Готови ли сте да опитате автентични khachapuri, ajafsandali, satsivi, pkhali или lahmajo? Израелско-грузински ресторантьори ви очакват в тези модерни заведения за хранене.

грузински ястия

  • Дял
  • Tweet
  • Дял
  • Споделете чрез Whatsapp
  • Коментар ->
  • електронна поща

Когато се сетите за Джорджия, идва ли ви на ум южният Бел и прасковите? Е, тук не говорим за Джорджия, американската държава, а за Грузия, страната в региона на Кавказ в Европа, част от бившия Съветски съюз, докато не обяви независимост през 1991 г.

Джорджия е известна със своите народни танци, хилядолетна история на производството на вино и сирене, обширни планини и уникална кухня.

Грузинските евреи - сплотена общност, съставляваща само малка част от бившето съветско имигрантско население в Израел - през последните години бяха катапултирани в челните редици на израелската ресторантска сцена заради тяхната вкусна и уникална хранителна култура.

Привличайки любопитни израелци, които копнеят за вкус на грузинското гостоприемство (и малко хачапури!) Повече от традиционните руски ястия, грузинските ресторанти вече имат момент в Израел, от пазара за гурме храни в Сарона в Тел Авив до улиците на Йерусалим и крайбрежната улица от Ашдод, където разпространяват грузинската страст към храна, забавления, танци и гостоприемство.

Ето къде можете да си вземете пай с месо от чебурек, бонбони от чурчхела и малко от това грузинско вино, разбира се.

Ул. Нахалат Шива 7, Йерусалим

Името на този ресторант в Йерусалим не отразява напълно традиционната му грузинска обстановка. Седящ ресторант в семеен стил, разположен в историческа каменна сграда, отвътре напомня на замък на кръстоносците, с каменни арки и стени с традиционни грузински артефакти.

Едно много не кошерно меню се фокусира върху яхнии от говеждо и свинско месо, големи порции кнедли, блинц и четири вида хачапури - лодка за хляб с дрожди, съдържаща сирене и пържено яйце - пълнено с разнообразни грузински сирена.

Предястия като мариновани горски гъби; червено лобио (пикантен боб със смлени орехи и билки); и пиле в орехов сос са идеалната закуска, на която можете да се насладите заедно с домашното червено вино, докато приемате грузинските народни певци, които вечерят със серенада.

Ул. Хашикма 5, пазар Мачане Йехуда

Наречен след най-популярните грузински ястия - великия хачапури - Хачапурия беше един от първите ресторанти на сцената Machane Yehuda през 2009 г.

Главният готвач и собственик Танго Шавит, който вади ръчно приготвени традиционни сладкиши от фурната за вечеря, научи тайната зад грузинската кухня от майка си грузинка.

Пълнежи като солено грузинско сирене; сирене и спанак; картофено пюре със задушен лук; и пикантен боб с лук се сервира с чаша сладък чай и придружен от прясно нарязана салата (напомняща гръцка салата), покрита с кориандър.

Зеленчуковите пастети, направени от цвекло, спанак, патладжан и орехи, осигуряват непринудено изживяване за хранене, за да се конкурирате със спирка в любимата си пицария или магазин за буреки за топъл пресен обяд след изморително пазаруване до външния пазар.

Halutzei HaTaasia, залив Хайфа

На кръстовището на Кирят Ата в покрайнините на Хайфа, Maya’s Khchapuri е комбинация от заведения за бързо хранене и традиционна пекарна и кетъринг.

Грузинските сладкиши и солени печени изделия, направени от собственика Мая Мор, чакат в витрината, за да бъдат разграбени от гладни вечерящи.

Предлагайки и вегански опции, като хачапури, приготвени със сирене от кашу, както и сладкиши с картофи, боб и сладки ябълки, Мая е еднакво известна със своите вкусни вегетариански кнедли от сирене и спанак, сладко сирене и черешови блинцове и четири вида хачапури, всеки направен със собствено традиционно грузинско тесто.

Ул. Yefe Nof 99, Хайфа

Джорджия е разположена на улица Yefe Nof в Хайфа с обширна гледка към средиземноморския залив отдолу. Но самата израелска гледка не бива да ви заблуждава - щом седнете, вие сте на грузинска територия, поне за времето на храненето си.

Изживяване с бяла покривка с усещане за топло грузинско гостоприемство, интимна атмосфера и внимателно обслужване, елементите от менюто включват пържени чебуреки, пълнени с говеждо пълнене на ресторанта; агнешки и пилешки кебапчета със специална грузинска подправка, поднесени с гарнитура от семена от лук и нар; и яхния от говеждо и боб.

Всички правят страхотни предшественици на десерти като орехов щрудел и чурчхела, традиционни дъвчащи бонбони, направени от гроздов сок и орехи, закачени на връв.

Деда

Rishon LeZion: булевард Herzl 75

Гиватаим: ул. Каценелсън 113.

Бат Ям: ул. Бен-Гурион 61.

В смисъл „майка“ на грузински, Deda предлага комбинация от израелска и грузинска кухня, създадена, за да угоди на модерното израелско небце.

С четири места, включително Хачапури Хаус в модерния пазар на Сарона в Тел Авив, Deda се различава от останалите грузински ресторанти, като предлага ястия като „Mama’s Breakfast“ - израелски стил за закуска, който включва рагу от патладжани от аджафсандали, израелски зелен тахан и грузински специални сирена.

Други традиционни ястия, които се намират тук, са сатсиви (пилешки бут в орехов сос и бадемово масло), цвекло пхали (пай от смляно цвекло с орех, чесън и билки), лахмаджо (печени телешки пълнени хлебчета) и поднос на месо на скара четири, поднесени с фирмените хрупкави билкови картофи на ресторанта.

1 Echad HaAm St., Тел Авив

Автентично кошерно грузинско трапезно изживяване с великолепен интериор и прикрепен модерен изискан бар в стил Тел Авив, Racha държи своето място в конкурентната ресторантска сцена в Тел Авив, като се присъединява към традиционната домашна храна с оптимистична грузинска народна музика и танци.

Декорът е топъл и уютен, със седалки, които придават усещането за кухненска маса на баба - семейни снимки, окачени на тапети с шарки - докато печката на дърва и старомодните меки столове отразяват старата страна.

Храната, сервирана на традиционни порцеланови порцелани, включва салати като Vasis Tulma (листа от манголд, пълнени с ориз, приготвени в сос от нар); Грузински палачинки белини, пълни със задушен лук; и домашни колбаси с грузинска подправка. Съседният бар Racha е целодневно парти място, където се сервират модерни коктейли, както и чача - грузински дух, направен в къщата.

Ул. Проф. Кауфман 6, Тел Авив

Основан от грузинско-израелския певец и културна икона Морис Ганешвили, Kinto (грузински за понятието „работи усилено, играй усилено“) е ресторант, който довежда наследник на величие в Тел Авив.

Бели покривки с трептящи оброчни свещи, тухлени стени с традиционно грузинско изкуство и сложно тапицирани дивани и столове в трапезарията осигуряват официална, но забавна атмосфера.

Можете да се насладите на такива ястия като домашни туршии, хляб шоти табун, агнешки и пълнени гроздови листа. Просто следете за буен танц, който може да избухне всеки момент, и разбира се оставете място за Наполеон от бутер тесто и крем от парев, който се сервира за десерт.

31 Бейт Ешел (ъгъл на Ооли Цион), Яфа

Модерен ресторант близо до битпазара на Яфа, Таш и Таша се женят за стария свят с ново изживяване за гурме хранене. Малки ястия, сервирани на декоративен грузински порцелан и напоени с пресни билки, се сервират в подходяща каменна сграда от османската епоха.

Менюто съдържа всички традиционни грузински ястия, от пахали от зеленчуково-орехов пате от пахали до пикантно любио червено и бяло боб, сервирано с топъл хляб от лаваш; към кебапчета и всички необходими хлебни изделия като хорциани - сладкиши, пълни със смляно говеждо месо, поднесени с ткемали (сос от зелени сливи) - заедно с модерни израелски десерти и коктейли като „Компот Шовав“ (неприятности), който включва Chaha (грузински алкохол), руска стандартна водка и домашен натурален плодов пунш.

266 Way Masada, Beersheva

Отворен през 2017 г. с намерение да сподели света на грузинската храна и култура с жителите на Беершева, Тбилиси е гордо кръстен на столицата на Грузия.

Работейки като израелски ресторант с месо на скара, тук ще намерите шишчета от гъши дроб и пържола от риба, както и блинци и пържени говежди сладкиши от чебуреки, които да отидете с вашия асортимент от регионални салати и хумус. Модерна непринудена атмосфера, украсена с керамика и други точкови дрехи от старата страна, е добро място за лов за добро ястие на месна основа.

Ул. Мафкура 1, Ашдод

Петра се намира по протежение на крайбрежната ивица на град Арчес, а ястията отразяват местоположението. Правейки некошерно намушкване в кухнята, готвачът на Петра прави кнедли от хинкали, пълни с нарязани скариди и каламари (както и много други ястия с черупчести мекотели), като същевременно сервира много традиционни грузински ястия и сладкиши като чебуреки (джобове пържено сирене) и добре дошли добавки като домашно пушена риба и балкански салати, в допълнение към типичните израелски ястия в ресторанта като тестени изделия и шницели.

Добро място да потопите пръста си в света на грузинската трапеза, преди да се поглезите с потапяне в Средиземно море.