Здравословното хранене не трябва да е скъпо, казва един експерт по хранене.

21 януари 2009 г. ? - Отслабването е най-честата новогодишна резолюция. Това вероятно не би трябвало да е изненадващо, като се има предвид, че храненето със стрес, празничното преяждане и увеличената консумация на алкохол водят до средно пет до шест килограма празнично наддаване на тегло.

Това, което е различно тази година, е, че икономическият спад доведе до това, че почти всички станаха съзнателни за цените. Тъй като хората намаляват разходите за храна, се страхува, че ще намалят здравословните, но относително скъпи продукти като прясна риба, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни в полза на по-евтин избор.

Но бързите храни или евтините пакетирани боклуци не са решението! За щастие, яденето на храни, които насърчават отслабването, не трябва да бъде скъпо предложение. Възможно е едновременно да отслабнете и да намалите сметката си за храна.

Следват няколко опции, които ще ви помогнат да постигнете целта си за отслабване и освен това да спестите пари. Идеята е да се избират питателни храни и да се елиминират скъпоценните нездравословни храни.

Съвет №1: Спестете от сьомга

достъпни

Протеинът е необходим за изграждането и възстановяването на клетките. Протеинът също ни предпазва от глад.

Пресната аляска сьомга е чудесна за здравето, но е скъпа. Разходите за дива сьомга могат да достигнат до 14,99 долара за килограм.

Достъпна опция: Консервираната сьомга е почти наравно с пресната сьомга в хранително отношение и струва много по-малко. Bumble Bee Аляска сьомга ще ви изкара само $ 3,19 за кутия от 13 унции.

И вземете това присърце: Италианско проучване показа, че хората, които ядат прясна или консервирана сьомга два пъти седмично, са с 30 процента по-малко склонни да имат инфаркти от тези, които ядат риба по-малко от веднъж седмично.

Рецепта, която да опитате: Крокети от сьомга

1 консерва сьомга

1 глава лук (нарязан)

1 зелен или червен пипер (нарязан)

1/2 чаша кориандър (нарязан)

1/2 чаша пълнозърнести трохи хляб

1 супена лъжица. пшеничен зародиш

2 супени лъжици пресен лимонов сок

1 яйце омега-3 (разбито)

Комбинирайте всички съставки в купа. Оформете банички и гответе в малко количество зехтин, докато леко покафенеят. Сервирайте върху зеленчуци с нарязано манго или нарязан портокал. Забележка: Баничките могат да бъдат направени предварително и да се съхраняват в херметичен контейнер в хладилника за два дни; извадете и загрейте.

Съвет №2: Извлечете максимума от месото

Органичните бургери с филе от свободно отглеждане са вкусни, но скъпи.

Достъпни опции: Какво ще кажете да смесите един килограм смлян филе с червен боб, зеленчуци и подправки, за да направите обилно зимно чили? Тази рецепта ще нахрани двама души за две хранения, като опъне долара ви.

Meatloaf е друг добър избор. Един килограм филе, заедно с пълнозърнести галета, пшеничен зародиш, две яйца, лук, моркови и подправки ще доставят протеини, фибри, витамини и здравословни за сърцето омега-3 мазнини.

Тъй като цената за един килограм смлян филе е около $ 4,99, общите разходи за двама души за две хранения с една от тези опции са приблизително $ 6.

Рецепта за опитване: Meatloaf

1 фунта смляно филе

1 нарязан лук

2 нарязани моркова

1 скилидка чесън (счукан)

1 супена лъжица. зехтин

2 филийки пълнозърнест хляб (настърган на трохи)

2 супени лъжици пшеничен зародиш

1/2 чаша нарязан магданоз

2 яйца омега-3 (разбити леко)

Загрейте фурната до 350. В тиган задушете чесъна и лука в зехтина до полупрозрачност. Добавете морковите и гответе на средно слаб огън, докато морковите омекнат - около 10 минути. Отстранете от огъня. Комбинирайте хлебни трохи, пшеничен зародиш, магданоз и яйца; след това смесете комбинацията от месо и лук/морков. Разбъркайте добре, като използвате ръцете си. Поставете в тава за питки. Печете 45 минути.

Съвет # 3: За протеините яйцата са икономични

Яйцата Омега-3 са евтин източник на протеини и здравословни за сърцето мазнини. Всъщност яйчният белтък е единствената 100-процентова протеинова храна. Освен това яйцата са вкусни както за закуска, така и за обяд.

Достъпна опция: Опитайте омега-омега-3 с нискомаслено сирене моцарела и аспержи. Цената за дузина яйца омега-3 е 3,19 долара, или 27 цента на яйце. Така че общите разходи за омлет са приблизително 1,20 долара.

