Китайците се гордеят, че ядат широка гама храни, а китайската кухня често има интересна история. Тази статия изброява пет уникални китайски храни, които можете да опитате, когато пътувате в Китай.

1. Пилешко просяк (叫花 鸡 Jiào huā jī)

Ако планирате да пътувате до Ханджоу, пилешкото Begga'rs е силно препоръчително ястие.

Характеристика: Това е типично ястие, което се яде в провинция Zhejiang в Източен Китай като Ханджоу, с пикантен аромат и крехко пилешко месо. Пилето се сервира върху лотосов лист, а вкусът му е по-свеж и по-малко мазен.

Произход: Някога просяк пристигна в село префектура Чаншу, Хангжу. Той имаше пиле и искаше да го сготви. Но той нямаше нищо друго освен нож и огън. Той решил трудността си, като заколил и изкормил пилето, обвил пилето с жълта кал (без да го скубеш) и изпекъл подобно на картофи пиле. Когато отлепи сухата кал, бяха свалени и перата на пилето.

Въпреки че съвременното готвене на пилешки просяци е до голяма степен идентично с просяшкото, то е много подобрено, тъй като е много по-чисто, по-технично и по-здравословно.

Къде да го опитате: Просешкото пиле се предлага широко в ресторантите на Ханджоу. Най-добрият за дегустация на просешко пиле е ресторант Louwailou (楼外楼), където покрива 168 юана.

2. Бамбуков ориз (竹筒饭 Zhútǒng fàn)

Бамбуковият ориз винаги се приготвя с ориз и свинско месо, което се приготвя в част от пресен зелен бамбук, докато бамбукът се изпече. Тази храна е вкусна със свежия аромат на бамбук.

Къде да го опитате: Бамбуковият ориз може да се намери на много места, особено там, където има хора от малцинството Дай и от малцинството Яо. Следователно можете да опитате, когато пътувате до провинция Yuannan (особено Xishuangbanna), Guilin (особено в малцинствените села Longsheng), провинция Guizhou (особено в малцинствените села Kaili) и Тайван (район Ali Mountain).

3. Консервирано яйце (皮蛋 Pídàn)

китайски

Блестящ тъмносив или черен със снежинка, този уникален яйчен продукт е създаден от китайци от династията Минг (1368-1644). Освен уникалния си вкус, се казва, че консервираното яйце е полезно за лечение на пресипналост и разсейване на ефектите на алкохола.

Начини за хранене: Много традиционни китайски ресторанти сервират ястия, приготвени със консервирани яйца. Супата, приготвена с консервирани яйца и листа от синап, кайма от свинско мляно мляко с консервирано яйце (което може да се намери в KFC в Китай по време на закуска) и задушени консервирани яйца с тофу са най-популярните начини за ядене на консервирани яйца.

Внимание: Не яжте твърде много запазени яйца, особено деца, защото те могат да съдържат малко олово (като пуканки). Предлагат се сертифицирани безоловни консервирани яйца.

4. Миризлив тофу (臭豆腐 Chòu dòufu)

Вонящият тофу, или силно миришещият консервиран тофу, наистина е миризлив, с „грозен“ вид. След като го опитате обаче, трябва да се насладите на вкуса му. Вонящият тофу в Чанша е най-известният тип, с хрупкава кожа и свеж и пикантен вкус.

Къде да го опитате: Вонящият тофу на Чанша се радва на най-голяма слава в Китай, последван от този на Нанкин и Шаоксин. Производството и вкусовете на вонящия тофу в тези три града са доста различни, но те споделят обща точка: мирише лошо, но вкусът е хубав. Вонящият тофу се превърна в традиционна китайска закуска в цял Китай и е лесно да се намери в най-пътуваните градове (като Пекин, Шанхай, Сиан, Гуилин и Ханджоу).

5. Пържени пчелни какавиди (油炸 蜂蛹 Yóu zhá fēng yǒng)

Пчелните какавиди са богати на хранене (с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини) и се използват като съставка за готвене на ястия в Zhangjiajie, древния град Fenghuang, югоизточния Гуйджоу и провинция Юнан.

Съдове: Най-често срещаният начин за ядене на пчелни какавиди е пърженето им в златисто. Има много други начини за ядене на пчелни какавиди, като какавида пчела на пара, пържена пчелна какавида, хрупкава пчелна торта какавида и студена пържена пчелна какавида в сос.

Други пържени насекоми: В сравнение с пържените пчелни какавиди, следните изглеждат много по-луди. Паяк, черен бръмбар, стоножка, скорпион и скакалец се пържат и ядат в Китай, но не са често срещани. Може да се натъкнете на тях в райони, обитавани от етнически групи, и на закусващите улици на някои популярни туристически градове (като Donghuamen Night Snack Market в Пекин).

Пътувайте с Китайски акценти, за да опитате вкусна китайска храна

Нашите китайски обиколки ви позволяват да опитате същността на истинската китайска храна. Можете също така да се свържете с нас, за да ни накарате да направим обиколка, включваща дегустация на китайски храни, от които се интересувате. Вижте нашата популярна обиколка на китайски храни:

  • 11-дневен вкус на Китай: Посетете най-популярните дестинации Плюс опит как Китай прави „гурме“