Руската храна може да не е на върха в списъка на задължителните кухни по света, но Русия има много фантастични храни, които да опита. Много хора (погрешно) вярват, че руската храна е просто месо, картофи и супа. Докато този стереотип е верен до известна степен, руснаците наистина ядат много месо, картофи и супа, в руската кухня има много повече!

Нека да разгледаме най-добрите руски храни, които трябва да опитате при пътуването си до Русия. Ето топ 13 ястия, които не можете да пропуснете. Включихме и най-добрите ресторанти, за да опитаме най-добрите версии на тези ястия в Москва.

Борщ

Боршът е първото ястие, което им идва на ум за мнозина, когато мислят за руската кухня. Знаете ли, че боршът всъщност е украински? Всички руснаци знаят това, но историческата близост на Русия и Украйна води боршът да стане точно толкова руско ястие, колкото и украинско.

Бабата на всеки има своята версия на борш, но обикновено се прави от обилен говежди бульон. Той получава своя ярко червеникаво-лилав цвят от цвекло и доматено пюре. Ако има едно ястие, което задължително трябва да опитате в Русия, това определено е борш.

Смята ли се да опитате руска храна, ако не сте опитвали борш? Не мислим така.

Къде е най-добрият борш в Москва?

Mari Vanna е класически руски ресторант в стила на стар съветски апартамент, а също така има една от най-добрите версии на борш в Москва.
Д-р Живаго има фантастичен традиционен борш, който няма да разочарова.
Korchma Taras Bulba е един от най-добрите украински ресторанти в Москва, така че можете да сте сигурни, че боршът е легитимен.
Sibir е сибирски ресторант с отличен борш.

Beef Stroganoff

Друго ястие, което винаги се споменава сред най-добрите руски храни, е телешкото stroganoff. Обикновено ястието представлява соте от говеждо месо със сос, приготвен от заквасена сметана и телешки бульон. Телешкото строганово обикновено се сервира върху макарони, ориз, картофено пюре или елда. Повечето руски ресторанти сервират това ястие върху картофено пюре.

Търсите ли най-добрата версия на телешки строганов в Москва? Д-р Живаго няма равни и няма конкуренция. Класическият телешки строганов в д-р Живаго е толкова съвършен, колкото и традиционен.

Пелмени

Ако попитате руснак коя е любимата им руска храна, мнозина ще кажат пелмени. Това е и едно от най-трудоемките ястия за приготвяне. Пелмени е руска версия на кнедли или равиоли. Те са малки кнедли, пълни с месо, които се варят и сервират със заквасена сметана.

Що се отнася до руската храна, пелмени е друго, което трябва да опитате, докато посещавате Москва. Не е нужно да ходите в скъп ресторант, за да ги имате. Един от най-високо оценените ресторанти в цяла Москва сервира само различни видове пелмени.

Това прави Lepim I Varim единственият ресторант за пелмени в Москва. Всеки ресторант има своя версия на пелмени, но разнообразието и качеството на пелмени в Lepim I Varim е ненадмината.

Солянка

Значи сте опитали борш и търсите друга популярна руска супа, която да опитате? Не търсете повече от солянка, купа с кисела и пикантна супа, която е често срещана в цяла Русия и бившия Съветски съюз.

Солянката обикновено се прави с различни пушени меса, кисели краставички, каперси и маслини. Обикновено се включва и малко количество саламура от тези съставки. Руснаците винаги заливат солянката си с куп заквасена сметана. Вкусът на солянка е малко по-сложен от повечето руски храни, защото е кисел и пикантен. Два вкуса, които не са особено популярни сред руснаците, но солянката определено е любима храна в Русия.

Ако искате да опитате най-добрата солянка в Москва, не можете да сбъркате с Варенична No1, която има една от най-добрите класически версии на солянка.

Голубци

Каймата, увита в листа, е често срещано ястие по целия свят. В Русия голубци се приготвят със смляно говеждо месо, увито вътре в зелев лист. Те също са обикновено в доматен сос и леко подправени.

Голубци вероятно е типичното ястие, което всички руснаци искат от бабите си. Както при редица други руски храни в този списък, най-добрата версия на голубци вероятно е с руски приятел в къщата на баба им.

Въпреки това в Москва все още има някои страхотни голубци.

Одеса Мама прави едни от най-добрите голубци в Москва и в този списък има редица други ястия, които да опитате.

