диета

1. Ще се възползвам ли от яденето на органични храни?

Органичните плодове и зеленчуци се отглеждат без използване на изкуствени торове, пестициди или други химикали. Въпреки че органичните храни често са по-скъпи, те стават все по-популярни заради твърденията на медиите, че биологичните продукти са по-хранителни и че изкуствените торове и пестицидите могат да увеличат риска от някои заболявания, включително рак.

Понастоящем обаче няма сериозни доказателства в подкрепа на идеята, че органичните храни могат да помогнат за защита срещу рак в сравнение с продукти, които се отглеждат по конвенционален начин. Обединеното кралство има разпоредби относно количествата пестициди в храните, за да се гарантира, че нивата им са в рамките на безопасни граници.

Така че, когато става въпрос за добро хранене за профилактика на рака, най-важното е да се наслаждавате на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и варива, колкото можете - пресни, замразени, консервирани, конвенционални или органични са полезни за вас!

2. Какво представляват суперхрани и ще намалят ли риска от рак?

Суперхраните са група специфични храни, за които се твърди, че осигуряват подобряващи здравето ползи, включително защита срещу рак - казва се, че те съдържат по-големи количества специфични хранителни вещества в сравнение с други храни. Въпреки това, по-често изследователските изследвания използват нива на хранителни вещества, които не могат да бъдат възпроизведени в истинска храна. За профилактиката на рака е важен общия баланс на нашата диета и начин на живот.

Въз основа на най-новите доказателства, ние препоръчваме да ядете разнообразна, растителна диета, вместо да ядете много специфични храни. Растителните храни са добър източник на хранителни вещества, които поддържат тялото ни здраво. Стремете се да ядете вкусни растителни храни, като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и варива, при всяко хранене - напълнете три четвърти от чинията си с тях и след това добавете по-малка порция постно месо, риба или вегетариански протеин.

3. Може ли изгорените храни да ми причинят рак?

Има твърдения, че преваряването на нишестени храни, като препечен хляб, чипс или печени картофи, може да увеличи риска от развитие на рак. Когато нишестените храни, като хляб или картофи, се приготвят, докато станат тъмнокафяви, се образува съединение, наречено акриламид. Проучванията върху животни показват връзка между яденето на преварени храни, които съдържат акриламид и риска от рак. Тези проучвания обаче са били върху животни.

Финансирахме проучване на връзката между акриламид и риск от рак в голямо проучване на хора в цяла Европа. Интересното е, че това проучване не намери сериозни доказателства за връзка между яденето на преварени нишестени храни, които съдържат акриламид и риска от рак при хората.

Ясно е, че има някои въпроси без отговор по тази тема и са необходими повече изследвания - но ако все пак искате да намалите нивото на акриламид във вашата диета, Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство предлага да се стремите към златистожълт цвят при печене, препичане или печене на скорбялни храни като картофи, пащърнак и хляб.

4. Трябва ли да стана вегетарианец, за да намаля риска от рак?

Няма доказателства, свързващи рибата или постните домашни птици с повишен риск от рак, така че не препоръчваме изрязването на месо и други животински продукти като цяло, за да се намали рискът от рак. Вместо това препоръчваме балансирана диета, която включва много пълнозърнести храни, варива, плодове и зеленчуци и ограничава консумацията на червено месо до не повече от три порции (350–500 g варено тегло) на седмица. Знаем, че месото и рибата осигуряват важен източник на хранителни вещества като част от балансираната и здравословна диета, но вегетарианската диета може да бъде и здравословна, при условие че е балансирана в хранително отношение. Нашият съвет е да следвате правилото за три четвърти/една четвърт, като напълните три четвърти или повече от чинията си с растителни храни и една четвърт или по-малко с животински храни като месо, риба и млечни продукти или алтернативи като тофу или Quorn.

5. Увеличават ли захарта или изкуствените подсладители риска от рак?

Няма сериозни доказателства за пряка връзка на захарта или изкуствените подсладители с риска от рак. Въпреки това храните с високо съдържание на добавена захар също са с високо съдържание на калории и понякога мазнини, без да са хранителни или пълни. Яденето на висококалорични храни твърде често или в големи количества може да доведе до наддаване на тегло и има сериозни доказателства, че наднорменото тегло или затлъстяването увеличават риска от 12 ракови заболявания. Ето защо препоръчваме да намалите висококалоричните храни и да избягвате сладки напитки и да ядете здравословна балансирана диета, богата на хранителни и пълни храни, като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и варива.