Особеностите на традиционната украинска храна се формират през вековете. Съседните държави, климатичните условия, богатата почва и трудолюбивите местни жители са повлияли на сложността на ястията. Украинските ястия са щедро ароматизирани (като чесънът често е основната подправка) и въпреки използваните противоречиви вкусове се събират в хармонична смес.

трябва

Борш с чесънчета

Украинските ястия често използват редица съставки. Борщът е пряко доказателство за това. Първоначално това ястие беше направено от 30 съставки, но, разбира се, с течение на времето този брой намаля. Техниката обаче остава непроменена. Говеждото месо се поставя в студена вода, за да се получи месен бульон. След това месото се изважда и се добавят други съставки и се готви в затворена тенджера. Чесънчетата се дават вместо хляб и местните наричат ​​пампушки. Традиционно всяко украинско момиче се научава как да готви борш, преди да се омъжи.

Пиле Киев

Пиле Киев е ястието, което донесе слава на Украйна. Простата комбинация от прясно пилешко филе с парче масло се счита за доста изискана по целия свят. За да сте сигурни, че маслото няма да тече по време на пърженето, ще ви трябва много практика и истински професионализъм. В днешно време пилешкото Киев се сервира в модерни ресторанти в Лондон и Ню Йорк. Винаги е първото ястие, поръчано от храна, посещаващо украинската столица.

Картофени палачинки

Деруните или картофените палачинки са идеалното ястие за закуска или вечеря. Те обикновено са прясно пържени или печени. Ако искате да приготвите добра партида деруни, първо трябва да сте сигурни, че картофите са настъргани на ситно. След това, за да разнообразите вкуса, добавете месо, резенчета нарязан лук, гъби, пресни билки или разнообразни подправки. Като алтернатива можете просто да го улесните: картофи и щипка сол.

Вече се превърна в източник на хумор: украинците обичат сало. Този утвърден символ на гостоприемството и богатството обикновено се сервира като предястие, но понякога и пълноценно ястие. Съобщава се, че свинската мазнина е източник на витамин D и А, като и двете стимулират мозъчната дейност, храносмилането и детоксикацията. Сложете го върху ръжен хляб с подправки или зеленчуци и си вземете изненадващо здравословна закуска.

Вареники

Вареники е вид кнедли. Прави се от тесто, но пълнежът зависи от въображението и вкусовите предпочитания на готвача и техните гости. Зелето, месото, гъбите, изварата, черешите, касисът или картофите са най-типичните пълнежи. Пикантни или сладки, варениките се оказват сочни. Украинците поставят заквасена сметана почти във всяко ястие и тези кнедли често получават еднакво лечение. Започнете храненето си с едно от тях - няма да съжалявате.

Пълнени зелеви кифлички

Традиционните пълнени зелеви ролки, голубци, отнемат много часове, за да се подготвят правилно. Има два начина да ги направите: изпечете ги във фурната или ги задушете в тава. Каймата с ориз, увит в зелев лист, изисква фини кулинарни умения и страст. В противен случай формата и вкусът на рулата ще страдат. Golubtsi е добър избор за вечеря - отгоре с малко заквасена сметана, за да му придадете още по-голямо удоволствие.

Окрошка

Okroshka е освежаваща супа, която се приготвя предимно през летния период. Съставките варират: може да се приготви с квас или кефир, и двата са кисели на вкус. Придружаващите колбаси, краставици, зеленчуци, моркови и репички трябва да се нарязват на относително големи парчета, за да му се придаде текстура. След като опитате с окрошка, скоро ще се превърне във вашия спасител от знойното време.

Бануш

Западна Украйна има редица уникални рецепти, които не са толкова разпространени в централните или източните части на страната. Едно от тях е легендарно ястие, наречено бануш. Преди десетилетия банушът беше ястие, свързано с бедността, но сега тази основна храна се сервира в най-добрите ресторанти в Карпатите. Той е направен от царевична крупа, пържена свинска мазнина и сирене и традиционно се приготвя на огън, за да се опуши добре. Към кашата често се добавят и гъби, за да стане вкусът още по-наситен.

Холодец

Това странно ястие шокира туристите. Но за украинците това е централното ястие, което се сервира на всички тържества. Холодецът е направен от месен бульон, замразен до желеобразно състояние, с парчета месо вътре. Един от основните компоненти за този вид аспик е свинският бут. За да бъдем по-конкретни, най-ниската част, тази, която завършва с копита. По време на процеса на готвене, миризмата се разпространява из целия апартамент. Но резултатът е толкова задоволителен, че си заслужава.

Сирники

Любителите на сладки вкусове за закуска ще се влюбят в syrniki. Изработено от извара, брашно, яйца и захар, ястието е подхранващо и ефирно. След като се изпържи внимателно в тиган, syrniki се залива със сладко и заквасена сметана. Буквално се топи в устата и бързо ще се превърне в любимото ви ястие. Въпреки простотата на съставките, приготвянето на syrniki е много взискателен процес. Най-важното нещо, което трябва да имате предвид, е пропорциите - не забравяйте да се придържате към рецептата.

Домашни колбаси

Домашните колбаси се състоят от месо, мазнина и подправки в естествена обвивка. Ястието надвишава всяка закупена в магазина наденица, по състав и качество. Повечето от украинските домакини знаят собствената си тайна рецепта и им е лесно да готвят. Накълцайте свинско или телешко месо, добавете малко чесън, завийте и изпечете. След това, колбасите могат да бъдат замразени и по-късно пържени, печени, скара или просто варени като страна към вареники или бануш.

Налисники

Друга подхранваща рецепта, пълнежът за която може да бъде избран произволно. Всичко, което може да бъде увито в палачинка, може да се сложи вътре в налисниците - но традиционният пълнеж е извара и стафиди. Тайната за усъвършенстване на това ястие е приготвянето му бавно на тих огън. Nalisniki може да бъде объркан с палачинки, но разликата е, че украинските версии са по-тънки, което означава, че пълнежът ви ще доминира във вкуса. Туристите със сладък зъб могат да добавят сладко и захар.

Прочетете Напред

Политика за бисквитки

Ние и нашите партньори използваме бисквитки, за да разберем по-добре вашите нужди, да подобрим ефективността и да ви предоставим персонализирано съдържание и реклами. За да ни позволите да осигурим по-добро и по-съобразено изживяване, моля, кликнете върху „OK