Чувствате ли понякога потапяне във физическата енергия? Или се притеснявате, че дрехите ви не стоят добре, благодарение на внезапното напълняване? Може би имате повече от земния елемент в себе си.

рецепти

Според Аюрведа нашето тяло се състои от пет елемента и три доши (биодинамичните сили) - вата (вятър), питта (огън) и капха (земя). Когато тези три доши са в баланс, те съответстват на вашите физически и психически черти и в резултат вие се радвате на добро здраве. Понякога има дисбаланс в тези три доши. Дисбалансът може да се дължи на неправилна диета, влиянието на различното време в деня, сезона и др.

Признаци на дисбаланс на капха:

  • Настинка с прекомерна слуз
  • Синус
  • Лошо движение на червата
  • Внезапно наддаване на тегло
  • Потопете се във физическа сила

Ако изпитвате това, може да имате дисбаланс на капха доша. Това, от което се нуждаете, са рецепти за балансиране на kapha и храни.

Protips:

  • Горчивата, стягаща и остра храна на вкус ще помогне за балансирането на капха доша.
  • Прекомерната консумация на храна може да доведе до дисбаланс на капха.
  • Яжте леки и лесно смилаеми ястия.
  • Намалете приема на захар във вашите рецепти за kapha dosha.
  • Медът е добър подсладител за капха.

Рецепти за балансиране на Kapha

Салата Kapha

Състав:
  • ¼ чаша moong (зелен грам) кълнове
  • 2 настъргани моркова
  • Маруля
  • Лимон
  • Масло
  • Сол на вкус
  • Млян черен пипер
Как да подготвите:
  • Смесете кълновете със зеленчуците.
  • Полейте лимонов сок или масло върху него.
  • Посолете на вкус.
  • Хвърлете и сервирайте.
Предложения:
  • Като цяло, най-острите и горчиви зеленчуци могат да се използват в средствата за капха доша. Изберете и добавете от този списък - цвекло, цвекло, горчив пъпеш, броколи, зеле, моркови, карфиол, царевица, зелен фасул, зелени люти чушки, листни зеленчуци, маруля, горчица, бамя, лимони и лайм.
  • Като част от дресинга за салата за тази аюрведична рецепта за капха, можете да избирате измежду тях - лимон, пълнозърнеста горчица или сух прах, суров мед, зехтин, мащерка, сол и черен пипер.

2. Капха умиротворяваща супа

Състав:
  • 7 чаши (приблизително) карфиол
  • 1 голяма глава броколи
  • 4 до 5 чаши вода
  • 2 чаени лъжички (ч. Л.) Кориандър
  • 1 ч.л. сминдух
  • 1 ч.л. канела
  • ½ ч.л. куркума
  • 1 щипка панта или асафетида
  • Черен пипер
  • 2 супени лъжици (супена лъжица) гхи, сусам или зехтин
  • 1 ч.л. сол
Как да подготвите:
  • Нарежете и сварете карфиола и броколите с вода в тенджера на слаб огън. След като сте готови, оставете настрана.
  • Затоплете гхито. Добавете подправките в него, докато примамлив аромат изпълни стаята.
  • Добавете подправките към зеленчуците и поръсете сол на вкус.
  • Пасирайте с маша и сервирайте горещо.

3. Khichadi (смес от просо и леща)

Състав:

¾ чаша перлено просо
Split чаша сплит moong dal (зелен грам)

За соте и гарнитура
  • 1 ч.л. кимион
  • ¼ ч.л. куркума
  • 2 ч.ч. кориандър
  • 1 ч.л. канела
  • Няколко къри листа
  • Черен пипер
  • Каменна сол
  • Гхи
Как да подготвите:
  • За една порция просо и мунг добавете 5-6 пъти повече вода и гответе на слаб огън.
  • Ако е необходимо, добавете още вода, докато готвите.
  • Добавете сотето и солта на вкус.
  • Добавете гхи.
Предложения:
  • Khichadi, приготвен със стар ориз и разцепен moong dal, е полезен при треска или стомашни заболявания.
  • Препоръчително е да го ядете с топено масло или масло през цялата бременност.
  • Поради своя лек, нагряващ и изсушаващ ефект, просото е полезно при високи метаболитни остатъци и притъпен храносмилателен огън. Следователно, това е полезно допълнение към вашата рецепта за kapha.

4. Плосък хляб с перлено просо (Bajra roti)

Състав:
  • 2 чаши брашно от байра
  • Гхи за сервиране
Как да подготвите:
  1. Смесете брашно от байра и достатъчно вода в купа и замесете в меко тесто.
  2. Разделете тестото на равни големи топки.
  3. Поръсете обилно байра брашно върху топка тесто и го изравнете с ръце, за да направите ротис.
  4. Загрейте тиган и поставете роти върху него.
  5. Потупайте ротите с вода.
  6. След като роти изсъхне, обърнете го и гответе равномерно.
  7. Нанесете топено масло за вкус и сервирайте горещо.

5. Листни зеленчуци с нахут

Състав:
  • 4 чаши нарязан бебешки спанак
  • 1 чаша варен нахут
  • 2 ч.ч. кокосово масло
  • 2 ч.ч. семена от кориандър
  • 1 ч.л. кимион
  • ½ инчово копче джинджифил, нарязан
  • 2 с.л. листа от кориандър, нарязани
  • 2 с.л. прахче от кашу на прах
  • Сол на вкус
  • Маслен спрей
  • 1 супена лъжица лимонов сок
Как да подготвите:
  1. Измийте спанака и нарежете.
  2. Добавете към него листа от джинджифил и кориандър и гответе, като бъркате често около пет минути и след това изключете.
  3. Затоплете топеното масло в тенджерата. Добавете кимион и семена от кориандър; бъркайте, докато семената на кориандъра станат малко по-тъмни.
  4. Добавете подправките към сместа от спанак.
  5. Смесете и намачкайте сместа с каша; добавете достатъчно вода, за да се получи гъста паста.
  6. Добавете нахута и оставете сместа да заври.
  7. Добавете прахчето кашу на прах и оставете сместа да къкри.
  8. Изключете котлона.
  9. Добавете лимоновия сок и солта на вкус.
  10. Сервирайте това лекарство от kapha dosha горещо с просо.

6. Til laddoo (ролки със сусам) с джинджифил

Състав:
  • 1 чаша черен сусам
  • ¼ чаша ядки от кашу
  • 1 чаша прахообразен джаджа
  • 1 ч.л. кардамон на прах
  • 1 ч.л. джинджифил на прах
  • 1 чаша вода
Как да подготвите:
  • Печете черния сусам в тиган на слаб пламък, докато промени цвета си, и намачкайте с пестик и хаван.
  • Към него добавете джаджи и джинджифил на прах.
  • Сега добавете на прах ядки кашу към него и разбъркайте добре.
  • Използвайте топлено масло, за да направите Laddoos (кръгли топки).

Тези рецепти за успокояване на kapha могат да ви помогнат да стабилизирате усещането за студ и сухота, причинено от дисбаланса. Някои аюрведични терапии също могат да ви помогнат да балансирате вата доша.

За всяко запитване за курсове по аюрведическо готвене, пишете ни: [email protected].
За всяко запитване относно програмата Ayur Jagruti, пишете ни: [email protected].

Въз основа на данните от д-р Шарика Менон, Аюрвайда