Отидете отвъд сусамовите семена и разберете как да превърнете сусама в основна съставка във вашата кухня.

ядене

Ако единственият път, когато ядете сусам, е поръсен върху багел или ролка за суши, може сериозно да пропуснете. Разбира се, те са мънички, но семената с вкус на ядки са пълни със здравословни за сърцето растителни съединения, наречени фитостероли, и само 2 супени лъжици осигуряват 16 процента от дневната стойност на образуващия кост магнезий. Но сусамът прави дори повече от това. Прочетете за четири вкусни начина да превърнете сусама в основна съставка във вашата кухня.

Може да знаете тахан само за добавяне на препечен вкус към хумуса, но той заслужава фактуриране със звезди. Две супени лъжици съдържат 6 грама протеин и 12 процента от дневната ви стойност на калций. Опитайте в пикантен дресинг за салата: Комбинирайте 2 T. tahini, 3 T. лимонов сок, 1 T. вода, 1/2 t. сол и 1 малка скилидка чесън.

Консумирането на маслото ежедневно в продължение на два месеца може да подобри функцията на вените и артериите, според ново проучване в European Journal of Preventive Cardiology. Защо? Той е богат на два антиоксиданта, сезамин и сезамол. Тези съединения могат да подобрят производството на азотен оксид, който помага да се разширят кръвоносните съдове и да се запази тяхната гъвкавост. Сусамовото масло се разгражда, когато е изложено на висока температура, затова добавете в края на готвенето или използвайте в студени дресинги и сосове.

Тези семена получават поразителния си черен оттенък от антоцианини, вид фитохимикали. И това е хубаво: хората, които ядат повече храни, богати на антоцианин (включително боровинки и черен боб), са с 15 процента по-малко вероятно да бъдат диагностицирани с диабет, според проучване от 2012 г. на изследователи от Харвард. Придайте на сьомгата хладен външен вид и малко хрускане, като я покриете със семената, след което намажете с малко зехтин.