленце е налице, но в този момент това е просто събиране на клетки.

Ако се инкубира, клетките ще започнат да се делят и дори след 24 часа ще можете да видите определен растеж в бичето. Това развитие е много очевидно при яйце, което е било напукано, но няма да бъде ясно видимо при свещ до около 5-ия ден от инкубацията.

Ето защо, особено ако имате петли и не искате да излюпвате пилета, е толкова важно да изваждате яйца от кошарата поне веднъж на ден.

Внимавайте и за сезонни вариации.

Плодовитостта обикновено е по-ниска през зимата, започва да се увеличава, когато дните стават по-дълги и по-топли, достига своя връх някъде между Великден и началото на лятото и започва да пада отново, когато наближават по-тъмните, по-хладни дни на есента и зимата.

7. Какво означава, когато има кръв върху жълтъка?

Кръвно петно ​​върху жълтъка, известно още като петно ​​от месо, няма нищо общо с плодовитостта.

Това е много често и просто означава, че кръвоносен съд се е спукал малко, докато яйцето преминава през яйцепровода на кокошката.

Яйцата с кръвни петна са напълно безопасни за консумация. Това не е показател за плодовитост и не означава, че в яйцето има бактерии.

Това е буквално петно ​​от кръв. Ако това ви притеснява, просто го извадете с върха на ножа или лъжицата.

Кръвният пръстен, за който може да чуете от гледна точка на инкубирано пилешко яйце, е нещо съвсем различно. Можете да намерите повече информация за кръвния пръстен в тази статия.

8. Можете ли да ядете оплодено яйце?

Да, напълно е безопасно. Освен ако яйцето не се инкубира, тази малка група клетки няма да се развие и въпреки това, което можете да прочетете в някои интернет сайтове, вие не ядете бебе пиле!

Струва си да се повтори, че е важно много редовно да се събират яйца, за да се предотврати инкубацията на яйцата, които искате да ядете.

Ако имате мъжко пиле, ще имате плодородни яйца. Така че бъдете готови да ги изядете. Ако не ви харесва мисълта, нямайте мъжко пиле. Все пак ще получите яйца, но няма шанс те да са плодородни.

9. Оплодено яйце е по-здравословно?

Ще видите някои твърдения в интернет, че те съдържат повече хранителни вещества, отколкото неоплодени яйца.

Всъщност изобщо няма абсолютно никакви научни доказателства за статистически значима разлика (1) .

10. Ембрионът на белите жилави неща върху жълтък ли е?

Не, нито е признак, че яйцето е плодородно.

Нарича се chalaza (множествено число chalazae). Във всеки край на жълтъка има по един и тяхната роля е да държат жълтъка стабилно в правилната позиция.

Ще сте склонни да ги виждате много ясно в прясно яйце, защото те са доста дебели. С остаряването на яйцето халазите изтъняват.

Те са нормална част от яйцето, напълно фини за ядене - и нищо общо с плодовитостта!