10 ползи за здравето от кисели краставички и ферментирали храни

здравето

Основи на процеса на ецване и ферментиране

Ползите за здравето от киселите краставички може да са изненадващи за вас, ако те вече не са част от вашата диета. Но има и много други по-малко традиционни, но здравословни възможности за мариновани храни. Естественото ецване и ферментация са най-уникалните, традиционни форми на консервиране на храните, които подобряват качеството на храните. Ферментацията е външен процес на предварително усвояване, който превръща сложните хранителни вещества в по-прости. Обичайните ферментирали храни и напитки включват закваска, оцет и вино. Мариноването е вид контролирана ферментация с помощта на сол. Примери за мариновани продукти, използвани в макробиотиците, са мисо, кисело зеле и маслини.

Съвременните техники за консервиране спират промените в храните. По същество тези храни стават стерилни. Естественото ецване и ферментация улеснява непрекъснатата, непрекъсната трансформация и подобряване на някои аспекти на храните. Например пресованите ябълки (ябълков сайдер), ако са непастьоризирани, с течение на времето ферментират в твърд ябълков сайдер, алкохолна напитка. Ако се остави за по-нататъшно ферментиране, твърдият ябълков сайдер се превръща в ябълков оцет. Всеки продукт е уникален и по някакъв начин имитира процеса на стареене при хората. Въпреки че свежите, светли аспекти могат да намалят, когато губим младостта си, нашите по-дълбоки, основни качества се засилват с напредването на възрастта.

10 ползи за здравето от кисели краставички и ферментирали храни

-За здравословно храносмилане се нуждаем както от пребиотици, така и от пробиотици. Пребиотиците са фибрите в пълнозърнести храни, боб, зеленчуци и плодове.

-Мариновани и ферментирали храни, които сега се наричат ​​източници на пробиотици, когато се комбинират с пребиотици, помагат да се създаде най-здравословната среда за процъфтяване на чревните микроби.

-В нашата черва има втора нервна система, наречена ентерична нервна система. Състои се от същите видове клетки, които изграждат централната ни нервна система. Маринованите и ферментирали храни подкрепят и поддържат връзката между клетките, които се споделят между тези две нервни системи.

-Имаме и две храносмилателни системи. Психичното, емоционалното и храносмилателното здраве са взаимосвързани и се влияят от храните, които ядем. Нашата храносмилателна система обработва течности, докато мозъкът и нервната система обработват мисли, идеи и вибрации.

-Естествено кисели и ферментирали храни подпомагат развитието на чревни микроби, което предотвратява развитието и процъфтяването на нездравословни микроби.

-Маринованите и ферментирали храни помагат да се развие естествен, ефективен имунен отговор, а също така потиска възпалителния отговор, често свързан с алергии, сърдечно-съдови заболявания и рак.

-Маринованите и ферментирали храни най-добре изразяват качествата на определен климат. Виното, бирата и мисото са често срещани примери за това как микроклимата влияе върху качеството на ферментиралия продукт. Ако искаме да се асимилираме в друга среда, яденето или пиенето на местни, естествено мариновани и ферментирали храни ни помагат да се адаптираме по-лесно към този климат.

-В основата на здравословната диета на растителна основа са зърнените храни, бобът, зеленчуците и плодовете. Най-важните пробиотици за този начин на хранене са мисо (зърно и боб), кисело зеле (зеленчук) и слива умебоши (плодове).

-Маринованите и ферментирали храни подпомагат храносмилателния процес и способността ни да абсорбираме и използваме хранителните вещества.

-Именно взаимодействието на храните осигурява най-голяма полза. Мариновани и ферментирали храни трябва да се консумират в комбинация с други храни по време на хранене. Наличието на макробиотична мисо супа, кисело зеле или чаша вино по време на хранене осигурява максимална полза.

Все още не съм сигурен как да използвам здравословните ползи от киселите краставички във вашата диета?

Едно от любимите ми неща, които трябва да направя, за да помогна на другите, е да помогна за въвеждането на нови храни в диетата си. Правя това, защото разнообразието във вашата диета е изключително важно. А сегашната средна диета по света се влошава и включва много по-малко разнообразие. Туршиите са от полза за вашата диета като маркер за разнообразие, както и за това, че се използват за балансиране на вашата диета за конкретни резултати.

Ако искате да получите повече информация за това как мариновани и ферментирали храни могат конкретно да се използват във вашата диета, или ако имате някакви заболявания, които бихте искали да получите съвет за лечение чрез вашата диета, нека започнем дискусия. Бутоните по-долу ще ви отведат до формулярите за посещение, където можем да започнем дискусията заедно. Най-добри пожелания за продължаването ви към здраве и щастие. Не забравяйте своите мариновани храни!