И ето един забавен факт: В Белия дом Елеонора Рузвелт често сервира бъркани яйца за лека неделна вечеря.

Рецепта да опитате: Омега-3 Омега

2 яйца омега-3

1 шепа нискомаслено сирене моцарела

1/4 чаша нарязани варени аспержи

В тиган за омлет добавете малко количество зехтин и загрейте за две минути. След това добавете разбитите яйца, разбърквайте и накланяйте тигана, за да оставите яйцата да стегнат през цялото време. Когато яйцата са поставени, добавете сварените аспержи и сиренето, сгънете върху чинията.

Съвет # 4: Погледнете към бобовите растения

Бобовите растения са евтин източник на растителен протеин. Морският боб, белият фасул, малкият червен боб и лещата са добри източници на растителен протеин, витамин В комплекс и хранителни вещества.

Ето един факт: Американската администрация по храните и лекарствата установи, че от всички храни най-богатият източник на антиоксиданти е малкият червен боб. Много евтин.

Достъпни опции: Супа от бял боб и ескарол; една купа съдържа 12 грама протеин, с високо съдържание на витамини от комплекс В и има само около 200 калории - чудесно за лек и заситен обяд.

Също така, черноокият грах се свързва с просперитет, когато се яде в началото на годината. Дали защото спестяваме толкова много пари, когато ги купуваме? Черноокият грах с кафяв ориз и червени чушки правят вкусна лека вечеря. Цената на бобовите култури варира между 1,59 и 2,59 долара за 16 унции, така че общата сума за двама души за две хранения е по-малка от 2 долара.

Рецепта за опитване: Супа от бял боб и ескарол

1 pkg. сух бял боб (накиснете пакет за една нощ)

1 връзка ескарол

1 глава лук

Гответе зърната според указанията на опаковката. След това добавете нарязания ескарол към фасула. Ако харесвате домати, те са вкусни в супата. Гответе леко и сервирайте.

Съвет №5: Когато става въпрос за спестявания, супата е включена

Супите са идеални за тези, които трябва да отслабнат. Всъщност проучванията показват, че хората, които ядат супа, са отслабнали повече от тези, които не са яли.

Пилешки или зеленчуков бульон (консервираният е фин) добавя зеленчуци и източник на протеин. Освен това са вкусни и лесни за приготвяне!

Достъпна опция: Пилешката супа със зеленчуци ви дава възможност да използвате останалите пилета или зеленчуци, вместо да ги изхвърляте. Цената за органично пиле е 3,99 долара за лира, или около 14 долара за цяла птица. Цялото пиле ще осигури няколко хранения, ако първата вечер сте пекли пиле, а след това използвайте останалото за пилешка супа със зеленчуци. Общите разходи за двама души, които ядат био пилешка супа, са по-малко от 3 долара.

Рецепта за опитване: Отляво над пилешката супа

Варено пиле (количеството зависи от това колко остава - отстранете кожата и нарежете)

1 глава лук (нарязан)

1 морков (нарязан)

1 стрък целина (нарязан)

1 скилидка чесън (смачкан)

2 супени лъжици доматена паста

Остатъци от зеленчуци

1 литър пилешки бульон

Задушете лука и чесъна заедно, докато лукът стане прозрачен. След това разбъркайте нарязания морков и целина и гответе 10 минути, за да се смесят вкусовете. Разбъркайте пилето в това и гответе още пет минути. В голяма тенджера налейте пилешкия бульон, останалите зеленчуци, пилешката смес и доматеното пюре. Варете частично покрити на слаб огън за 30 минути.

Съвет №6: Не пропускайте зеленчуците си

Пресните зеленчуци и плодове са скъпи. Замразените зеленчуци имат същата полза, ако не съдържат добавки, сол и сосове. Просто не забравяйте да погледнете списъка на съставките: ако пише нещо различно от зеленчука, който желаете, продължете да търсите.

Рецепта, която да опитате: Струнни бобчета с босилек и гроздови домати

1/2 голяма торба замразен струк фасул

1/2 чаша ситно нарязан босилек

1/2 чаша пресни гроздови домати (нарязани)

1 супена лъжица. зехтин

Сол и черен пипер на вкус

Сгответе струновия боб според указанията на опаковката; не преварявайте, тъй като преваряването ще намали съдържанието на хранителни вещества. Отцедете сварения струк боб. Загрейте зехтина в малък тиган, след това хвърлете в сварения струк боб, накълцан босилек и домати. Добавете сол и прясно смлян пипер на вкус.

Частната практика на д-р Яна Клауер е специализирана в храненето. Тя е автор на "Планът на диетолога на Park Avenue".