Жаждата ни за сол се задълбочава. Това е нашият основен източник на натрий, минерал и електролит, който помага да се поддържа необходимото количество течност в нашите клетки, поддържа мускулите да работят ефективно и помага на нервите да изпращат съобщения в тялото. Това и е доста вкусно. Солта е първото нещо, към което посягаме, когато искаме да изведем вкусовете в храната си. Но също така е твърдо установено, че прекаляването с жаждата за сол може да повиши кръвното Ви налягане и да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания, инсулт или бъбречна недостатъчност. Докато повечето от нас знаят рисковете от диетата с високо съдържание на натрий, много от нас продължават да посягат към шейкъра - и към консервирани и други преработени храни, които са пълни с повече сол, отколкото сигурно осъзнаваме. След това го правим отново.

начина

Защо жадуваме за солта?
Нашият апетит към сол се контролира отчасти от малка част от мозъка, наречена хипоталамус, която произвежда хормони, които диктуват нашите инстинктивни нужди, от сън до секс до глад. Въпреки че е вярно, че тялото се нуждае от малко натрий, учените казват, че интензивният глад за сол се връща в праисторически времена: Солта е била оскъдна, така че мозъкът е разработил „система за награди“, която насърчава човек да я търси, когато е възможно, защото това е било необходимо за оцеляване. Когато се консумира сол, мозъкът изпраща съобщението да повтори поведението. Днес това твърдо кодирано устройство остава.

Колко сол ни е необходима?
Трябва да ограничите приема на натрий до не повече от 2300 милиграма на ден, освен ако сте на възраст 51 или повече години; имате високо кръвно налягане, диабет или хронично бъбречно заболяване или сте чернокожи, в този случай трябва да се стремите към максимум 1500 mg. По-малкото е по-добре, разбира се, и всеки бит, който намалите, се брои. Повечето американци консумират твърде много сол, най-вече чрез преработени храни и ястия в ресторанта. Само една чаена лъжичка сол съдържа 2325 mg натрий, така че е лесно да се види как.

Ето някои често срещани храни и количеството натрий, което те съдържат:

Размер на порция храна Натрий (mg)
Соев сос 1 супена лъжица 1000
Доматена супа 8 унции 700-1,260
Пица със замразено сирене 4 унции 450-1,200
Гевреци 1 унция 290-560
Картофен чипс 1 унция 120-180
Дресинг за салата 2 супени лъжици 110-505
Хляб 1 унция 95-210

Намалете желанието си за сол, като намалите приема на натрий
Намаляването на приема на сол с течение на времето ще ви помогне да намалите желанието си за сол. Въпреки че мозъкът ви все още може да изпраща сигнала, че иска сол, той може да бъде удовлетворен - и тялото ви може да функционира ефективно - с много по-малко, отколкото сме склонни да консумираме днес. Също така ще започнете да преквалифицирате вкусовите си рецептори, правейки храните, които някога са ви харесали, да изглеждат прекалено солени.

Опитайте тези съвети, за да започнете да намалявате натрия си: