стратегии

Големите стратегии са полезни за обмисляне, но често малките специфични тактики, които добавяте към рутините си, имат голямо значение. Винаги, когато намерите малка стъпка, която можете да направите, която просто променя малко вашите обичайни процедури, за да ви спести малко пари, като същевременно ви дава нефинансовите резултати, които искате, това е голяма победа. Когато тази промяна има и няколко допълнителни странични предимства, това е още по-голяма победа.

Ето 10 малки тактики, които Сара и аз използваме (или сме използвали в миналото) в нашите хранителни съчетания у дома. Това не са големи стратегии - вместо това те са само малки тактики, които ще спестят един или два долара, без да променят желаните резултати, или тактики, които струват същото, но осигуряват някаква друга полза, която ще спести няколко долара надолу по пътя.

1. Купете печено на разпродажба, след това нека месото за мелене печенето вместо вас (или вземете своя месомелачка).

Навремето, когато живеехме в стария си апартамент, живеехме само на няколко пресечки от малък малък хранителен магазин с плот за месо. Този магазин за хранителни стоки винаги раздаваше листовки с техните специални предложения и обикновено имаше поне един специален от техния плот за месо.

Един ден разбрах, че когато купувам смляно говеждо, за да правя хамбургери или кюфтета, по същество просто купувам печено, което е било смляно. След това започнах да гледам листовките по-внимателно и чаках разпродажба на печени. Когато един излезе, отидох в този магазин, купих печеното и помолих човека зад пулта да мели това печено за мен, което тя с удоволствие направи.

Този прост ход ми даде няколко килограма говеждо месо за много по-малко от нормалната цена. Всичко, което трябваше да направя, беше да се прибера вкъщи и да разделя това голямо количество на три или четири партиди и да ги увия поотделно и да ги пусна във фризера за по-късно.

Има два подхода към това. Първо, можете да си купите сравнително ниско качество на печене с много ниска ставка за килограм в сравнение с говеждо месо, което ще ви даде прилични хамбургери. От друга страна, можете да си купите висококачествено печено на лира, което е съпоставимо с това, което бихте платили за говеждо месо, което ще ви даде невероятни хамбургери, когато е смляно. Така или иначе спестявате пари - получавате или много евтини обикновени бургери, или гурме бургери на много разумни цени.

Може да нямате достъп до магазин, който ще мели печено за вас (повечето плотове за месо ще го направят, но може би нямате това предимство). Ако случаят е такъв, помислете за закупуване на собствена месомелачка за домашна употреба. Ако го използвате дори няколко пъти, за да превърнете голямо печено в говеждо месо, ще започнете да виждате икономии.

2. Знаете какви нетрайни храни ядете редовно и запасете големи количества, когато са в продажба.

В момента, в нашата килера, имаме някъде между 20 и 30 кутии тестени изделия за коса от пълнозърнест ангел. Това е нашата паста за "спагети вечер", която е може би най-популярната вечеря в дома ни.

Тъй като всъщност никога няма да изтече, има смисъл просто да наблюдавате цената в магазина с пълнозърнеста паста от пшеница и когато тя се продава и стане наистина евтина - което прави около веднъж годишно или така - купуваме тон то. Достатъчно, за да оставим човека от касата да се чуди дали сме здрави.

Разбира се, пускаме 50 долара за сушени макарони, но това ще продължи вечно и знаем, че ще го използваме. Ако ядем тестени коси от ангел веднъж на две седмици, което вероятно е по-ниско от средното ни, 26 кутии ще издържат една година. Ако ги купим наведнъж, тогава не е нужно да добавяме тестени изделия към списъка си с хранителни стоки за следващата година - всичко, което трябва да направим, е да го извадим от килера, когато искаме да го използваме.

3. Винаги, когато правите супа, приготвяйте я обилно, а след това замразявайте остатъците в отделни контейнери.

Едно от най-честите семейни ястия през есента и зимата е супата, приготвена в бавната печка. Ще добавим повечето от съставките сутрин, ще го включим на ниско ниво, оставяме да къкри цял ден, добавяме още няколко съставки понякога в края на работния ден (като паста например) и ще го слагаме на масата, често с хубава странична салата и руло.

Работата е там, че имаме ужасно голяма бавна печка. Това е звяр от шест литра, което означава, че в него има много повече супа, отколкото обикновено би изяло семейството ни.

И така, защо го пълним до горе всеки път, когато правим супа?

