Всички ние сме родени с уникална конституция. Според Аюрведа нашето тяло се състои от пет елемента и три доши (биодинамичните сили) - вата, питта и капха. Когато тези три доши са в баланс, те съответстват на вашите физически и психически черти и в резултат на това се радвате на добро здраве.

балансиране

Понякога има дисбаланс в тези три доши. Дисбалансът може да се дължи на неправилна диета, влияние на различни часове в деня, сезон и др.

Аюрведа ви помага да разберете вашия тип тяло и как да предотвратите и премахнете болестите. Това става чрез управление на вашата диета и начин на живот според вашата конституция.

Признаци на дисбаланс на питта:

  • Чувствайте се гладни и жадни често
  • Податлив на мигрена
  • Изпитвате магии на световъртеж
  • Изпитайте горещи вълни
  • Усещате гадене при липсващо хранене

Ако отговорът ви е да, тогава може да имате дисбаланс на питта. Това, от което се нуждаете, са успокояващи питта рецепти и храни.

Protips:

  • Яжте горчива, стягаща и сладка на вкус храна, за да балансирате вашата питта доша. Диетичните рецепти могат да съдържат мляко и гхи.
  • Яжте редовно храната си. Спазвайте рутина.
  • Включете сладките плодове над киселите във вашите рецепти за балансиране на пита.
  • Уверете се, че сте изпробвали някои успокояващи рецепти с питта.

Рецепти за балансиране на Pitta

Горчиво-сладка пита успокояваща салата

Състав:

  • 1 чаша червена или бяла киноа
  • 2 чаши вода
  • 1 голям лимон
  • ¼ чаена лъжичка (ч. Л.) Смлян кориандър
  • ¼ ч.л. Земен кимион
  • ¼ ч.л. сладък червен пипер
  • 2 средно твърди зрели плода с масло, обелени и нарязани на половин инчови парчета
  • Прясно смлян черен пипер
  • Сол на вкус

Как да подготвите:

  • Изплакнете добре киноата със студена вода.
  • Гответе киноата в оризова печка с вода, докато стане пухкава. Прецедете го и го оставете да се охлади.
  • Нарежете и добавете плодовете с масло към него и изстискайте лимона върху него.
  • Добавете всички подправки и сол на вкус.
  • Хвърлете салатата и сервирайте.

Предложения:

  • Като цяло, повечето сладки и горчиви зеленчуци могат да се използват за рецепти за пита. Можете да избирате измежду тези зеленчуци - цвекло, горчив пъпеш, броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, целина, кориандър, краставица, зелен фасул, листни зеленчуци, маруля, бамя, грах, чушки, сладки и бели картофи, нар, сини сливи, и стафиди.
  • Като част от дресинга за салата можете да избирате измежду кокосово мляко (дебело), ​​черен пипер, джинджифил, наситнен босилек и сол.

Супа от тиква, билки и подправки

Състав:

  • 1 чаша фино нарязана на кубчета бяла тиква
  • 1 чаша тънко нарязан зелен фасул
  • ¼ чаша moong dal (зелен грам)
  • ½ инч пресен джинджифил, настърган
  • ¼ чаена лъжичка смлян кимион
  • ¼ чаена лъжичка куркума
  • ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • ¼ чаена лъжичка смлян кориандър
  • Пресни билки като магданоз, мента и розмарин на вкус

Как да подготвите:

  • Сварете бялата тиква и боб. Тъй като бобът отнема повече време, можете да го готвите отделно.
  • Сгответе moong dal и добавете към зеленчуците.
  • Добавете билките и подправките.
  • Намачкайте сместа с маша и сервирайте гореща.

Khichdi (смес от ориз и леща)

Състав:

  • ¾ чаша неполиран бял ориз или жасминов ориз
  • ½ чаша разделена moong dal (леща със зелен грам)

За сотиране и гарнитура:

  • 1 ч.л. кимион
  • ¼ ч.л. куркума
  • 2 ч.ч. кориандър
  • 1 ч.л. канела
  • Няколко къри листа
  • Черен пипер
  • Каменна сол
  • Гхи

Как да подготвите:

  • За една порция ориз и мунг добавете 3 пъти повече вода и гответе на слаб огън.
  • Ако е необходимо, добавете още вода, докато готвите.
  • Добавете соте и сол на вкус.
  • Добавете гхи.

Предложения:

  • Khichdi, приготвен със стар ориз и разцепен moong dal, е полезен при треска или стомашни заболявания.
  • Препоръчително е да го ядете с топено масло или масло през цялата бременност.
  • Белият ориз, използван в тази аюрведична рецепта за балансиране на питта, трябва да бъде неполиран и избелен. Има сладък, охлаждащ и подхранващ ефект и е лесно смилаем.
  • Оризът от жасмин охлажда енергия и може да подпомогне прочистването.

Зелен боб с куркума и джинджифил

Състав:

  • 3 чаши зелен фасул, нарязани на ½ инчови парчета
  • ½ чаша вода
  • 2 супени лъжици (супена лъжица) гхи
  • 2 с.л. пресен джинджифил, смлян
  • Щипка шарнир (асафетида)
  • ½ ч.л. синапено семе
  • 1 ч.л. куркума
  • Сол на вкус
  • Лимонов сок

Как да подготвите:

  • Сварете зеления фасул в тиган с вода. Добавете щипка сол и разбъркайте.
  • Изчакайте, докато зърната омекнат и след това изключете пламъка.
  • Затоплете гхито и добавете подправките. След като горчичните семена изскочат, добавете куркумата на прах и пантата. Освен това добавете джинджифил. След като топъл аромат изпълни стаята, прехвърлете съдържанието в зърната.
  • Смесете съдържанието и коригирайте солта според вашия вкус.
  • Поръсете малко лимонов сок върху него.
  • Готов е за сервиране.

Мляко и ориз Kheer (пудинг от натрошен ориз)

Състав:

  • ½ чаша суров червен ориз
  • 4 чаши мляко
  • 1 ч.л. кашу
  • 1 ч.л. стафиди
  • 3 зелени кардамона
  • 1 ч.л. кафява или бонбонена захар
  • 1 ч.л. гхи

Как да подготвите:

  • Накиснете счупения червен ориз във вода за 2 часа.
  • Добавете изцедения от водата ориз в млякото и го сварете.
  • След като сместа се сгъсти, добавете захарта.
  • Задушете кашуто в гхи, докато стане златисто кафяво. След това добавете стафидите и задушете.
  • Добавете ги към гъстата смес.
  • Сервирайте горещо.

Тези рецепти за питта могат да помогнат за неутрализиране и стабилизиране на гаденето и горещите чувства, причинени от дисбаланса. Някои аюрведични терапии също могат да ви помогнат да балансирате питта доша с диетичните рецепти.

Можете да научите повече чрез уелнес програмата, Ayur Jagruti, или да се запишете в аюрведически курс за готвене.

За всяко запитване за курсове по аюрведическо готвене, пишете ни: [email protected].
За всяко запитване относно програмата Ayur Jagruti, пишете ни: [email protected].

Въз основа на данните от д-р Шарика Менон, Аюрвайда