храни

Зима е на път да се търкаля, но както е есен в Япония сега е по-добре да ви представя 10 най-добри традиционни японски есенни храни, които бихте могли да опитате. По това време на годината хората излизат навън и се наслаждават на гледката на зашеметяващи есенни листа на различни места за есенна зеленина в цялата страна.

Те изпитват голяма радост в съзнанието си, когато и двете неща се случват едновременно. Какви са тези „двете неща“ тогава? Знаете ли, чух хора да казват, че Япония е гурманска страна. Мислите ли същото? Мисля, че са абсолютно прави! През есента японците са склонни да излизат навън и да предлагат известни есенни ястия заедно с гледането на есенна зеленина. Така че, както яденето, така и ловуването на момиджи (червен лист) им носят много радости.

Nabe - японски ястия с гореща тенджера. Снимка: t-mizo на Flickr.

Направих просто проучване за най-добрите есенни ястия в Япония, които местните хора наистина обичат да ядат. Трябваше да задам няколко въпроса на членовете на моето семейство, приятели и някои роднини и съседи, които лично познавам, за да попълня това проучване. Всъщност те бяха единствените ми проби!

Това проучване ми даде идея да знам някои известни есенни ястия които японците обичат да имат през есента. Днес съм добре подготвен да ги представя в тази публикация. Там обаче няма да намерите суши. Като цяло японците имат много вкусни ястия, освен суши. Нямате търпение да ги познаете всички? Моля, бъдете търпеливи, докато не ги разкрия един по един.

1) Сол на скара Sanma (Тихия океан Saury)

Санма е малка рибка, която прилича на дълго острие. Думата „Санма“ се отнася Есенни ножови риби - Мисля, че можете да си го представите, след като погледнете снимката, показана по-горе. Голям брой санми са уловени североизточното крайбрежие на Хокайдо през есенния сезон. Всъщност регион Хокайдо внася много от този вид риби в цяла Япония. Една статистика разкрива, че североизточното крайбрежие на Санкас на Хокайдо изглежда по-голямо, отколкото обикновено ги намираме в други части на Япония.

Sanma no Shioyaki (солена скара Sanma) е едно от известните есенни ястия в Япония. В резултат на това е мазен и мазен, когато е на скара, това ви прави толкова гладни. Обикновено солената скара се сервира със соев сос, репички дайкон (дайкон ороши) или добавяне на дъжд от сок от лайм. Докато е на скара, той става толкова хрупкав, че можете да ядете всичко, докато намерите костите му. Така че, ако искате да направите парти за барбекю, тогава Sanma може да бъде една от възможностите ви, отколкото да печете месо на скара. Тук можете да проверите страхотна малка скара за правене Санма но Шиояки.

2) Супа от гъби Matsutake

В Япония има стара поговорка, че „есента е сезонът за ядене”. Вярно е на 100%, тъй като израснах в японско семейство. Видях как майка ми приготвяше гъбена супа (matsutake dobin mushi), когато беше есенният сезон.

Излишно е да казвам, че много хора вярват, че именно ястието номер 1 привлича вниманието ни първо през есента. Дъждовният сезон отмина; времето става по-студено от ден на ден. Следователно да имате гъбена супа по това време на годината е идеалното време, без съмнение за това.

Приятен Добин.

Япония не е добре известна с отглеждането на гъби, въпреки че малко хора я отглеждат тук. Отглежданите в домашни условия гъби се купуват скъпо от вносни. В това отношение цената на гъбената супа Matsutake (ароматна борова гъба) може да варира от ресторант до ресторант в Япония. Супата се сервира в а чайник (добин) което е по-малко от обичайните чайници, които намирате в Япония.

Моля, проверете този добин, наистина имате нужда от такъв, за да сервирате тази вкусна рецепта! Състои се от сезонни зеленчуци, парче пиле, скариди, мицуба и разбира се основната съставка гъба. Самата супа се изсипва в традиционно изглеждащ японски съд и съставките се взимат от чайника чрез клечки. Научете тази рецепта тук: как да направите matsutake dobin mushi.

3) Японски кестени (Кури)

Япония изобилства от много кестенови растения. В Япония е известен като Кури, който е многостранен есенен плод. Може да се използва в много ястия. Едно от известните есенни ястия е направено от Кури, което се нарича японски кестенов ориз (Куригохан). Рецептата може да се направи с помощта на обикновен японски ориз и чрез добавяне на някои малки кестени с други съставки като саке и соев сос.

Кестените в жълт цвят и бял цвят на ориза правят ястието цветно, точно както есенната зеленина прави природата ни цветна през есента. Кури също така прави любим десерт, наречен „Кури Манджу“ или т.нар Торта от японски кестени. Моля, обичайте да ядете Кури, когато сте в Япония през есента. Искате ли да знаете рецептата му, моля, посетете тук. Научете как да накарате Kuri Manju да гледа това видео.

4) Японска хурма (Каки)

Каки е най-популярният есенен плод в Япония. Можете да го ядете суров или когато са напълно изсъхнали. Когато ще го ядете суров, просто се уверете, че го белите правилно и нарязвате на парчета. През есента този плод се вижда почти навсякъде в Япония, най-вече в провинцията.

Предпочитам да ям сушена, затова ги закачаме навън, за да се изсушат добре, преди да можем да се насладим на вкуса му. Каки не е толкова скъпо за купуване, просто се насочете към магазин и ще ги намерите на евтина цена.

