Черният дроб е с високо или ниско съдържание на витамин К?

Като любител на черния дроб, който трябва да приема Coumadin, намирам противоречива информация за съдържанието на витамин К в говеждото, пилешкото и свинското месо. Тъй като витамин К се синтезира в черния дроб, може да се приеме, че съдържанието на витамин К е високо. Въпреки това той е посочен като нисък във вашата публикация и висок в други. Моля обяснете.

Благодарим ви, че разбрахте за кумадин и витамин К. Бъдете сигурни, че вашите публикации са на видно място в кухнята ми и редовно се препращат.

Д-р Гурме казва.

ниско

Витамин К не се „синтезира“, нито се създава (определението за „синтезира“) в черния дроб. Нито черният дроб натрупва токсини, сякаш е масленият филтър на тялото. Черният дроб произвежда ензими, които се използват за разграждане на химикали в тялото - и това включва всичко - от лекарства и алкохол до химикалите в преработените храни.

Що се отнася до това защо други публикации изброяват черния дроб като богат на витамин К, не можех да се досетя. Нашата информация за съдържанието на витамин К идва от USDA, отрасловия стандарт за хранителна информация, който показва, че прясното говеждо, свинско и пилешки черен дроб ще се счита с ниско съдържание на витамин К.

Ето разбивката на храненето на често срещаните сортове черен дроб:

Телешки черен дроб, 4 унции: 153 калории, 4,11 g мазнини, 1,4 g наситени мазнини, 0 g фибри, 3,5 mcg витамин К

Пилешки дроб, 4 унции (около 2,5 средно големи пилешки дробчета): 136 калории, 5,5 g мазнини, 1,8 g наситени мазнини, 0 g фибри, 0 g витамин К

Свински черен дроб, 4 унции: 151 калории, 4,1 g мазнини, 1,3 g наситени мазнини, 0 g фибри, 0 mcg витамин К

Телешки (телешки) черен дроб, 4 унции: 159 калории, 5.5g мазнини, 1.8g наситени мазнини, 0g фибри, 1mcg витамин К

Благодарим за любезните думи за нашите книги и уеб сайта.

Тимъти С. Харлан, д-р, FACP, CCMS
Д-р Гурме