Първо, червеното месо започна да носи вината за хронични заболявания като сърдечни заболявания. След това цялото месо последва примера. Сега диетите с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати върнаха телешкото и свинското месо отново в светлината на прожекторите като нещо, което всъщност може да е полезно за вас. Може би.

Що се отнася до сърдечните заболявания, високото кръвно налягане и свързаните с тях състояния, диетата има значение. Но доколко любовта (или избягването) на месо наистина влияе на здравето ви?

Причината за месото е, че толкова много хора имат сърдечни заболявания? Бихте ли се възползвали от яденето на по-малко месо - или изобщо да го изрежете? Прочетете, за да научите повече за това кои меса са най-добри - и най-лошите - за вашето сърце и цялостно здраве.

Лошо ли е месото за вас?

причинява

Бургер | Dizelen/iStock/Getty Images

Месото естествено съдържа наситени мазнини, което означава, че е нещо присъстващо в продукта, без никаква обработка. Когато чуете термина „наситени мазнини“, най-вероятно веднага ще приемете, че всичко свързано с тях трябва да е лошо. Това технически не е вярно.

Изобилието от храни - включително много млечни и месни продукти - е полезно за вас, въпреки че съдържа наситени мазнини.

Наситените мазнини причиняват ли сърдечни заболявания? Честно казано, здравните експерти все още нямат представа. Въпросът е, че много храни с високо съдържание на наситени мазнини в наши дни са силно преработени, а също така са с високо съдържание на калории, натрий и други съставки, които - заедно - могат да увеличат риска от развитие на много различни заболявания.

Като знаете всичко това, вероятно не наситените мазнини в говеждото или пържолата са вредни за вас. По-вероятно е истинските проблеми с месото ви да са свързани с начина, по който са приготвени и/или сервирани и какво ядете (или не ядете) с тях.

Здравословно месно ястие: Пиле на скара, подправено с билки, поднесено със зеленчуци и кафяв ориз.

Нездравословно месно ястие: Пържено пиле, поднесено с картофен чипс и салата от макарони.

И двете ястия включват пилешко и две гарнитури. Но разликата в приготвянето на всяко ястие, както и с какво се сервира, прави едното чудесно за вас - а другото, не толкова.

Месото като колективна група продукти от животински произход може да бъде част от здравословната диета. Той не съдържа въглехидрати, с високо съдържание на протеини и отличен източник на енергия. Но все пак има потенциални ползи от яденето на месо по-рядко, отколкото вероятно сега.

Ползите от яденето на по-малко месо

Въпреки това, че чувствате вегетариански или растителни диети, в много отношения те са по-добри за сърцето ви, отколкото тежък начин на живот.

Проучванията показват, че диетите, фокусирани предимно или изцяло върху растенията, могат да доведат до по-ниски нива на сърдечни заболявания. Защо? Вероятно поради редица различни фактори - единият е, че растенията съдържат фибри, които помагат за понижаване на LDL („лошия“) холестерол и намаляват риска от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.

Но тези диети също са склонни да възпират консумацията на големи количества преработени храни - включително преработени меса.

Когато ядете много фибри и протеини - нещо, което е много по-лесно да направите, когато ядете предимно растителни храни - е по-малко вероятно да преядете или дори да жадувате за преработена нездравословна храна. Фибрите са изключително засищащи, а протеините могат да насърчат ситостта (онова „пълноценно“ усещане, породено от хормони, които казват на мозъка ви, че не искате да ядете повече храна).

Напълването на чинията със здравословна комбинация от животински и растителни протеини (пиле на скара, зеленчуци, ориз) ви обезкуражава да не се подлагате на пържено месо и свързаните с него нездравословни страни. Това не е гаранция, но ако успеете да придобиете навика да включвате и двете - повече растения, отколкото месо - може би ще бъдете по-добре.

Най-лошото месо, което можете да ядете

Пържен бекон | HandmadePictures/iStock/Getty Images

В зависимост от начина, по който гледате на това, най-лошото месо за вашето здраве не е „месото“ по начина, по който е предназначено да се консумира. Технически няма нищо неправилно в хранително отношение с пилешки гърди, телешки стек или свински котлет на скара.

Но същото обикновено не може да се каже за хот дог, бургери за бързо хранене или подобни месни продукти. Може да помислите за намаляване на:

  • Бекон и наденица, които обикновено са силно обработени
  • Преработени, осолени меса като говеждо месо
  • Хот дог (дори не искате да знаете какво всъщност има в тях)
  • Деликатена шунка и други високо обработени меса за обяд.

Това не означава, че никога не можете да имате сланина или че от време на време сандвичът от местния ви магазин е напълно забранен. Просто не е добра идея да започвате всяка сутрин с много порции бекон или лека закуска на телешко месо всяка вечер, докато гледате телевизия - особено ако имате предвид здравето на сърцето си.

Най-добрите меса за вашето здраве

Ако наистина мислите за това, ние ядем месо от дълго време - това е част от здравословната диета в продължение на много години и вероятно не е виновно за най-смъртоносните здравословни проблеми в света. Просто трябва да изберете месото си разумно.

И ако сте загрижени за етичните или екологичните последици от месото, винаги можете да вземете предвид тези неща, когато решавате кое от къде да купувате - ако изобщо има такива.

Но ако искате да продължите да ядете месо - може би просто по-малко от него - има много полезни за сърцето възможности за вас.

По отношение на съдържание на калории, протеини и мазнини, това са най-добрите меса за вашето здраве:

  • Пиле - за предпочитане на скара, печено или леко сотирано
  • Постно телешко месо
  • Турция
  • Риби - особено тлъсти риби като сьомга
  • Свинско бон филе.

Най-постните разфасовки месо винаги ще бъдат най-добрият вариант. Винаги обаче можете да изрежете мазнината след готвене, ако искате да се насладите повече на вкуса.

Месото получава лош рап. Години на изследване на сърдечни заболявания налагат вината върху всички видове наситени мазнини, когато много различни фактори вероятно играят роля в развитието на сърдечни заболявания и свързаните с тях състояния.

Не е нужно да се кълнете месо завинаги. Но сърцето ви може да се възползва от по-рядкото удоволствие и по-интелигентния избор кои видове месо консумирате.