диетични

Някои хранителни навици могат да предразположат човек към рак на панкреаса. От друга страна, други хранителни фактори могат да играят ключова роля в превенцията на тази потенциално смъртоносна болест. Параграфите по-долу описват 12 съвета за диета, които могат да помогнат за намаляване на риска от рак на панкреаса.

Важно известие: Информацията по-долу и другаде на този уебсайт не е предназначена или подразбира се като заместител на професионални медицински или здравни съвети. Винаги търсете съвет от професионален доставчик на здравни грижи.

# 1: Изберете храни с ниска гликемия

Гликемичният индекс, често просто съкратен като GI, е мярка за силата на съдържащите въглехидрати храни да повлияе на нивата на кръвната захар. Храни с нисък гликемичен рейтинг насърчават стабилни нива на глюкоза в кръвта, докато храните, които причиняват бързи колебания в нивата на кръвната глюкоза, се оценяват високо на гликемичния индекс. Храните с висок GI рейтинг са свързани с развитието на рак на панкреаса. Смята се, че тази връзка е свързана със способността на храните с висок GI да стимулират производството на инсулин и инсулиноподобен растежен фактор (IGF), два хормона, за които е доказано, че стимулират пролиферацията и прогресията на тумора и да ускорят разпространението на панкреаса рак в тялото. Повечето бобови растения, нишестени зеленчуци и плодове имат нисък GI рейтинг, докато повечето рафинирани храни, съдържащи въглехидрати, се оценяват високо на гликемичния индекс.

# 2: Избягвайте излишните протеини

Преди повече от сто години Джон Биърд, шотландски лекар, откри, че един от най-добрите защитни механизми на организма срещу рака е панкреатинът, смес от ензими, които също участват в храносмилането на протеини. Високопротеиновите диети задържат панкреасните ензими заети с усвояването на протеини и следователно тези ензими не могат да се съсредоточат върху другата си ключова задача, премахването на рака. Въпреки че определено количество протеин е необходимо за правилното функциониране на тялото, трябва да избягвате прекомерно количество протеин, ако искате да намалите риска от рак на панкреаса. Някои диетолози предполагат, че тялото се нуждае от период без протеини от около 12 часа на ден, за да може ефективно да се бори с рака, като рак на панкреаса.

# 3: Яжте храни, които доставят I3C

Кръстоцветните зеленчуци - като броколи, зеле, карфиол, кейл и брюкселско зеле - са известни със своите противотуморни и противоракови свойства. Тези свойства до голяма степен се дължат на индол-3-карбинол (I3C), естествено съединение, което се среща в кръстоцветните зеленчуци, когато растителните клетъчни стени се разрушат чрез нарязване, смачкване или дъвчене. I3C помага за детоксикация на вредни вещества, като канцерогени, които могат да причинят рак на панкреаса, и унищожава свободните радикали.

# 4: Разчитайте на куркумин

Куркуминът е фенолно съединение, което придава на куркумата ярко жълтия си цвят. Куркуминът се използва под формата на куркума в традиционната китайска и индийска медицина от векове за предотвратяване и лечение на широк спектър от здравословни проблеми. През последните години също западната медицина започна да обръща по-голямо внимание на този изключителен фитохимикал, който според последните изследвания може да осигури защита срещу почти всеки вид рак, включително рак на панкреаса. В едно проучване изследователите установяват, че куркуминът може да инхибира производството на интерлевкин-8, специален протеин, произведен от бели кръвни клетки, който допринася за развитието на рак на панкреаса. Освен това е показано, че куркуминът ефективно унищожава свободните радикали и предотвратява образуването на нитрозамин (нитрозамините се считат за потенциални канцерогени на панкреаса при човека).

# 5: Консумирайте храни, които осигуряват елагова киселина

В битката срещу рака на панкреаса елаговата киселина може да е най-доброто ви оръжие. Според изследванията елаговата киселина може активират детоксикиращите ензими в черния дроб, което води до изчистване на причиняващите рак вещества в серума. Може също предотвратяват свързването на канцерогени с клетъчната ДНК. Освен това е показано, че елаговата киселина стимулира имунната система да се бори по-ефективно с раковите клетки, както и да предизвиква апоптоза (т.е. самоунищожение на раковите клетки). Освен това елаговата киселина има антиоксидантни свойства, които й позволяват да атакува потенциално рак на панкреаса, причиняващ свободни радикали. Елаготанинът, който тялото превръща в елагова киселина, присъства в много червени плодове и плодове, като малините са особено добър източник на това необикновено съединение за борба с рака.

# 6: Избягвайте храни, които съдържат нитрати

Нитратите са естествени вещества, които присъстват в почвата, въздуха, повърхностните води, подпочвените води и растенията. Нитратите също се използват, за да придадат на преработените месни продукти наситено червен цвят. Нитратите в храната могат да се преобразуват от организма в нитрити, които от своя страна могат да образуват нитрозамини. Установено е, че нитрозамините индуцират рак на панкреаса при животните и се считат за потенциални канцерогени на панкреаса при човека. За щастие образуването на нитрозамин може да бъде инхибирано от някои антиоксиданти, като витамин С и витамин Е. Тъй като повечето зеленчуци са пълни с антиоксиданти, образуването на нитрозамин обикновено не е проблем, когато ядете зеленчуци, дори ако те съдържат някои нитрати.

