Знаеш защо си тук. Имате всичко изложено и готово да се справите с рецепта за печене, когато ви удари: нямате повече яйца. Това се случва на най-добрите от нас. Означава ли това, че трябва да хвърлите кърпата? Не! Има десетки заместители на съставките, които можете да приложите, използвайки ежедневните неща за килера, които вероятно имате в къщата си.

печене

Размените на тези съставки не са полезни само когато сте в крачка. Много от тях всъщност са по-здрави от стандартните си колеги. И така, нека се печем. Въведете тези заместители на съставките, за да изравните играта си за печене и може би просто ще откриете, че сладкият ви зъб е още по-доволен! И ако сте фен на смеси за печене, ние сме изготвили доклада, който е идеален за вас: 20 най-добри и най-лошите смеси за печене.

Неподсладено ябълково пюре за захар

Захарта обикновено е в основата на много печени изделия, но има много по-разумни начини да подсладите вашите екстри. Разменете една чаша неподсладено ябълково пюре за една чаша захар. Глава до глава, ябълковото пюре може да се похвали само с около 100 калории, докато същото количество захар съдържа близо 800! Таня Зукърброт, MS, RD и основателят на популярната диета F-Factor казва, че този метод работи особено добре за бисквитки с овесени ядки. Звучи добре, нали? Ще ви харесат и тези 50 здравословни рецепти за овес за отслабване през нощта за отслабване!

Гръцко кисело мляко за заквасена сметана

„Що се отнася до оздравяването на печените продукти, целта е да се намали съдържанието на мазнини и въглехидрати, без да се нарушава вкуса“, ​​казва Зукърброт. Гръцкото кисело мляко е с по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на мазнини от другите млечни продукти и може да се използва вместо заквасена сметана или масло. Не винаги е съотношение едно към едно, така че можете да опитате да замените половината и да експериментирате с различни рецепти.

Мед за захар

Трудно е да се избягват всички форми на захар, така че преминаването към по-хранителни опции като мед може да помогне да се гарантира, че не пълните лицето си с напълно празни калории. Медът е богат на витамини и минерали и има противовъзпалителен ефект върху тялото. Какво още? Медът не изпраща нивата на кръвната Ви захар в опашката по начина, по който го прави бялата захар, така че ще изпитате по-малко шантав глад и промени в нивата на енергия. Вижте нашия доклад за всеки популярен добавен подсладител - класиран! за по-добро разбиране на най-добрите ви възможности.

Черен боб за брашно

Бобът в брауни може да звучи малко странно, но не ги чукайте, докато не опитате. Пюрираният черен боб добавя хит на протеини и фибри и може да се използва вместо бяло брашно в рецептите за брауни. Продължете и използвайте една чаша за една чаша. Отвъд зърната, вижте тези 20 най-добри съвета за сладкиши.

Бананови пюрета за захар

Няма нужда да посягате към захар, когато плодовете сами осигуряват естествена, богата на хранителни вещества сладост. Пюрените банани имат идеална консистенция, която да се използва вместо масло и масло, а естественият им сладък вкус ги прави добър суап за захар. Бананите са добър източник на витамин В6 и калий и се използват най-добре в рецепти за бисквити, брауни, палачинки и кифли.

Смлени ленени семена за яйца

Независимо дали се промъквате с няколко лъжици смляно ленено семе в тестото си или създавате ленено яйце вместо истински яйца, включването на тази суперхрана във вашите усилия за печене ще превърне обикновената бисквитка в супер здравословно лакомство. Ленените семена насърчават здравословното храносмилане, помагат за понижаване на холестерола и намаляват риска от диабет. Те обаче са и една от 11-те изненадващи храни, които трябва да съхранявате в хладилника, така че ги съхранявайте правилно!

100% пълнозърнесто брашно за бяло брашно

Когато се съмнявате, пропуснете бялото и отидете за цялото жито. "Бялото брашно е лишено от хранителни вещества и добавя празни калории и рафинирани въглехидрати към печените продукти. Използването на други брашна може да осигури хранителни вещества като фибри, протеини и да направи рецепта без глутен", казва Зукърброт. Разменете в една чаша пълнозърнесто брашно ⅞ чаша бяло брашно за здравословен тласък.

