Тофу е чудесен източник на растителни протеини. Вземете повече от тази универсална храна с една от тези прости рецепти.

ежедневно

Разбийте хрупкав тофу за здравословна вечеря тази вечер.

Има няколко добри причини да приемете растителна диета. Яденето на диета с ниско съдържание на животински продукти и високо съдържание на плодове, зеленчуци, ядки, семена и пълнозърнести храни е свързано с по-нисък риск от здравословни състояния, включително затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания, според Комитета на отговорните лекари Лекарство.

За съжаление хората, които се хранят на диета, напълно без животински продукти - наречена веганство - може да пропуснат специфични хранителни вещества, които обикновено се съдържат в месото и други животински продукти, включително протеини, според преглед, публикуван през февруари 2016 г. в The Journal of the American Osteopathic Association.

Един от начините, по който ядат растенията, може да получи повече протеини в диетата си: тофу. „Тофуто е добър източник на протеини и съдържа всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае“, казва Маги Михалчик, RDN, разработчик на рецепти в Чикаго.

Какви са хранителните ползи от тофу?

Тофу, обикновен заместител на месото от кондензирано соево мляко, съдържа приблизително 80 калории; 8 грама (g) протеин, събиращи 16 процента от дневната стойност (DV); и 2 g фибри, което е 6 процента от DV, в 3 унции, според американското министерство на земеделието.

Освен това е добър източник на калций - с около 150 милиграма (mg), което е около 12% от DV - и осигурява желязо (1,4 mg, за 8% от DV), казва Михалчик.

Нещо повече, тофуто се вписва практически във всяко ястие. „Тофу е супер универсален и приема вкуса на почти всеки сос и марината, която сдвоите с него“, казва Михалчик.

За да включите повече от този растителен протеин във вашата диета, започнете с една от тези лесни рецепти за тофу.

Шоколадов мус Silken Tofu

Този прост десерт от „Лесен като ябълков пай“ изисква само три съставки: копринен тофу, тъмен шоколад и кленов сироп. Освен това са необходими само пет минути, за да се смеси всичко (оставете 30 минути десертът да се охлади в хладилника). Една порция предлага 270 калории, 16 g мазнини (8 g наситени мазнини), 21 g въглехидрати, 4 g фибри, 18 g захар и 8 g протеин. Можете да го покриете с шоколадови стърготини, плодове, нарязани ядки, настърган кокос или тире канела или кайен.