Простият отговор е, че в крайна сметка това ни спестява много пари и време. Тъй като правим толкова много супа, можем да купуваме на едро съставки и наистина да удвояваме всяка прясна продукция, която се продава или която случайно идва от нашата градина, като пристигането на тиквите в началото на есента.

Това означава, че голяма порция супа е наистина евтина ... но не отива на вятъра. Вземаме остатъците от супата след нашата семейна вечеря и я слагаме в отделни контейнери, безопасни за фризер и микровълнова фурна, които етикетираме с малко тиксо и след това замразяваме. Тези отделни контейнери осигуряват бързи обяди в продължение на месеци след това.

За тези видове контейнери, безопасни за фризер и микровълнова фурна, обичам да използвам контейнери за супа и салата GladWare. Можете да имате достатъчно супа в едно за обилен обяд за единична порция и можете да ги изтеглите директно от фризера към микровълновата фурна, като само за няколко минути с малко разбъркване нагрявате купа супа от замразено парче до топъл обяд. Още по-бързо е, ако мислите предварително и го оставите да се разтопи в хладилника за няколко часа, преди да го залепите в микровълновата. Плюс това, контейнерите са за многократна употреба - те минават направо през съдомиялната машина и са готови за още един кръг супа.

Лесно е да направите голяма партида супа, яхния или чили. Лесно е да се вземат екстрите и да се направят отделни купи, а след това тези купи правят невероятно удобна храна, когато имам нужда.

4. Пазарувайте в етнически хранителни магазини.

Ако вашият град има етнически хранителни магазини, помислете за пазаруване там за някои от вашите хранителни нужди, дори ако не се наслаждавате редовно на храни, които свързвате с конкретния етнос.

Етническите магазини често предлагат невероятни отстъпки за основни храни, свързани с този специфичен етнически стил на готвене. Например в азиатски магазин за хранителни стоки често ще намерите огромни отстъпки за ориз, тъй като той е основен елемент на много азиатски кухни. В латиноамерикански магазин за хранителни стоки често ще намерите невероятни отстъпки за различни сушени зърна, често на едро. Съставки като тези могат да се използват по най-различни начини.

Дори в големите супермаркети често можете да намерите по-ниски цени на един и същ артикул, като внимателно проверите пътеката на етническите храни. Тези артикули често са опаковани по различен начин, но цените са по-ниски. Често намирам торбички с ориз на много по-ниска цена например в „етническия“ проход.

Моята стратегия, когато купувам скоби и подправки, е да си задам въпроса дали тези артикули ще се предлагат от етнически бакалин. Ако биха били, обикновено полагам усилия да спра там и да намеря тези храни, защото обикновено спестявам толкова много, че допълнителните усилия си струват.

5. Направете „умен“ списък с хранителни стоки, преди да тръгнете.

Както съм обяснявал много пъти в The Simple Dollar, един от най-ефективните начини за спестяване на тон пари, когато пазарувате за хранителни стоки, е първо да направите план за хранене за следващите няколко дни и след това да направите директно списък с хранителни стоки от този план за хранене. (Често дори започвам преди това, като изтегля листовка за хранителни стоки и използвам това, за да разбера ястията, които се основават на артикулите с изгодна цена.)

Това отнема известно време отпред, но вие се връщате през по-голямата част от това, като имате в магазина списък с хранителни стоки. Вместо да се лутате по пътеките, да се взирате в рафтовете и да добавяте произволни артикули в количката си, просто следвате списъка си и добавяте само тези елементи.

Малък трик, който прави това още по-лесно, е да се създаде „интелигентен“ списък. Когато започнете да правите списъка си, направете няколко заглавия, като „млечни продукти/яйца“, „замразени храни“, „месо“, „пресни продукти“, „хляб“ и т.н. Тези заглавия трябва да съвпадат с конкретни области във вашия хранителен магазин. По този начин можете да имате списък на всички артикули, които трябва да получите в секцията за замразени храни наведнъж и списък на всички елементи, от които се нуждаете, от секцията за месо наведнъж и т.н. По този начин пътуването ви за пазаруване е само разходка от раздел до раздел от магазина, където знаете всички предмети, които трябва да вземете в този раздел.

Отново откривам, че колкото по-малко време прекарвам в хранителен магазин, толкова по-малко пари прекарвам там, защото имам по-малко време да се изкушавам от ненужни покупки. „Интелигентен“ списък с хранителни стоки като този прави посещението на магазин за хранителни стоки възможно най-бързо. Дори с допълнителното време, необходимо за съставяне на такъв списък, толкова много време се спестява с организиран списък, че в крайна сметка спестявате малко време като цяло и определено спестявате много пари.

