Броколи е бонафиден герой за вечеря. Тези рецепти са доказателство.

Задушете го, изпечете го, бръснете го суров - почти винаги сме в настроение за малко брок.

рецепти

Ще получите всички традиционни вкусове на класическото ястие, като използвате марината, съставена от сос от стриди, вино Shaoxing и соев сос, но пържолата и броколите са на скара за свежа лятна вариация.

Никога не сте срещали по-добър, по-ярък риф на класическия Цезар от този суров броколи и зелево усукване. Само не забравяйте, че докато стъблата са нежни и вкусни, важно е да отрежете изсъхналата основа и да обелите жилавата кожа на по-дебелите.

Тиган, пълен с зеленчуков пържен ориз, е една от най-лесните и задоволителни вечери през седмицата, които познаваме. И след като разберете този основен метод, ще можете да превърнете остатъка от ориз и каквито и да е шансове и краища, които имате в хладилника - малко пилешко месо, печени зеленчуци, клин зеле, кимчи - в бърз и вкусен хранене. Ако нямате добре подправен чугунен тиган, използването на незалепващ тиган е най-добрият ви залог; няма да получите същия олио на зеленчуците, но не искате яйцата да полепнат по тигана. И не се изкушавайте да изоставите захарта - колкото и странно да изглежда, това е тайната на бърза оцветяване на ориза.

Хрупкаво печените броколи доказват, че действат също толкова добре, колкото и предястие, както и гарнитура. Използвайте стръкове броколи във всяка рецепта, която призовава за цветя; тяхната криза осигурява приятен текстурен контраст. Оставете корите върху скилидките чесън, така че да се запарят и да станат кремообразни в кожата им, когато са печени. Ако нямате рикота, вместо това смесете пасирания печен чесън в майонеза.

Салатата от сурови броколи в Emily and Emmy Squared ни показа, че броколите могат да бъдат вкусни дори когато са скърцащи сурови. Тайната? Превъзходен вкус от кремообразен фъстъчен дресинг и сладост от сушени череши.

Броколи и колбас се чифтосват за снизходителна вегетарианска тежка вечеря. Обикновено използваме сладки италиански колбаси, но както всяко законно хранене през нощта, рецептата е гъвкава, така че играйте с любимия си стил.

Тази достъпна делнична вечеря се грижи за японските пилешки кюфтета на скара (цукуне) и лъскавия, сладко-кисел сос, който идва с него.

Препечени семена от сусам често могат да бъдат намерени в азиатските секции на някои супермаркети, понякога с етикет Gomasio. Ако някога е имало време от годината да държите под ръка голям буркан от тях, предварително препечени и готови за работа, това е всичко. Те са идеалният хрупкав топпер за всичко - от салати до супи и печени зеленчуци.

Три прости неща разделят вида хрупкави, ароматни печени зеленчуци, които бихте могли да хапнете с удоволствие три вечери в седмицата, от вида, който се чувства като тъжна мисъл - и тази рецепта за печени броколи го прави правилно. Първо, като се уверите, че не натрупвате зеленчуците на тигана, гарантирате, че те всъщност се пекат, а не само на пара. И извиването на топлината - 425 ° F е най-сладкото място - помага за по-бързо постигане на външно покафеняване и карамелизиране, така че зеленчуците да останат свежи и крехки. И накрая: СОС! Дори и най-простият, подметен сос от тахан кара плато с печени броколи да се чувства много по-специално. И ето ви, хора: печени зеленчуци, за които всъщност можете да се развълнувате.

Вашата печена рецепта за броколи може да използва надстройка. Киселото мляко не е само за мариноване на протеини; това е и чудесно средство за зеленчуци, което би могло да ви помогне малко.

Ако някога сте в ъгъла от скучна купа със зеленчуци или пълнозърнести храни, тази салата ще ви научи как да й придадете допълнителна елегантност. Подсказка: Включва много, много билки.

Ако някога сте в ъгъла от скучна купа със зеленчуци или пълнозърнести храни, хвърлете шепа билки върху нея. Те незабавно правят храната по-красива и ароматна - без да добавят сол, мазнина или захар. Научете как да направите тази рецепта и още в нашия онлайн клас за готвене със Sur la Table.

