Регистриран диетолог обяснява как яденето на пълнозърнести храни може да причини болки в корема при някои хора. Добрата новина е, че днес има много опции без зърно.

болки
Пълнозърнестите храни могат да бъдат здравословна част от балансираната диета, но ако страдате от хронична болка в стомашно-чревния тракт, някои зърна могат да предизвикат хаос с червата ви. Ако сте един от 60 до 70 милиона американци, живеещи с храносмилателни заболявания, има вероятност обикновените зърнени храни да се превърнат в болка в червата. Ето какво трябва да знаете за това кои зърна да включите във вашата диета и кои може да искате да избягвате.

За повечето хора пълнозърнестите храни са здравословна част от балансираната диета. Те осигуряват витамини, минерали, фитохимикали и фибри, необходими за поддържане на стомашно-чревния тракт здрав и функциониращ правилно. Пълнозърнестите храни, особено овесът, играят важна роля в поддържането на чревната микробиота или баланса на бактериите, който поддържа храносмилателната система здрава и потенциално помага за предотвратяване на хронични заболявания. Ако вашите проблеми с червата са ограничени до запек или дивертикулоза, диетата с високо съдържание на фибри, която включва много пълнозърнести и многозърнести храни, може да помогне на вашия храносмилателен тракт да работи гладко и да предотврати обостряния.

Но ако страдате от цьолиакия, нецелиакална чувствителност към глутен, възпалително заболяване на червата, синдром на раздразнените черва, непоносимост към пшеница, синдром на спукан черва или някакво хронично заболяване, което засяга стомашно-чревния тракт, някои зърнени храни могат да причинят хаос на червата, а също причиняват дискомфорт в други части на тялото ви. Знаете симптомите: коремна болка, гадене, диария, запек, подуване на корема, чревни газове, умора, мозъчна мъгла и понякога главоболие и мускулно-скелетна болка. Не е смешно!

Алергия, непоносимост или пропускаща черва?

Протеини като глутен, открити в пшеница и други зърнени храни, могат да причинят различни алергични реакции при податливи хора, включително запушен или хрема, кожни обриви, дразнене на белите дробове и дори анафилактичен или цялостен отговор, който може да доведе до смърт . Но стомашно-чревният дискомфорт обикновено не е симптом на пшенична алергия.

Непоносимостта към пшеницата, което е различно състояние от алергията към пшеница, е свързано с няколко медицински състояния, включително целиакия и чувствителност към глутен. Тези хронични възпалителни разстройства причиняват чревна болка и дистрес, когато се консумира сорт пшеница или други зърна, съдържащи глутен. Това включва ръж, ечемик, малцов ечемик, овес (освен ако не е етикетиран без глутен), Камут, спелта, тритикале, емер, лимец, фаро, брашно от грахам, тестени изделия и хляб, приготвени с грис или твърда пшеница, кускус и мацо. Важно е да проверите списъка на съставките и за всички преработени храни, тъй като много търговски продукти съдържат някаква форма на пшеница или друго зърно.

Синдромът на пропускливото черво - състояние, което позволява на несмляните частици храна и други потенциално вредни вещества да преминат през чревната стена и в кръвния поток - е свързано с възпалителни заболявания на червата, синдром на хронична умора, астма и други възпалителни състояния, както и автоимунни заболявания като ревматоиден артрит, диабет тип 1 и множествена склероза. Пропускливите черва са свързани с протеина лектин, който подобно на глутена се съдържа в пшеницата (особено пшеничните зародиши), ръжта и ечемика, както и в овеса, царевицата и ориза.

Какво можете да ядете

Въпреки че всички тези стомашно-чревни проблеми са свързани с протеиновите компоненти на пшеницата и другите зърнени храни, все още не е кристално ясно дали някое от нецелиаките е всъщност причинено от глутен или лектин или от други вещества, открити в зърнените култури. Изследователите все още се опитват да разберат това.

Междувременно, ако сте измъчвани от хронични стомашни и чревни проблеми, вероятно сте по-малко загрижени коя част от зърното причинява проблема ви и по-загрижени за това какво можете и какво не можете да ядете. За да отговорите най-добре на този въпрос, помага да знаете точно какво не е наред със здравето ви. Ако не го направите, най-добре избягвайте всички потенциални нарушители, докато не получите ясна диагноза.

Следните алтернативни зърна и „псевдозърна“, които всъщност са семена, използвани като зърна, могат да бъдат заместени по различни начини за много от най-често срещаните зърна, за които е известно, че причиняват храносмилателни проблеми. Всичко това може да се намери в магазините за здравословни храни и много големи супермаркети, под формата на пълнозърнести храни и брашна, а също така се използват в търговски продукти без глутен. Като цяло те осигуряват повечето от същите хранителни вещества, намиращи се в по-често срещаните зърнени храни.

Ако имате цьолиакия или някакви хронични стомашно-чревни проблеми или обикновено не ядете много зърнени фибри, опитайте тези алтернативни зърна в малки количества, преди да ги превърнете в редовна част от вашата диета. Добавянето на нови или допълнителни фибри към вашата диета твърде бързо може да причини подуване на корема, газове и други видове стомашно-чревен дистрес.

За повече информация, съвети, идеи и рецепти за използване на алтернативни и обикновени зърнени култури проверете Oldways Whole Grain Council.

Препратки:

1. Статистика за болестите на храносмилателната система за САЩ. NIH. Национален център за информация за храносмилателни заболявания. Септември 2013 г. [pdf]

2. Роза DJ. Въздействие на пълнозърнести храни върху чревната микробиота: следващата граница за овеса? 2. Британски вестник за храненето. 2014; 112 (S44-S49).

3. De Punder K и Pruimboom L. Диетичният прием на пшеница и други зърнени култури и тяхната роля при възпалението. Хранителни вещества. Март 2013 г .; 5 (3): 771-787.

4. Bontkes J, Mulder, CJJ, Bouma G. Чувствителност към глутен. В глутена ли е или в зърното? Списание за стомашно-чревни и чернодробни болести. Декември 2013 г .; 22 (4): 435-440.

5. Болката в корема влияе върху качеството на живот при жени със синдром на раздразнените черва. Американски вестник по гастроентерология. 2006; 101: 124-132