5) Якиимо

Yakiimo е японски печен сладък картоф, който го ядем като есенна закуска. Това е здравословна улична японска храна. Въпреки това, не забравяме да го направим у дома. Когато пристигне есенният сезон, майка ми го прави доста често вечер.

Ако излезете навън и се разходите, вероятно ще видите Камион Yakiimo или количка, която продава този вкусен сладък картоф. Можете да се насладите да го ядете, докато разглеждате цветна есенна зеленина там. Това е доста приятно и нещо, което можете да запомните в продължение на много години. Тук се научете да правите Yakiimo у дома и е много лесно!

6) Кабоча (японска тиква крокет)

Кабоча крокет или Корокке на японски е едно от любимите ми ястия през есента. Всъщност харесвам всичко, което е направено от тиква. Знам, че някои от вас не обичат да ядат ястия от тиква, докато това би било различно, което трябва да опитате, поне тук в Япония! Той е хрупкав и хрупкав едновременно.

Като съставка можете да го потопите в сос в стил тонкацу или какъвто и да е вид кетчуп, който можете да намерите в универсалния магазин. Никога не можеш да кажеш „не ми харесва“, докато не опиташ горещо хрупкаво Korokke тук, в Япония. Първо яжте след това споделете мнението си някъде другаде. Според мен да имаш парче korokke е далеч по-добре, отколкото да имаш мазно Макдоналд Пилешко крило.

7) Набемоно

Набемоно или Набе е вид Японско ястие с горещо гърне който се сервира както през есента, така и през зимата. Искам да кажа нещо много важно за посетителите на Япония, тоест - моля всички вас да имате Набе по време на посещението си в Япония. Има много ресторанти на Набе, които можете да намерите другаде в Япония. Те ще ви служат добре и ще положат най-добрите усилия, за да ви направят вкусна.

Самият Nabe има няколко разновидности в зависимост от това колко съставки ще добавите в него. Тъй като се готви в Donabe (глинен съд) пред вас, това ви кара да бъдете доста развълнувани кога процесът на готвене може да приключи. Моля, намерете тук хубаво произведено в Япония Донабе. Има някои наистина здравословни съставки, които можете да добавите особено за вегетарианци като дайкон, соев сос, тофу, яйце, хакусай, удон, соба, скариди и шунгику.

Но ако не сте вегетарианец, тогава като съставка можете да добавите филийки говеждо месо. Бих могъл да ви препоръчам страхотна японска готварска книга, където можете да намерите различни видове ястия с горещо гърне, включително тази. Моля, посетете тук, за да се запознаете автентично японско готвене в глинен съд и изненадайте вашите приятели и членове на семейството, които обслужват вкусен Набе.

8) Оден

Японският Oden се предлага в много разновидности, базирани на различни региони на Япония. Можете да намерите различен вкус на Оден в района на Хокайдо, докато от друга страна район Кансай Оден може да ви даде друг вид вкус и вкус. Това е фактът! Въпреки че хората се наслаждават на това през студения зимен сезон, ние започваме да го имаме от сезон в средата на есента когато времето стане по-студено преди да настъпи зимата.

Можете да намерите различни версии на Oden, обслужвани от доставчици и ресторанти в цялата страна. Съставките, които обичам да добавям, са репички, соев сос, мока, варени яйца, тофу, конняку, картофено и зелено руло. Научете как да направите вкусен японски Oden от тази готварска книга.

9) Шинмай

Shinmai се позовава на нов добит ориз в Япония. Като купичка с пара shinmai през есента е страхотно изживяване. Обикновено имам ориз почти всеки ден, но новият добит ориз има уникален вкус. Вкусът не може да бъде изразен с думи, а само „вкусен“. Можете да го поръсите с малко сол върху него.

Можете също така да разпределите върху различни видове храни, за да добавите аромат като гинко ядки, сладки картофи и кестени. Предполагам, всеки вегетарианец трябва да опита това у дома. И според моите познания, мисля, че всеки азиатец обича да яде нов добит ориз, както го правим ние. За тези, които не обичат да ядат ориз, биха могли да имат шинмай в Япония, обзалагам се, че ще се влюбите в него!

10) Хияороши и Акиагари Саке

Саке (японско оризово вино) е едно от ценните неща на японската кухня. Тук просто не ядете храни, но и пиете. Не ви казвам да пиете бутилка кока-кола в страната на изгряващото слънце, но Хияороши или Акиагари Саке. Това са много популярни видове саке в Япония. Тъй като техниките за приготвяне на саке се предлагат в много форми, Hiyaoroshi и Akiagari също имат свой собствен стил на техники за приготвяне.

Обикновено сакето се приготвя през зимата, пастьоризира се и отлежава през пролетта и лятото, а есента е най-подходящото време за пиене. Тук, когато става въпрос за Akiagari, той се пастьоризира за втори път след лятното отлежаване, докато от друга страна, Hiyaoroshi не следва тази техника, а се пастьоризира само веднъж. Ще се изненадате да знаете, че заради Hiyaoroshi и Akiagari са достъпни само за есенния сезон. Така че, когато сте в ресторант или магазин за алкохол, попитайте за тези видове сакес, насладете се на вкуса им отделно.

Представихме ви топ 10 есенни храни, които ядем през есента. Имате ли любими японски есенни ястия, моля, споделете с нас тук. Знам, че има и други видове есенни храни, които са доста популярни в Япония, но това са храните, които японците обичат да правят есенния сезон уникален и запомнящ се.