Салата Оливие

Най-руската храна от всички е салатата оливие. Това е една от руските храни, която почти всеки руснак яде по Нова година. Това е салата, приготвена от зеленчуци и месо на кубчета (обикновено шунка или болоня) и след това смесена с майонеза. Произходът на ястието идва от руски готвач в края на 1800 г. от белгийски и френски произход. Той създаде ястието с пищни съставки и впоследствие стана известно в цяла Русия. По съветско време рецептата е адаптирана за обикновените хора да я правят у дома.

Днес салата оливие или oliv’ye на руски е ястие, което напомня на руснаците в чужбина.

Ако искате да опитате най-добрата салата от оливие в Москва, тези ресторанти имат най-добрите версии.

Д-р Живаго е един от най-добрите руски ресторанти в Русия и тук можете да намерите множество звездни версии на салатата оливие.
Varenichnaya No. 1 е мястото, където да отидете, ако искате да опитате старата съветска версия на салатата оливие.

Блини

Има много теории за това как блините стават популярни в Русия. Няма съмнение, че блините са една от най-популярните руски храни. В края на 90-те и началото на 2000-те години блините бяха най-предпочитаната улична храна в Русия. Дори и до днес е много лесно да получите блини в движение почти навсякъде в Русия.

Blini са много тънки палачинки, много подобни на френските крепчета. И точно както при крепчетата, блините могат да се пълнят с нещо сладко или солено. Много руснаци ги правят и ядат на закуска със сладко.

Ако искате да опитате блини в Русия, ние смятаме, че уличният стил е по-автентичен от това да отидете в скъп ресторант и да имате блини с черен хайвер. Но ако можете да си го позволите, блини с черен хайвер също си струва да опитате!

Teremok е много популярна руска верига за бързо хранене. Можете да намерите Teremok навсякъде в големите руски градове. Всички известни руски ресторанти също имат блини, но ги опитайте тук за бързо, вкусно и евтино ястие.

Шашлик

Няма нито един руснак, който да не обича шашлик или руско барбекю. В Русия има цяла култура около печенето на шашлик и дори няма да се правим на експерти. Но, едно от най-добрите руски преживявания с храна, което можете да имате, е да отидете в нечия дача (селска къща) и да направите шашлик на огън с дървени въглища с куп приятели.

Shashlyk може да бъде направен от почти всяко месо, но най-често срещаното е свинско или пилешко. Месото се нарязва на хапки, маринова се и се пече на скара върху въглен. Има милион различни маринати, но най-добрият се прави с тонове лук, натрошен с ръце, смесени с кефир или айран и някои подправки. Можете също да добавите доматено пюре за цвят.

Шашлик ТРЯБВА да е на скара над огън с въглища. Ако използвате газов грил, това не е shashlyk.

За съжаление, поради факта, че правилното шашлик се приготвя на огън с дървени въглища, е по-трудно да се намери в ресторантите.

Ето няколко ресторанта, но е по-добре да си намерите приятели и да си направите шашлик в парка!

Maska се намира в парк, така че имате част от атмосферата, обикновено свързана с shashlyk. Това е идеалното място за ядене през топла лятна вечер.
Almaz е малко по-луксозен от другите опции, но все пак разумен. Те имат голямо разнообразие от шашлик, който можете да опитате.
Acha Chacha е един от единствените абхазки ресторанти в Москва и от тях се правят фантастични шашлици.

Холодец

Най-разделящата руска храна трябва да бъде холодец. Или го обичаш, или го мразиш. Holodets е желе от месо, което се сервира студено. Говеждите кости обикновено се варят много дълго време, за да се извлече желатинът от тях и да се създаде богат бульон, който да образува желето около вареното месо. Тази руска храна обикновено се подправя с чесън, сол, черен пипер и гарнирана с хрян.

Разбира се, най-доброто място да опитате холодец е у дома, направено от руска баба (виждате ли модел тук?). Ако нямате възможност да опитате домашно приготвени холодеци, можете да го опитате и в редица ресторанти в Москва.

Omulevaya Bochka е сибирски ресторант в центъра на Москва и техните холодеци са едни от най-добрите.
Мари Ванна също има страхотни холодеци.

