Любовта ви към сиренето засенчена ли е от вината да поглъщате чисти калории? Вие също ли сте сред тези, които са пожелали идеален сорт сирене без калории и вина?
Е, имам няколко добри новини за вас. Има точно този тип сирене, което ние и аз си пожелахме - и това е козе сирене.
Какво още? Козето сирене идва с множество ползи за здравето и можете да готвите буря с огромни парчета от него. Не бихте ли искали да знаете всичко за това? След това продължете и превъртете надолу!
Съдържание
Какво е козе сирене?
Козето сирене се прави от козе мляко и е по-здравословно и по-добро от сиренето, направено от краве мляко.
Той има по-малко лактоза, по-ниско съдържание на натрий, по-малки и лесно смилаеми мазнини и подобни, ако не и по-високи нива на витамини и минерали в сравнение с кравето сирене. Ще получите по-добра картина, когато разгледате по-късно хранителните данни.
Подобно на други сортове сирене, козето сирене се предлага в различни видове и текстури. Имате го неузрял (пресен) или узрял и структурата на всеки се определя като мека, полумека, твърда или твърда (показващо съдържанието на влага).
Можете да добавите незрялото, прясно в салатите си или да го оставите да отлежи с някои микробни култури и да го използвате подобно на отлежало краве сирене.
Но защо трябва да преминете от краве сирене към козе сирене? Какво дава козе сирене надмощие и го прави по-здравословна алтернатива? Отговорите се крият в неговото хранене и биохимичен състав и ефектите, които има върху тялото ви.
Прочетете, за да разберете какво имам предвид.
Ползи от козе сирене пред краве сирене
1. Има по-малко наситени мазнини и холестерол
Козето сирене е нискомаслена алтернатива на обикновеното сирене. Той има къси и средни вериги мастни киселини, като капронова киселина, каприлова киселина и капринова киселина, които са по-лесни за смилане.
Козето сирене тип Semisoft съдържа 22 mg холестерол на унция, докато сиренето чедър има 28 mg. Намалете нивата на холестерола, намалете шансовете за сърдечно-съдови заболявания и увреждане на черния дроб. Натрупаните производни на холестерола се въздействат от свободните радикали, причинявайки увреждане на вашите жизненоважни органи.
2. Има по-ниски нива на натрий
Препоръчителният прием на натрий за средностатистически възрастни е 2300 mg на ден, но е по-добре да се ограничи до под 1500 mg на ден. Излишъкът от натрий може да доведе до фатални състояния като хипертония, исхемична атака и бъбречна недостатъчност (1).
От друга страна, липсата на достатъчно сол в диетата също е еднакво опасна. Ако сте любител на сиренето, ще се радвате да знаете, че козето сирене има само 118 mg натрий, докато настърганото пармезан има 511 mg на унция.
Време е да превключите, нали?
3. Съдържа по-малко вреден вариант на казеин
Казеинът е най-разпространеният протеин в кравето и козето мляко. Той също така допринася значително за съдържанието на протеини в сиренето. Установено е, че вариантът на казеин в кравето сирене предизвиква диабет тип 1 и инсулинова резистентност.
Но козето сирене има различен вариант на казеин (А2 бета-казеин), заедно с по-висок калций (251 mg на унция), който може да ви предпази от диабет и да увеличи чувствителността към инсулин (2).
4. Богат е на витамини и микроелементи
Въпреки че произхожда от малко и скромно тревопасно животно, козето сирене съдържа повече минерали и витамини от кравето сирене. Той също така увеличава усвояването на тези елементи от хранителни източници (3).
По-специално, той е богат на витамини А, К, рибофлавин, фолат и ниацин, които поддържат здравето на костите и екзоскелета и подпомагат синтеза на червените кръвни клетки (кръвните клетки) и съсирването на кръвта.
Козето сирене е най-добрият източник на минерали, които не могат да бъдат произведени от тялото ви, но са от съществено значение за препитанието.
Микроелементите (минерали), като фосфор, магнезий, калций, желязо и мед - всички те осигуряват гладкото функциониране на ензимните процеси и синтеза и активирането на тези ензими, хормони и други кофактори.
За да получите по-добра представа за стойността на прясното (неузряло), твърдо козе сирене, разгледайте хранителната таблица по-долу:
Сега, след като знаете какво прави това сирене по-добър избор пред кравето сирене, сигурен съм, че сте нетърпеливи да направите партида от него сами, нали?
Ето няколко прости и вкусни рецепти за приготвяне на козе сирене и използването му и в други рецепти. И така, нека стигнем до кухнята!
Как да си направим козе сирене у дома
Можете да направите прясно козе сирене, като комбинирате козе мляко с оцет или лимонов сок. Можете също да го направите, като използвате начална култура и сирище, в зависимост от това, което е налично.
От какво имаш нужда
- Тенджера или котел
- Козе мляко (пълно, непастьоризирано): 1 галон (можете да увеличите обема)
- Лимонов сок или оцет: ¼ чаша
- Фина и чиста тензух или кухненска кърпа
Нека го направим!
- Загрейте галон козе мляко и го заври леко.
- След като видите, че около ъглите се образуват мехурчета, изключете котлона.
- Добавете една четвърт чаша (или малко повече) лимонов сок или оцет.
- Оставете го да престои 10 минути, така че да се образуват извара.
- Изсипете изварата в чист тензух.
- Свържете тензуха около изварата и закачете снопа, така че влагата да изтече за 1-2 часа.
- А вашето прясно домашно козе сирене е готово!