Кокосово брашно за брашно

Кокосовото брашно се произвежда от сушено, смляно кокосово месо и е безглутенова алтернатива на брашното на пшенична основа. Добавянето на кокосово брашно в сместа не само ще намали общия брой въглехидрати, но и ще повиши съдържанието на фибри, което ще направи вашите сладки малко по-задоволителни.

Ядково брашно за брашно

Възможностите са много, когато става въпрос за брашно за печене, а ядковите брашна са един от най-добрите решения за вас. Те са без глутен, с по-ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на протеини от бялото брашно. „Една чаша брашно може да бъде заместена с ¼ брашно с ядки + ¾ чаша пшенично брашно или 1 чаша брашно с ядки + ½ чаена лъжичка втасващо средство в рецепти за бисквитки, сладки хлябове и сладкиши,“ казва Зукърброт. Бонус: Ето един кратък урок за това как да направите бадемово брашно.

Пюре от смокини

„Пюрето от смокини може да се използва в рецепти вместо маргарин или масло, за да се намали съдържанието на мазнини и да се добавят хранителни вещества като фибри, витамин В6 и мед“, казва Зукърброт. Докато разместването на смокини във вашите партиди ще повиши хранителната стойност на храната, имайте предвид, че това пюре е най-доброто, когато се използва в рецепти за по-тъмно оцветени печени продукти като брауни, шоколадови бисквитки и сладкиши.

Пюре от сини сливи

По същия начин на пюре от смокини, пюрето от сини сливи може да увеличи съдържанието на фибри във вашите печени изделия и да помогне за намаляване на съдържанието на мазнини. Вместо една чаша маргарин може да се използва половин чаша пюре от сини сливи. „Маргаринът се произвежда с неестествени хидрогенирани мазнини, пълни с омега-6 мастни киселини, за които е доказано, че причиняват възпаление в тялото и могат да бъдат свързани със заболявания като рак, сърдечни заболявания и затлъстяване“, казва Зукърброт. За да се изясни още повече, една чаша маргарин има 1627 калории и 183 грама мазнини, докато пюре от сушени сливи с половин чаша е около 375 калории и има 0 грама мазнини. За повече храни за борба с възпалението, не пропускайте тези 30 най-добри храни против възпаление!

Изпарено обезмаслено мляко

Пълномасленото мляко и тежката сметана обикновено натрупват мазнини и калории в печените продукти; като ги замените за по-малко угоени, като изпарено обезмаслено мляко, можете значително да намалите хранителните опасности. Изпареното обезмаслено мляко може да бъде заменено с тежка сметана чаша за чаша, за да олекоти сладкиши, питки, бита сметана и бисквити.

Фъстъчено масло на прах за фъстъчено масло

"Добавянето на фъстъци или фъстъчено масло в една рецепта може бързо да добави мазнини и калории. Прахообразното фъстъчено масло като PB2 се получава чрез отстраняване на маслото и водата от фъстъците и по този начин има 85 процента по-малко калории в мазнини от традиционното фъстъчено масло. Прахът може да бъде смесва се с вода, за да се създаде фъстъчено масло, или се използва като аромат като други прахове (в смутита, бисквитки) “, казва Зукърброт. За справка, две супени лъжици редовно фъстъчено масло се равняват на 188 калории и имат 16 грама мазнини, докато 2 супени лъжици PB2 имат само 45 калории и 1,5 грама мазнини. Говорейки за PB2, тези 20 начина за използване на PB ще ви дадат още повече приложения извън усилията ви за печене!

Чиа семена за яйца

Суперхрана, без значение какво правите с тях, семената от чиа изключително много увеличават съдържанието на фибри във вашата храна. Те могат да се използват вместо яйце, като се смесят една супена лъжица семена от чиа с три супени лъжици вода и се оставят да се сгъстят за 15 минути. Zuckerbrot предлага да опитате този здравословен хак в рецепти за кифли, торти и бисквитки.

Овес за брашно

Независимо дали ги смесвате в бисквитки или ги печете в кифли, овесът е сърдечно и здравословно допълнение към вашите сладкиши. Овесът е с високо съдържание на фибри и пълен с основни хранителни вещества, които всички заедно помагат за понижаване на холестерола, стабилизиране на кръвната захар и насърчаване на загуба на тегло. И наистина не можете да си купите твърде много овес; използвайте допълнителния си овес, за да приготвите някои вкусни овесени ядки за една нощ!

