В случай, че имате нужда от такъв.

причини

Пайът е най-добрият десерт. Дори не мисля, че това е горещо вземане. Обичам и брауни, еклери и сладолед, и признавам, че тортата е доста добра през повечето време и че бисквитките са добре, ако наоколо няма нищо друго за ядене.

Но баница! Това е идеалният десерт. Ето пет причини защо.

1. Пай е сезонно блаженство за най-добрия вид тържества.

Ягодов ревен и прасковено зрънце за вашия пикник на четвърти юли. Тиква и ябълка на вашата маса за Деня на благодарността. Пайът напомня за щедростта на природата.

Всяко лято отивам в Северния разклон на Лонг Айлънд, където купувам плодови пайове за семейни събирания и за импровизирани тържества за дегустация на пайове и да се храня сам в средата на следобеда, докато всички останали са във винарна или на басейна . Най-добрият начин за придобиване на пайове в North Fork е посещението на ферми като мелницата за сайдер на Hallock и Schmitt, където пайът не е за извивки. (Известните кремообразни пайове Briermere са надценени и прекалено сладки, BTW, но това е горещ прием за още един ден.) Става въпрос за приемането на най-пресните съставки и оставянето им да блестят.

2. Пай ви кара да ядете плодове, дори когато не обичате плодове.

Изповед: Сам по себе си не съм голям фен на пресните плодове. Но плодовата баница е любимата ми храна. Трансформиращата сила на печенето и правилното количество захар и солено-сладка кора превръщат плодовете и костилковите плодове в нещо отвъдно

„Едно от нещата, които обичам в пая, е, че това е любимият ми начин да представя плодове“, казва Шанън Суиндъл, сладкар в Craft в Лос Анджелис, който винаги има пай в менюто си за десерт . „Няма по-добър начин да покажем плодове . "

А плодовият пай, разбира се, кара хората да мислят за семейството и любовта и по-простото време.

"Носталгията е за всички, дори ако е в изискан ресторант и ние някак си издигаме презентацията", казва Суиндъл. „Пайът има това значение“.

3. Баницата е и най-добрата храна за закуска.

Помислете за това: плодове, брашно, сол, захар, масло. Как това не е точно това, което искате да ядете всяка сутрин? Заменете плодовете с шоколадов крем или мед и бадеми и все още е очевидно, че баницата е подобрение спрямо палачинките.

4. Пай насърчава творчеството.

За да не прекалявате с бисквитките, но превръщането на изпеченото в различни форми не се смята за иновация. Пай е за по-висока степен на трудност и слоеве на вкус, мислейки за това какво е добро на пазара, измисляйки невероятни комбинации и балансирайки сладостта и солеността и тръпчивостта.

За Pi Day в Craft в Лос Анджелис Суиндъл има крем пай с лимон и маракуя с цитрусови плодове и кориандър-лайм шербет. Последните му предложения включват пай с гроздов стреус от конкорд с фъстъчен сладолед (фъстъчено масло и желе риф, разбира се), както и пай с хекълбери и червена боровинка с пекан стреус и сладолед от изгорена канела. Предполагам, че трябва да отбележа тук, че фактът, че пайът се сдвоява толкова добре със сладолед означава, че можете да ядете два вида десерт едновременно.

„Текстура и температура“, казва Суиндъл, когато питам защо баницата и сладоледът са толкова щастливи заедно. "Това е маслено и люспесто, горещо и студено и е вълшебно."

За Pi Day Пали в Холивуд превръща баровата количка в количка за баница. Плодовите пайове с опция а-ла режим включват черешов пай с участието на консервирани череши Morello. Има още холандски ябълков пай, шоколадово-лешников пай, ключова варова пита и бани с индивидуален размер бананов крем. Пай, разбирате ли, е да се стараете повече.

5. Защото пай, последван от пай iстрахотно хранене.

Знаете ли какво е добре преди пай за десерт? Овчарски пай или пилешка тенджера, пай с пържоли и Гинес или пай с омари. Фестивалът Pi Day на Craft включва солен пай с рикота, деликатен скуош, цвекло от зеленчуци и бекон. Пай е комфорт. Този момент, когато осъзнаете, че можете да ядете пай, след като ядете пай, е всичко.