Тази подобна на кисело мляко съставка е толкова гъвкава.

Аз съм голям фен на млечните продукти с живи култури от цял ​​свят, независимо дали става въпрос за немски кварк, исландски скир или гръцко кисело мляко. Така че, когато за първи път чух за кефир, ферментирала млечна напитка от Източна Европа, която се рекламира като източник на пробиотици, има вкус на кисело мляко и има отпиваща текстура, знаех, че трябва да се докосна до някои.

готвене

Кефирът се консумира по целия свят от векове поради предполагаеми ползи за здравето и през последните няколко години той стана наистина популярен в САЩ. Относно предполагаемите ползи за здравето: Преглед от 2017 г., публикуван в списанието Nutrition Research Reviews, отбелязва, че макар че има много потенциални ползи за здравето на кефира, благодарение на микробите (бактерии и дрожди) и разнообразието от витамини и минерали, които съдържа, има нужда от повече изследвания да се направи, за да се определи как може да повлияе на червата и в резултат да подобри здравето по някакъв специфичен начин. Повечето проучвания, макар и обещаващи, са направени in vitro (в лаборатория) или върху животни, така че авторите на изследването отбелязват, че трябва да се направят повече изследвания върху хората, преди наистина да разберем дали кефирът има някакво значимо въздействие върху човешкото здраве.

Въпреки че журито все още не се възползва от предимствата, кефирът обикновено има същото количество протеин като чаша мляко (но с по-малко лактоза) и е добър източник на калций, калий и магнезий. Също така съдържа разнообразие от витамини от група В и витамини А, К и С. Когато най-накрая имах възможността да го пробвам, установих, че макар да обичах киселия, остър вкус, не бях голям фен на неговата текстура . Затова започнах да търся други начини за работа със съставката, за да мога да се наслаждавам на вкуса по различен начин.

Не трябваше да търся дълго, защото, както се оказва, има толкова много креативни начини за готвене с кефир. Киселината го прави чудесен източник на киселина за неща като салатни превръзки и маринати. А текстурата му става копринена и успокояваща, когато я загреете за супа. Можете дори да го използвате за приготвяне на хляб със закваска (не е необходимо предястие от закваска).

Ако забележите кефир при следващото си пътуване до магазина за хранителни стоки, добавете бутилка в количката си и я използвайте в тези 14 рецепти. Кифли, овесени ядки, ескимо и други ще докажат, че всъщност не е нужно да пиете кефир, за да му се насладите.