# 7: Избягвайте храни, които могат да бъдат замърсени с афлатоксин

Изберете пресни ядки, зърнени и бобови култури. Канцерогенни вещества могат да се появят в храните, когато определени гъбички, които растат върху храната, произвеждат токсини по време на обработката и/или съхранението. Тези токсини включват афлатоксини - отровни вещества, за които е доказано, че причиняват рак на черния дроб и за които се предполага, че представляват повишен риск от рак на панкреаса. Фъстъците изглеждат особено податливи на замърсяване с афлатоксини, но също така много други видове храни, включително пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и подправки са уязвими към гъбичките, произвеждащи афлатоксини. Тези отрови са устойчиви на готвене и замразяване, но вниманието при избора на храни може значително да намали риска от излагане на тези токсини:

  • Изберете пресни семена, ядки, бобови растения и зърнени храни (или поне избягвайте ядките и зърнените култури от миналогодишната реколта)
  • Потърсете признаци за правилно съхранение и избягвайте храни от страни, които имат нестандартни изисквания за съхранение
  • Изхвърлете ядките, чийто вкус е остарял или изглежда подозрителен
  • Яжте зелени зеленчуци, богати на хлорофил, за да намалите допълнително риска от вредно въздействие на афлатоксините; Доказано е, че хлорофилът намалява нивата на афлатоксини

# 8: Уверете се, че получавате достатъчно витамин D

Витамин D е добре известен с ролята си за поддържане на здрави кости чрез насърчаване на усвояването на калций в организма, но през последните години витамин D е обявен и за потенциално защитните си ефекти срещу рак на панкреаса. Според две големи дългосрочни проучвания, дневният прием от 300 IU до 449 IU (международни единици) на ден може да намали риска от рак на панкреаса с 43%. Защитният ефект на витамин D срещу рак на панкреаса се основава на способността на витамина да блокира разпространението на раковите клетки. Най-добрите източници на витамин D включват черен дроб, яйчни жълтъци, риба и обогатени с витамин D млечни продукти. Тялото може да произвежда и витамин D, когато е изложено на слънчева светлина.

# 9: Намалете приема на мазнини, особено от животински мазнини

Високият хранителен прием на животински мазнини е свързан с повишен риск от рак на панкреаса. Едно проучване установи, че участниците в изследването с най-висок прием на животински мазнини са имали 43% повишен риск от рак на панкреаса в сравнение с групата с най-нисък прием. Едно вещество, което се смята, че играе основна роля в този контекст, е арахидоновата киселина, вид омега-6 мастни киселини, които са богати на мазни червени меса, месо от органи и жълтъци. Тази омега-6 мастна киселина изглежда стимулира растежа на раковите клетки и улеснява разпространението на рака на панкреаса в тялото.

Доказателствата сочат, че арахидоновата киселина може също да е в състояние да унищожи клетките на имунната система, участващи в защитата срещу рак на панкреаса. Смята се, че омега-3 мазнините - съдържащи се в сьомга, скумрия, ленено семе, орехи и няколко други храни - инхибират растежа на рака на панкреаса. Омега-3 мазнините обаче могат да бъдат вредни, ако се консумират в излишък, тъй като всички хранителни мазнини стимулират производството на жлъчка, която може да се превърне в апохолова киселина, доказан канцероген, ако много мазнини застояват в дебелото черво твърде дълго. Повечето диетолози препоръчват да се ограничи общият прием на мазнини до приблизително 20% от общия калориен прием.

# 10: Осигурете достатъчен прием на витамин С и Е

Витамини С и витамин Е почистват свободните радикали и засилват имунната система, което може да намали риска от рак на панкреаса. Освен това витамин С и витамин Е могат инхибират образуването на нитрозамин, вещество, за което е установено, че индуцира рак на панкреаса при животните и което може да причини рак на панкреаса и при хората. Въпреки това въздействието на витамин С върху образуването на нитрозамин може да бъде от значение само ако в стомаха няма мазнини: Група изследователи възпроизвеждат химичните условия на горната част на стомаха и измерват въздействието на витамин С върху производството на нитрозамини, както когато мазнините присъстваха в стомаха и когато липсваха. Без мазнини витамин С намалява нивата на нитрозамини, но когато се добавят 10 процента мазнини, витамин С всъщност ускорява образуването на нитрозамини.

# 11: Яжте много храни, богати на витамини от група В

Витамин В е комплекс от няколко витамина, които често работят заедно и съществуват едновременно в едни и същи храни. Изследванията показват, че достатъчен прием на витамини от група В, особено на витамин В6 (пиридоксин), витамин В12 (рибофлавин) и витамин В9 (фолат), може да намаляване на риска от рак на панкреаса за хора, които са с нормално или под нормалното тегло. Доказателствата обаче сочат това Витамините от група В може да не са защитни срещу рак на панкреаса, когато се получават чрез витаминни добавки. Ето защо е важно да включите в храната много храни, богати на тези витамини.

# 12: Вземете достатъчно витамин А и каротеноиди

Голяма и убедителна поредица от доказателства предполага, че съществува обратна връзка между риска от рак и консумацията на храни, богати на витамин А и каротеноиди. Каротеноидите, които са предшественици на витамин А, се съдържат в много оранжеви, жълти и зелени плодове и зеленчуци, включително моркови, сладки картофи, пъпеш, спанак, зеле и зелени зелени ядки. Най-често срещаните каротеноиди в западната диета включват бета-каротин, ликопен, зеаксантин и лутеин. Доказано е, че защитните ефекти на диетичния витамин А и каротеноидите са особено силни при рак на белия дроб, но също така рискът от рак на панкреаса може да бъде намален чрез включване на разнообразни храни, богати на каротеноиди, в диетата.

За допълнителна информация относно хранителния подход за предотвратяване на рак на панкреаса, вижте: