красиви

Тези корени може да изглеждат груби отвън, но след като бъдат приготвени и обелени, те ще ви спечелят с кадифената си текстура, жив цвят и фина сладост. Купете твърдо, малко до средно цвекло (с върхове, ако е възможно, тъй като ще получите най-много антиоксиданти за борба с рака от цялото цвекло). Подрежете всеки от тях, оставяйки около 1 "от стъблото и охладете до 2 седмици. Зелените, богати на хранителни вещества, увяхват бързо, така че ги пригответе в рамките на ден или два. Не обелвайте цвеклото преди готвене и защото всяка пробив в кожата ще позволи на цвета да кърви, изчакайте, докато се охладят достатъчно (носете гумени ръкавици, за да предотвратите зацапване). Сега се пригответе да се наслаждавате на цвекло, както никога досега, с тези 5 здравословни (прекрасни!) рецепти.

Слаби от рубинено цвекло

1 c варено цвекло, нарязано на кибрит
1 c настъргани моркови
1 c нарязано червено зеле
2 супени лъжици ябълков оцет
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица маково семе
1 ч. Л. Растително масло

1. STIR заедно цвекло, моркови, червено зеле, оцет, мед, маково семе и растително масло.
2. СЕЗОН да опитам.

ХРАНЕНЕ (на порция) 78 кал, 2 g про, 14 g въглехидрати, 2 g фибри, 2,5 g мазнини, 0 g мазнини, 54 mg натрий

Цвекло хумус

1 консерва (15,5 унции) нахут
2 средно нарязани варени цвекло
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1½ супена лъжица тахан
1½ супена лъжица зехтин екстра върджин
1 ч. Л. Накълцан чесън

1. ИЗПЛАКВАНЕ и отцедете нахута.
2. ДОБАВЕТЕ към кухненския робот с цвекло, лимонов сок, тахан, зехтин и чесън. Пасирайте до гладкост. Подправете на вкус. (Прави 2 чаши.)
3. СЕРВИРАНЕ със сладки картофени чипове.

ХРАНЕНЕ (на порция; само хумус) 193 кал, 6 g про, 24 g въглехидрати, 5 g фибри, 9 g мазнини, 1 g мазнина, 123 mg натрий

ПОВЕЧЕ ▼: Лесно хумус гуакамоле

Печено цвекло и задушено цвекло

1 връзка средно цвекло с върхове
2 ч. Л. Смлян чесън
1 супена лъжица олио
2 супени лъжици шам фъстък и козе сирене
2 супени лъжици козе сирене
Полейте балсамов оцет

1. ТРИМ цвекло с върхове до 1 ". Измийте и нарежете зеленчуци и стъбла.
2. СКРЪБ цвекло и увийте плътно в тежко фолио. Печете във фурна 400 ° F до омекване, 50 минути. Охладете, обелете и нарежете на клинове.
3. СОТ зеленина, стъбла и чесън в масло в тиган на умерен огън, докато омекнат, 6 минути. Сезон.
4. ТОП цвекло и зеленчуци с шам фъстък и козе сирене. Полейте с балсамов оцет.

ХРАНЕНЕ (на порция) 168 кал, 8 g про, 17 g въглехидрати, 7 g фибри, 9 g мазнини, 3 g наситени мазнини, 355 mg натрий

Супа от студено цвекло

4 срязани на кубчета варено цвекло
2 c вода
3 супени лъжици заквасена сметана
1 супена лъжица хрян
2 ч. Л. Пресен копър

1. БЛЕНД заедно цвекло, вода, 2 супени лъжици заквасена сметана, отцеден приготвен хрян и копър. Подправете на вкус. (Прави 3½ чаши.)
2. БИЛА в 4 купи за сервиране и отгоре всяка с 1 супена лъжица заквасена сметана и стрък копър.

ХРАНЕНЕ (на порция) 59 кал, 1 g про, 6 g въглехидрати, 1 g фибри, 3,5 g мазнини, 2 g наситени мазнини, 69 mg натрий

Салата от кисело цвекло и раци

1 c нарязано мариновано цвекло
2 супени лъжици нарязан лук
B lb jumbo бучка раково месо (взето за черупки)
1½ с. Л. Пресен сок от лайм
1½ ч. Л. Сусамово масло и подправен оризов оцет
1½ ч. Л. Подправен оризов оцет

1. STIR заедно 1 чаша нарязано кисело цвекло и 2 супени лъжици нарязан лук.
2. ДАННИ (внимателно) заедно месо от раци, сок от лайм, сусамово масло и оризов оцет.
3. ЛЪЖА салата от раци в 4 малки чаши и залейте със смес от цвекло.

ХРАНЕНЕ (на порция) 104 кал, 13 g про, 9 g въглехидрати, 1 g фибри, 2,5 g мазнини, 0 g наситени мазнини, 276 mg натрий