Сало

Салото или осолената свинска мас също е разделяща храна сред чужденците, посещаващи Русия. Това е и друга руска храна, която е може би по-популярна в Украйна, но въпреки това е популярна в цяла Русия. Най-доброто място за закупуване на сало в Русия не е супермаркет или ресторант. Пазарите във всеки руски град са най-доброто място за закупуване на сало.

На пазара винаги можете да опитате всичко преди да го купите и с толкова много опции за сало ще бъде трудно да намерите най-добрата, ако не можете да ги изпробвате всички. Разбира се, изучаването на руски език ще улесни много този процес. Ако не говорите руски, вземете със себе си някой, който може да превежда. Старите дами, продаващи храна, няма да говорят английски. В най-лошия случай посочването ще работи, но не разчитайте на добра цена.

Ако говорите руски, просто попитайте жените, които продават сало, кои са им любими. Те веднага ще ви дадат вкус в опит да ви накарат да закупите техния сало. Искате истински местен съвет? На повечето пазари наблизо ще има няколко продавачи, които продават сало. Опитайте се да опитате от всеки от тях и да ги разиграете за продажба.

Любимите ни пазари в Москва са следните:

Ленинградският пазар е един от легендарните пазари на Москва извън туристическата пътека.
Пазарът Дорогомиловски е може би най-известният от всички московски пазари.
Пазарът Даниловски е по-комерсиален пазар и цените са по-високи, но си струва да се посетят.

Сирники

Сирники са една от най-популярните руски закуски. Те са дебели палачинки, направени от извара от сирене, яйце, брашно и малко захар. Те се запържват на тиган и обикновено се сервират със заквасена сметана и прясно домашно сладко.

Повечето руснаци биха спорили, че получаването на syrniki в ресторант просто не е най-добрият начин да ги опитате и ние сме склонни да се съгласим. Най-добрите syrniki са направени от руска баба, или ако имате късмет, вашата руска съпруга или приятелка.

Въпреки това, ние все още смятаме, че можете да намерите достоен syrniki в тези ресторанти в Москва.

Kofemania е малка верига от доста скъпи кафенета, но има култ към своите syrniki.
Д-р Живаго е един от най-добрите ресторанти за руска храна в Москва и техните syrniki не разочароват.

Окрошка

Искате ли да знаете най-добрия начин да накарате трима руснаци да се карат? Просто ги попитайте с какво е най-добре да се прави окрошка. Ако и тримата не се съгласят, което е малко вероятно, ще последва спор.

Окрошка също е разделяща руска храна сред чужденците. По същество това е зеленчукова салата, която заливате с квас или кефир, за да направите студена супа. Повечето руснаци предпочитат да използват квас според проучване, проведено от Yandex.

Има безброй други начини да се направи okroshka, въпреки че хората са го направили със заквасена сметана, айран и ryazhenka.

Ето най-добрите места да опитате okroshka в Москва:

Руски има страхотна окрошка, приготвена с квас, за която се твърди, че е най-добрата в Москва.
Бистро Маргарита има по-модерен подход към окрошката, но също така е високо ценен.

Пироги и Пирожки

Всяка руска баба обича да прави пироги и пирожки от време на време. Те са печено тесто с различни пълнежи. Руснаците обичат своите сладкиши и пирогите не правят изключение, те могат да бъдат пълнени с почти всякакви плодове, които можете да си представите, или солени пълнежи като месо, риба, гъби, зеле или други зеленчуци с подправки.

По-рано Пирожки се срещаше навсякъде в Русия, от метростанции до улични сергии. За съжаление тази култура в Москва я няма. Все още можете да намерите pirozhki около Москва, ако не държите очите си навън.

Любимите ни пирожки са от Дашини Пирожки. Те са само за доставка и за съжаление сайтът е само на руски език. Ако им изпратите имейл, те ще говорят английски.

Pirogi са големи пайове, които ядете с нож, а вилицата и pirozhki са просто по-малки версии.

храни
Пирог

Пироги са руска храна, ядена в ресторант. Можете да намерите много ресторанти с пироги и те определено са руска храна, която трябва да опитате, когато посещавате Русия. Едно от най-популярните места в Русия за опитване на пироги е Stolle, това е верига, но техните пироги са отлични. Можете да намерите техните ресторанти в повечето големи руски градове.

Надяваме се, че нашите препоръки са били полезни при вашето пътуване до Москва. Ако знаете за други ресторанти с чудесни версии на тези ястия, уведомете ни в коментарите, ние ще ги добавим към статията.