Броколите служат на човечеството със своите хранителни атрибути от векове и тези рецепти ще ви накарат да се слюните незабавно.

Това голямо ядливо цвете, отглеждано преди векове от италиански фермери, е събрало своя справедлив дял от лоялисти и ненавистници през годините. Мощна храна, броколите съдържат солиден хранителен удар под формата на фибри, протеини, желязо, калий, калций, селен, магнезий, както и витамините А, В, С, Е и К.

броколи

Така че, било то изграждане на мускули или укрепване на костите - броколите са безспорният шампион. И все пак броколите привличат гнева на деца и възрастни, благодарение на вкуса си.

Въпреки че земната горчивина на броколите може да не е чаша чай на всеки, не трябва да ограничаваме усилията си, когато става въпрос за намиране на начини да включим това мощно вегетарианско меню в нашата диета чрез тези вкусни рецепти, които със сигурност ще разпалят любовта ни към броколите:

Салата от манго броколи (сервира 4)

Съставки
2 супени лъжици дресинг за ранчо
1 супена лъжица портокалов сок
2 чаши нарязани броколи
1/2 голямо манго обелено и на кубчета
1/4 чаша кашу
1/2 малък лук (нарязан на тънки клинове)

Подготовка
1. Комбинирайте ранчото и портокаловия сок в купа и оставете настрана.

2. Хвърлете заедно нарязани броколи, манго на кубчета, кашу и клин лук в купа за салата. Изсипете дресинга върху сместа от броколи; хвърляне към палто.

3. Охладете в хладилника поне 4 часа преди сервиране.

Печен чесън лимонени броколи (сервира 4)

Съставки
2 глави броколи, разделени на цветчета (малки порции)
2 ч. Л. Екстра върджин зехтин
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
8 скилидки чесън, смлени
1/4 чаена лъжичка лимонов сок

Подготовка
1. Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C).

2. В голяма купа хвърлете цветята на броколи с екстра върджин зехтин, сол, черен пипер и чесън. Разстелете броколите на равномерен слой върху лист за печене.

3. Печете в продължение на 15 до 20 минути в предварително загрятата фурна, докато цветчетата омекнат достатъчно, за да пробият стъблата с вилица. Изцедете обилно лимонов сок върху броколите преди сервиране.

Крем от супа от броколи (сервира 4)

Съставки
200 gm броколи, нарязани на ситно
2 супени лъжици масло/масло
2 супени лъжици пресято брашно
1/4 ч. Л. Черен пипер на прах
3/4 чаша мляко
4 чаши вода
2 ч. Л. Сол
Крем с ниско съдържание на мазнини

Подготовка
1. Загрейте маслото или олиото в тенджера.

2. Добавете половината броколи в тенджерата точно когато маслото се разтопи или маслото генерира пара.

3. Сотирайте за около една минута. Добавете брашното и разбъркайте добре, така че сместа да остави стените на тигана.

4. Свалете от огъня и добавяйте вода постепенно, като разбърквате през цялото време, за да избегнете бучки.

5. Охладете сместа за 15 минути и след това смесете с помощта на блендер.

6. Поставете тигана обратно на огъня и добавете броколи, мляко и черен пипер и сол.

7. Използвайте силен огън, за да готвите и разбърквате от време на време, докато се достигне кипене и след това оставете съставките да къкри на слаб огън поне 10 минути.

8. Гарнирайте с нискомаслена сметана преди сервиране.

Запържени броколи и пиле (сервира 4)

Съставки
2 пилешки гърди, на кубчета
3 лука, нарязани на тънко
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
1 супена лъжица суха шери или вино
2 супени лъжици соев сос
2 скилидки чесън, смлени
1-инчов парче джинджифил, смлян)
1 ч. Л. Царевично нишесте
Сол и черен пипер на вкус
1/3 чаша вода
3 супени лъжици растително масло
5 до 6 чаши цветя броколи

Подготовка
1. Хвърлете пилето с лука, захарта, сусамовото масло, 1 супена лъжица шери, половината соев сос, половината чесън и джинджифил, 1 чаена лъжичка царевично нишесте и 1 чаена лъжичка сол в купа. Смесете добре. Мариновайте при стайна температура за 15 минути. Смесете царевичното нишесте с водата в малка купа и оставете настрана.

2. Загрейте голям тиган на силен огън. Добавете 1 супена лъжица от растителното масло и загрейте. Добавете цветчета броколи и запържете за 30 секунди. След пържене се добавят останалият чесън и джинджифил, 2 супени лъжици вода, сол и черен пипер. Разбъркайте, докато броколите станат яркозелени, но все още хрупкави (около 2 минути). Прехвърлете в чиния.

3. Загрейте отново тигана и добавете 2 супени лъжици растително масло. Добавете маринованото пиле в тигана и запържете, докато пилето стане леко кафяво. Добавете соевия сос и запържените броколи в тигана и хвърлете. Разбъркайте съставките в царевично нишесте и ги оставете да заврят, за да се сгъстят. Добавете още вода, ако е необходимо, за да разредите соса. Овкусете и подправете със сол и черен пипер.

4. Гарнирайте със сусам преди сервиране. Сервирайте с ориз по ваш вкус.

Печени броколи и гъби с лукови клинове

Съставки
4 глави броколи, нарязани на цветчета
500 грама гъби, на четвъртинки
8 лука, нарязани на клинове
12 супени лъжици зехтин
4 супени лъжици балсамов оцет
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка
1. Загрейте фурната до 425 ° F.

2. Поставете цветята на броколи, гъбите и лука върху голям лист за печене.

3. Полейте със зехтин и хвърлете, за да покриете.

4. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

5. Печете в предварително загрятата фурна за 20-25 минути или докато леко покафенеят и омекнат.

6. Извадете от фурната, полейте балсамов оцет и сервирайте.

Грейс Бейнс

Грейс е човек, който обича да пише достатъчно, за да си изкарва прехраната. Когато тя не пише, ще я откриете да има чай и да чете книга.