Ричард Н. Фогорос, доктор по медицина, е пенсиониран професор по медицина и сертифициран лекар по вътрешни болести и кардиолог.

Когато спазвате диета за понижаване на холестерола и триглицеридите, една от храните, които обикновено ограничавате, са тези с високо съдържание на наситени мазнини, като месо от животни. Ако цял живот сте яли месо, трудно е да го изрежете просто така. За щастие не е нужно да изтривате напълно месото от списъка си с хранителни стоки.

диета

Месото съдържа протеини, необходими за изграждане на мускули и за изпълнение на различни функции в тялото. За съжаление месото също съдържа различни количества холестерол и наситени мазнини. Националната образователна програма за холестерол препоръчва, ако се опитвате да намалите холестерола, приемът на наситени мазнини не трябва да бъде повече от 7 процента от общия ви калориен прием всеки ден. U

Спазването на липидо-понижаваща диета не означава, че трябва да предадете изцяло месото си. Вместо това има няколко неща, които можете да направите, за да компенсирате вредата, която може да причини на нивата на холестерола и триглицеридите ви.

Знайте кои меса са по-слаби

Някои видове месо са с по-високо съдържание на мазнини от други. Например, домашни птици (пилешко и пуешко), агнешко, телешко и „филе“ или „кръгли“ разфасовки от свинско или говеждо месо се считат за по-слаби варианти.

„Lean“ и „extra постно“ са хранителни изявления, определени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA). Не всички меса обаче могат да бъдат етикетирани като „постни“. Следните изисквания трябва да бъдат изпълнени, за да може месото да бъде обозначено като „постно“ или „изключително постно“:

  • Постно: Месото с това наименование трябва да съдържа по-малко от 10 грама обща мазнина, 4,5 грама наситени мазнини и транс-мазнини и 95 милиграма холестерол във всяка порция от 100 грама. U
  • Екстра постно: Месото с това наименование трябва да съдържа по-малко от 5 грама обща мазнина. От тази обща мазнина тези меса трябва също да съдържат по-малко от 2 грама наситени мазнини и транс-мазнини и 95 милиграма холестерол на порция (около 100 грама).

Въпреки че не е това, което ви идва на ум, когато мислите за „месо“, рибата - включително камбала, треска, тилапия и пъстърва - е друга чудесна постна протеинова опция. Някои риби, като сьомга и риба тон, съдържат големи количества омега-3 мастни киселини, вид ненаситени мазнини, които се считат за здравословни за сърцето, тъй като могат да помогнат за понижаване на триглицеридите. Всъщност Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумира една порция риба най-малко два пъти седмично, особено риби с високо съдържание на омега-3 мазнини. U

Познайте месото си с високо съдържание на мазнини

Не е нужно да изрязвате месото изцяло, но можете да положите усилия да се пазите от месо или меса, които са преработени с високо съдържание на мазнини. Опитайте се най-малкото да намалите консумацията им.

Месото с високо съдържание на наситени мазнини включва говеждо месо, бекон и органични меса като черен дроб. Месото, което се преработва, включително колбаси, хот-дог и някои обедни меса, също е с високо съдържание на мазнини и трябва да се консумира в минимални количества. Ако се съмнявате, проверете етикетите на храните за съдържание на наситени мазнини.

Изрежете излишната мазнина

Ако забележите, че някакви части от месото ви, които съдържат допълнителна мазнина, не забравяйте да ги отстраните преди ядене. Това също може да намали съдържанието на мазнини в месото ви. Опитайте се да стоите далеч от меса, които изглеждат мазни или имат „мраморен“ вид.

Как се готви месото ви?

Начинът, по който месото ви се приготвя, също се брои в холестеролния отдел. Пърженето на месото е може би най-лошият начин да го приготвите, ако се опитвате да спазвате диета с ниско съдържание на мазнини. Пържените меса също са с високо съдържание на наситени мазнини, което може да повлияе на здравето на сърцето ви.

Вместо това опитайте да печете, печете на скара, печете или печете месото си. Тези методи могат да доставят някои вкусни ястия и няма да саботират усилията ви за понижаване на холестерола толкова, колкото пърженето на месото ви.

Умереността се брои

Можете да ядете месо с най-ниско съдържание на мазнини, но ако ядете много от него, нивата на липидите ви все още могат да се повишат. Умереността се брои, когато се опитвате да намалите холестерола си. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират не повече от 6 унции месо всеки ден. U