(Можете да комбинирате това със стратегията за етнически хранителни магазини, като имате отделен раздел в списъка си за този магазин.)

6. Купете пилешки грилчета, след това запазете всички остатъци за други цели.

Много магазини продават напълно приготвени пилета от ротисери на приблизително същата цена като цели неварени пилета. Това всъщност е доста добра сделка за цената, тъй като те осигуряват добре приготвено пиле на цена за килограм, която е много приятна.

Когато вземете пилето вкъщи и му се насладите, винаги остават куп парчета. Остават кости, хрущял и някои малки остатъци парчета месо и кожа и е изкушаващо да ги изхвърлите.

Недей. Тези елементи все още имат стойност.

Вземете всички и ги сложете в бавен котлон. Добавете достатъчно вода, за да покриете парчетата с около два инча вода отгоре. Добавете останалите зеленчуци, които може да имате под ръка, като лук или чушки или моркови. Добавете няколко чертички смлян черен пипер (или дори цели зърна пипер) и сол. След това, оставете това да къкри цял ден на ниско ниво в тази бавна печка.

В края на деня извадете цедка и голяма купа, след това прецедете съдържанието на бавната печка, като оставите течността да се излее в купата. Тази запазена течност е пилешки бульон и може да се използва за много, много вкусни неща.

Може да формира гръбнака на супите - например, просто добавете юфка и имате супа с пилешко юфка. Можете да го използвате, за да приготвите невероятен ориз или да приготвите полента. Можете да го използвате, за да направите невероятни кнедли или да добавите малко към неща като картофено пюре, за да добавите невероятен вкус. Пилешкият запас има невероятна полезност.

Можете да направите почти същото нещо с остатъците от централната кост от говеждо или свинско печено, което след това ще направи говеждо или свинско месо.

Не сте сигурни за какво да използвате този запас веднага? Поставете го във фризерна чанта и го запазете за в бъдеще. Той се размразява лесно и след това може да се използва за всякакви цели, които може да имате предвид на тази по-късна дата.

7. По същия начин запазете всички излишни зеленчуци и почистете остатъци от зеленчуци за други цели.

Можете да направите почти същото нещо с остатъци от зеленчуци, независимо дали остатъците са варени или не. Запазете остатъците за известно време, изхвърлете ги всички в бавната печка, добавете малко сол и черен пипер, покрийте го с вода до втората си кокалче и след това оставете да къкри през целия ден. Прецедете каквото е останало и течността, която спестявате, е зеленчуков запас, който е идеален за всякакви приложения.

Моята лична стратегия е просто да запазя всичките ни остатъци от зеленчуци в торба с фризер от галон във фризера. Винаги, когато имаме нови зеленчукови остатъци, ги добавям към тази торбичка.

Също така държа втора торба с фризер за идеално фини зеленчуци, които просто бяха в излишък. Запазвам неща като малко нарязан лук в тази торба, докато в другата торба ще използвам парчета лук, които иначе не бих могъл да ям.

„По-малко годната за консумация“ чанта - тази с остатъците в нея, която не бих ял - е това, което всъщност използвам, за да направя запас. Целият аромат се извлича от остатъците по пътя, но странно текстурираните части се прецеждат и се хвърлят в компостера. Харесва ми да използвам зеленчуков бульон като течност в пържени картофи, както и течност при готвене на ориз или задушаване на зеленчуци. Той добавя много допълнителен вкус за много малко разходи.

Чантата с нормални отпадъци? Използвам това за супи. Ям вегетарианска диета, така че тези зеленчуци образуват цялостната вкусна супа. Ще добавя малко бульон към бавен котлон, ще добавя куп от тези замразени зеленчуци и ще го оставя да къкри няколко часа, за да се получи богата и обилна зеленчукова супа. Бих могъл, разбира се, лесно да добавя месо към това - говеждо месо, пилешко месо или почти всичко друго.

Наистина е лесно да започнете една или две торбички с фризер за остатъци от зеленчуци и да продължите да добавяте към тях. Всичко, което правите, е да изберете да изстържете тези парченца в торбите на фризера, вместо в кошчето. По-късно имате всичко необходимо за приготвяне на супи и приготвяне на зеленчуков бульон, който може да осигури вкусен гръбнак за всякакви ястия.

8. Използвайте остарял хляб, за да приготвяте галета или крутони, или използвайте застояли тортили, за да приготвяте тортила чипс.

Ако някога се окажете с малко сух, остарял хляб, който току-що е изсъхнал малко прекалено много, за да можете да ядете иначе, не го хвърляйте просто. Това, което имате там, е хляб, който вече е преминал през първата стъпка за приготвяне на трохи от хляб или крутони от салата, така че се възползвайте от него.