Кленов сироп за захар

Забравете бялата захар без хранене и я заменете със 100% чист кленов сироп, за да повишите здравословния фактор на вашите печени лакомства. Кленовият сироп осигурява добавени минерали към сместа и има по-малко драматичен ефект върху кръвната захар в сравнение с обикновените, по-рафинирани захари.

Консервирана тиква за масло

"Хората често подценяват колко калорично е маслото", казва Зукърбот. "Една чаша растително масло има 1927 калории и съдържа 218 грама мазнини. Причината да е толкова калорична е, че мазнините са калорично гъсти. Вместо растително масло, можете да добавите 100% пюре от тиква." Използвайте една чаша тиква за една чаша масло, което ще допринесе само за 100 калории и нула (!) Мазнини.

Разтопено масло за масло (или обратно)

Ако току-що сте използвали последното си масло от рапица, за да изпържите вечерята си, това не означава, че не можете да правите брауни на следващия ден. Маслото е заместител на маслото в съотношение 1: 1, така че това заместване работи и в двете посоки.

Авокадо за масло

Маслото може да направи вашите лакомства сериозно богати и кремообразни, но ако сте чувствителни към млечни продукти или пресни продукти от крава, винаги можете да използвате авокадо вместо това. Като замените половината супена лъжица авокадо за една супена лъжица масло, можете значително да намалите съдържанието на мазнини и калории и да увеличите фактора на удовлетворение.

Неподсладено какао на прах за парченца шоколад

Силата на шоколада надделява! Установено е, че какаото в суров вид помага за намаляване на стреса, борба с мазнините по корема и борба с уврежданията от свободните радикали. Какаото на прах може лесно да се добави към рецепти за бисквитки, сладкиши и палачинки за усилване с гъста антиоксидантна сила, ако не сте на парченца шоколад. За всяка унция полусладък шоколад използвайте 1 супена лъжица неподсладено какао на прах плюс 2 чаени лъжички захар и 2 чаени лъжички несолено масло или неутрално масло.

Обезмаслено мляко за пълномаслено мляко

Да, пълномаслените могат да ви помогнат да се почувствате по-сити и дори да усвоите определени хранителни вещества. Но ние говорим за това, което изсипвате в чашата си за кафе, а не за чаши от нея за торта! Въпреки че в момента има някои дебати около обезмасленото мляко и неговите ефекти - някои казват, че това може да причини акне - има нулев дебат, че то е далеч по-малко мазно. "Пълномасленото мляко има много повече мазнини и калории, отколкото неговите аналози без мазнини. Една чаша обезмаслено мляко има 0-3 грама мазнини срещу 8 грама мазнини в пълномаслено мляко (и допълнителни 60 калории). Пълномаслените млечни продукти могат да бъдат заменени за техните обезмаслени колеги в равни части и без да се нарушава химията или вкуса “, казва Зукърброт. Все още не сте сигурни какво искате да направите с приема на млечни продукти? Започнете с тези 22 експертни съвета за намаляване на млечните продукти, за да улесните преместването.

Горски плодове

Плодовете са невероятно богат източник на антиоксиданти, които се противопоставят на увреждането на свободните радикали и поддържат здрава кожа и силна имунна система. Вместо да посягате към шоколадови чипсове, за да подсладите вашите теста, смесете здравословна доза плодове. Малините, по-специално, са добър източник на фибри, които разрушават червата и могат да ви помогнат да лекувате много по-пълноценно.

Бакпулвер за сода за хляб

Да, лесно е да объркате тези две. Обикновено много рецепти изискват и двете, но ако сте изчерпали содата за хляб, има прост заместител на содата за хляб. Често хората разполагат с допълнителен бакпулвер, тъй като той също е чудесен дезодорант. За всяка чаена лъжичка сода за хляб, която е необходима за рецептата, използвайте 4 чаени лъжички бакпулвер.

Мляко и лимонов сок за мътеница

Искате ли да направите свои собствени палачинки с мътеница, вместо да използвате смес за палачинки в кутия? Има начин да приготвите мътеница у дома само с две съставки: мляко и прясно изцеден лимонов сок (или бял оцет). Просто смесете двете заедно, оставете да престои 10 минути и след това използвайте, както бихте направили с обикновената мътеница.