Лично докосване
- Мариновайте окачената извара (сега козе сирене) със сол и подправки като чесън, люти люспи, сушени домати, дафинови листа, магданоз или кориандър, листа от пресен босилек и мента, семена от кимион, зехтин и всичко, което ви хрумне.
- Съхранявайте го в хладилник за 1-2 часа.
- Можете да го нахраните на студено или да го задушите на парченца в зехтин и да го поднесете горещо.
Уау! Сега ТОВА е някакъв прилив на свежи вкусове!
Нека направим крачка напред и да приготвим някои вкусни ястия за основното ви ястие.
Вкусни и прости рецепти, използващи козе сирене
1. Картофени лъжички от козе сирене
От какво имаш нужда
- Картофи Maris Piper, белени и нарязани: 500 g
- Малък лук, обелен и грубо нарязан: 1
- Яйце, леко бито: 1
- Меко козе сирене, намачкано с вилица: 50 g
- Обикновено брашно: 60 g
- Сол и черен пипер
- Растително масло, за пържене (можете да използвате и редовно олио за готвене)
Нека го направим!
- Загрейте фурната до 180 ° C/160 ° C/маркировка за газ 5.
- Блиц картофите и лука в кухненски робот.
- Изцедете възможно най-много влага върху гевгир.
- Подсушете сместа с малко кухненска хартия, за да сте сигурни, че е толкова суха, колкото може.
- Смесете яйцето, козето сирене и брашното и подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте растителното масло в среден тиган на умерен огън.
- Поставете внимателно големи десертни лъжици или скутер за сладолед, пълен със сместа, в тигана и запържете картофените сладки за 2 минути от всяка страна.
- Поставете във фурната за 10 минути.
- Сервирайте с остър кетчуп или леко облечена хрупкава салата.
След свръхдоза картофи и олио, нека преминем към направата на нещо, което е свежо, билково, вкусно и детоксикиращо.
2. Сладко-н-солено козе сирене и ягодова салата
От какво имаш нужда
- Разкъсани листа от маруля или рукола: 3 чаши
- Боровинки: ½ чаша
- Сушени боровинки: ¼ чаша
- Слънчогледови семки: ¼ чаша
- Парчета орех: ¼ чаша
- Натрошено козе сирене: ¼ чаша
- Кленов сироп: ¼ чаша или на вкус
- Гроздово масло или зехтин: ¼ чаша или на вкус
- Сол на вкус
Нека го направим!
- Хвърлете марулята, боровинките, сушените боровинки, слънчогледовите семки, ореховите парчета и козето сирене в голяма купа.
- Изсипете салатата кленов сироп и масло от гроздови семки, един по един. Хвърлете, докато салатата се покрие равномерно.
- Подправете със сол.
- Изпийте го - защото е без въглехидрати и вина.
Каква гъвкава съставка е козето сирене! Той е идеален заместител на всички високомаслени сортове краве сирене в бизнеса. Не се ли съгласявате?
Каква е присъдата?
Кравето мляко и млечните продукти причиняват тежки стомашни проблеми при деца и възрастни поради високото съдържание на наситени мазнини, лактоза и неизвестно съдържание на алергени.
Заместването на краве сирене с козе сирене може да засити глада на хората с непоносимост към лактоза и/или стомашни язви.
Освен това няма какво много да се притеснявате да го консумирате във високи количества. Не забравяйте, че тези мазнини се усвояват по-лесно. Все пак трябва да го балансирате с достатъчно фибри и вода в диетата.
Сега напълно преминах към козе сирене и го добавям към всичките си ястия. Въпреки че е малко по-скъп, той ви спестява болката от изгаряне на ненужни мазнини и справяне с киселинността и стомашните проблеми.
Ако сте съгласни с това, след като опитате дискутираните тук рецепти за козе сирене, кажете ни какво чувствате, като оставите вашите коментари, предложения и обратна връзка в полето по-долу.
Ще се радваме да получим още креативни рецепти и преживявания с козе сирене и от вас!
Отговори на експерти за въпроси на читателите
Можете ли да ядете козе сирене по време на бременност?
Освен ако сиренето е направено от пастьоризирано козе мляко, бременните жени не трябва да консумират сирене и ферментирали млечни продукти, тъй като непастьоризираното мляко или млечните продукти могат да причинят листериоза. Това заболяване се причинява от бактерия и може да бъде летално за майката. И в някои случаи се предава и на бебето.
Можете ли да замразите козе сирене? Колко трае?
Прясното и меко узряло козе сирене е много нетрайно. Увийте го свободно във восъчна хартия и го охладете. По този начин може да продължи 2-3 седмици. Прясно, намазано козе сирене или трупи могат да издържат до 2-3 месеца във фризера, ако са добре увити.
Когато искате да използвате това замразено козе сирене, размразявайте го много бавно. За предпочитане е да го направите за една нощ. Използвайте го в рамките на 2 месеца от датата на отваряне.
Препратки
1. „Здравни рискове и заболявания, свързани с ...“ Харвардското училище за обществено здраве
2. „Ролята на витамин D и калций във вид ...“ Вестник по клинична ендокринология и метаболизъм, Национална медицинска библиотека на САЩ
3. „Как козето мляко е по-здравословно от кравето мляко“ National
- 8 причини йога е по-добра тренировка от фитнес формата
- 5 причини СЪОТНОШЕНИЕ Хранителните барове са по-добри от протеиновите блокчета, които ядете
- 12 причини, поради които плуването е по-добро от бягането - MySwimPro
- 6 причини да преминете към профилактика на козе сирене
- 12 причини да стоим далеч от козата; s Milka Save Animals PETA Kids