Трохите хляб, които се използват за безброй ястия, се състоят от изсушен хляб, който е пулверизиран на прах, така че просто оставете хляба да изсъхне допълнително, след това го начупете на парчета и след това го превърнете на прах във вашия блендер или кухненски робот . Ако имате сух хляб и искате да прибързате малко с този процес, можете просто да разстелите филийките върху лист за печене и да ги хвърлите във фурната заедно с каквото и да е следващото, което готвите във фурната.

Ами крутоните? Процесът е подобен. Просто вземете сух хляб, нарежете го на кубчета и след това смесете кубчетата с малко зехтин и няколко подправки. Разстелете тези кубчета върху лист за печене и ги печете при 350F за 30 минути. Често ги пека едновременно, докато пека нещо друго, за да максимизирам полезността на фурната.

Тортила чипсът е по същия начин. Ако имате остатъци от изсушено брашно или царевични тортили, просто ги нарежете на клиновидни форми, разстелете ги върху лист за печене и ги напръскайте със смес от две части сок от лайм и една част масло. Печете ги на 350F за около 15 минути, като завъртите тавата веднъж наполовина през печенето. Тези домашно приготвени тортила чипове са невероятни!

9. Предварително си направете „бързи ястия“ за седмицата в неделя.

Това е една от онези стратегии, които можете да предприемете до всяко ниво, което ви е най-подходящо.

На най-простия край на нещата е да направите нещо като твърдо сваряване на дузина яйца и обелването им в неделя, след това пълнене на картонена кутия с тях и оставяне на тази картонена кутия в хладилника. Всеки ден вземете две от тях и ги изяжте на излизане от вратата за изключително бърза и богата на протеини закуска.

Оттам нататък можете да ускорите нещата, както искате. Можете да приготвите куп еднократни ястия, като използвате контейнерите за многократна употреба, споменати по-рано, и да приберете някои от тях в хладилника за седмицата (а може би и няколко други във фризера).

Тук има много възможности, като например приготвяне на салати за всеки, но опитайте неща като приготвяне на огромна партида тестени изделия със сос от маринара и разделянето им между всички контейнери или дори направете нещо като тон панирани пилешки ленти или квадрати от лазаня (направете тиган от нея, оставете тигана да се готви и след това се охлади, след това го нарежете на квадратчета или правоъгълници, които се побират във вашите контейнери).

Целта е да имате лесни ястия, които можете да вземете и бързо в микровълнова фурна, но те са направени сами, така че да имате контрол върху съставките и разходите.

10. Яжте храна, преди да отидете в хранителния магазин.

Това е толкова проста тактика, но тази, която ми спести много пари през годините.

Отново и отново откривам, че най-лошите ми бакалски магазини се случват, когато минавам през пътеките, когато съм гладен. Когато се чувствам така, всичко изглежда вкусно и много от тези предмети попадат в количката ми.

Далеч по-добре е да отида в хранителния магазин, като се чувствам приятно пълен - колкото се може по-пълен, без да се чувствам прекалено пълно или неудобно. Когато се чувствам така, много от онези храни, които изглеждаха вкусни, когато бях гладен, не изглеждат почти толкова добре.

Ако отида в магазина, снабден със списък с хранителни стоки, докато се чувствам пълен, е много лесно просто да следвам този списък и да купувам само нещата, които намирам в него. Това означава, че харча далеч по-малко в магазина за хранителни стоки и пълня хладилника и фризера, килера и шкафовете само с неща, от които всъщност се нуждая, вместо с ненужни хранителни продукти, които може би никога няма да използвам.

Освен че спестява пари, това е полезно и за здравето ми.

Финални мисли

Бюджетът за храна на семейството е натоварен с много, много начини да спестите пари, без да добавяте много време към общото уравнение. Много от пестеливите стратегии, които използвам за спестяване на пари за храна, може да струват малко време, но обикновено в крайна сметка спестяват време по-късно, което означава, че разходите за време стават нефактор и вместо това мога да се съсредоточа върху чистите спестявания.

Както при всички неща, изберете и изберете стратегиите, които работят за вас. Не всички тези неща ще бъдат идеални за вашата ситуация и живота ви, но съм готов да се обзаложа, че поне няколко от тях са, така че бъдете избирателни и просто изпробвайте тези, които имат смисъл. Ако установите, че ви спестяват няколко долара на седмица, без да добавят допълнителни усилия към живота ви, това е категорична победа!