причини

Веганите и палео диетите може да са добре с отказването от млечни продукти, но за някои от нас животът без сирене просто не е реалистичен вариант. (Особено след като много заместители на млечно сирене не са напълно вкусни). Но ако сте любител на сиренето и ядете чисто, все пак искате вашите млечни продукти да бъдат здравословни. И така, кой е най-добрият ви залог? Козе сирене. Да, онези блеящи малки същества, които обичат да хапят консерви и да се ритат помежду си, произвеждат сирене, което е по-добро за вас и за планетата, отколкото нещата, които идват от крави. Ето защо:

Той има по-малко калории от кравето сирене.
Часовете от козе сирене достигат само 75 калории за унция - значително по-малко от популярните краве сирена като моцарела (85), бри (95), швейцарско (108) и чедър (115).

Освен това има повече витамини и минерали от кравето сирене.
Козето мляко е по-богато на основни хранителни вещества витамин А, витамин В, рибофлавин, калций, желязо, фосфор, магнезий и калий.

По-лесно се смила.
Козето мляко има по-малко лактоза и малко по-различна протеинова структура от кравето мляко. Тези фини промени всъщност правят голяма разлика: Дори хората, които са алергични към краве мляко, обикновено могат да пият козе мляко без проблем.

Козите са по-лесни на земята.
Тъй като те са по-малки от кравите, те се нуждаят от по-малко място и по-малко храна. Козите могат да оцелеят и на места, където другите млечни животни буквално не могат: Те са опортюнистични фуражи, които с удоволствие хапят голямо разнообразие от растения, които кравите няма да ядат, като пустинен храст, плевели, дървета, храсти и ароматни билки.

Те са машини за производство на мляко.
Тези неща са малки, но мощни: Ако дадете на обикновена крава и среден козел по 70 паунда храна, козата ще даде още един галон мляко от кравата.

С козите се отнасят по-хуманно.
Като цяло фермите за козе са по-малки и по-етични от големите млечни предприятия. Но все пак трябва да купувате внимателно: Има някои компании, които натъпкват козите в интензивни операции по концентрирано хранене на животни (CAFO), казва Лиса Хоу, съсобственик на ранчото Chiva Risa, малка козарница в Бисби, Аризона. Понякога, добавя тя, козе сирене се внася от други страни и се облича в измамни опаковки, които изглеждат само местни. Най-лесният начин да избегнете това? „Отидете при местния продуцент“, казва тя. "Пазарувайте на фермерския пазар или в кооперация и познайте фермера си. Ако не можете да направите това, не забравяйте да проучите фермата, посочена в пакета, който купувате." (Понякога млечните продукти с етикет „органични“ са пълна измама.)

Бонус: Те са малките пожарникари на природата.
Козите често се наемат, за да изядат прерастването на растенията, намалявайки риска от горски пожари, особено в засегнатите от суша райони като Калифорния. (Вижте този пожар с кози, отпуснат в Бъркли, Калифорния само миналия месец!)