Започвайки от закупеното в магазина тесто за пица, мечтата за калцоните през нощта всъщност е постижима. Повечето теста се продават в 1-lb. чанти, но определени марки ви дават повече. Разточете всяко допълнително тесто на въжета, завържете на възли и намажете с малко зехтин, смесен с настърган скилидка чесън. Печете до златисто кафяво, за да направите най-лесните чеснови възли.

Вярвате или не, ние измислихме нов начин за нарязване на броколи: Включете стъблата!

Вярвате или не, ние измислихме нов начин за нарязване на броколи: Включете стъблата!

Бързо е, лесно е, напълно се възстановява. Правенето на допълнително тази вечер означава вечеря без стрес утре (сандвичи с пържоли със слана от копър, някой?), Малка стратегия, която наричаме некст. Тази рецепта е от COOK90: 30-дневният план за по-бързо, здравословно и по-щастливо хранене от Дейвид Тамаркин.

Това е забележителна рецепта за киш поради няколко причини: Тестото е умишлено щедро, за да може да се оформи във високи стени наоколо, а пълнежът е пълен със конфитюр, пълен със здравословни зеленчуци. Те балансират маслото и сметаната, нали?

Нашият метод за перфектно печене на броколи всеки път.

За повече вариации и вегетарианско вдъхновение разгледайте нашата печена вегетарианска матрица.

Неочаквана гарнитура, която може да се направи часове преди парти; изчакайте до последната минута, за да се хвърлите заедно.

Неочаквана гарнитура, която може да се направи часове преди парти; изчакайте до последната минута, за да се хвърлите заедно.

Докато за тази рецепта би било добре свински пържоли, тези тънки пържоли или пържоли имат повече мазнини, което означава, че ще останат ултрасочни дори след тежко търкане.

Вместо да пържим броколите в тази рецепта за сусамени юфка, ние използвахме метод на висока температура на печене.

Това не е вашата средна рецепта за гарнитура: Броколите се омесват в подправен сос от кисело мляко, след което се пекат на скара за още повече вкус. Тази рецепта е от Gunpowder, индийски ресторант в Лондон.

Използвайте каквото изглежда добре на пазара, но ако броколите са в сезон, определено вземете малко.

Не се вманиачавайте да получавате точно тези съставки в тази точна комбинация. Всяка ядка, която харесвате, ще работи тук за смачкване и търсите комбинация от ярки билки и достатъчно варени зърна, за да направите тази рецепта за салата от киноа значителна.

Хрупкава, солена салата, която доказва (още веднъж!), Че си струва да имате мандолина.

Хрупкава, солена салата, която доказва (още веднъж!), Че си струва да имате мандолина.

Броколите могат да поемат повече топлина върху скарата, отколкото си мислите; няма да има вкус на изгоряло, освен ако действително не го запалите.

Това е вид здравословна, задоволителна храна, която всички ние бихме искали просто да се материализира у дома за вечеря. Но да го направите на части е по-лесно, отколкото си мислите!

Това е вид здравословна, задоволителна храна, която всички ние бихме искали просто да се материализира у дома за вечеря. Но да го направите на части е по-лесно, отколкото си мислите!

Листните зеленчуци и воднистите зеленчуци като краставиците не могат да се справят с това да бъдат облечени и държани на стайна температура, но броколите се държат като шампион. Маслото и лимоновият сок в тази рецепта омекотяват твърдото хрускане на броколите, което го прави идеална основа за гарнитура, която да се направи предварително. А киноата, бадемите, фурмите и чедърът допълват сместа с пристрастяващ баланс на вкусове и текстури.

Пълнозърнести храни, като farro, freekeh или кафяв ориз, могат да бъдат заместени за киноата. Само имайте предвид, че може да им отнеме повече време за готвене и само опцията за ориз е без глутен (ако следите такива неща). Вижте стъпка по стъпка инструкциите за снимки тук.

Печените тестени изделия не трябва да вземат всяка тенджера във вашата кухня или много различни стъпки. Тази версия, подходяща за седмица, използва един тиган, една тенджера и много сирене.