Лятото е тук! Има някои специфични храни и ястия като студени юфка, които хората обичат да ядат през горещото и влажно лято. Ето списък на типичните японски летни ястия, които трябва да опитате.

сезонни

Какигори (か き 氷)

Какигори е японски обръснат лед. Какигори е много често през лятото в Япония. Обикновено се овкусява с пъстър сироп (популярни; ягода, лимон, грозде, пъпеш, кондензирано мляко).
Този, който можете да получите от щандовете за храна на фестивали, е прост, обръснат лед със сироп, но когато отидете в кафене или ресторант, можете да получите по-луксозен какигори, пухкав обръснат лед с много гарнитури. Когато дойде лятото, много магазини започват да сервират какигори.

Somen (素 麺/そ う め ん)

Somen е много тънка бяла юфка, направена от пшенично брашно. Сервира се студено със студен сос за потапяне, наречен "men tsuyu", който е сладък и солен. Тъй като somen е толкова тънък и лек, лесно е да се яде, дори ако сте загубили апетит през горещото лято.
Съществува и известен начин за ядене на somen, наречен „nagashi somen“, при който юфката се поставя в дълъг бамбуков поток и те преминават по канала с чиста вода. Докато юфката минава, вие хващате юфката с клечките си и ги потапяте във вашето цую.

Зару стая/удон (ざ る そ ば/う ど ん)

Зару сода/удон е вид юфка от соба или удон, поднесена студена с потапящ сос. Точно като някои, те са много чести през лятото, защото това може да ви накара да се разхладите. Те обикновено идват с някои подправки, наречени "якуми", като нарязан зелен лук, настърган джинджифил, уасаби, сусам, настърган ямс, миога (японски джинджифил) и т.н.

Хияши Чука (冷 や し 中華)

Hiyashi Chuka е студена юфка с рамен, покрита с няколко цветни съставки. Популярните топинги са настъргани краставици, много тънък омлет, шунка. В основата си има два вида вкусове, единият е направен от оцет и соев сос, а другият е направен от сусам.
Тези студени юфка, включително сомен, сода и удон, са японската комфортна храна, която се приготвя и яде у дома през лятото.

Унаги (う な ぎ)

Унаги (鰻/う な ぎ) означава змиорка и те обикновено ядат змиорка, като се приготвят на скара и подправят с богат сладък и солен сос, покрит с ориз (това ястие се нарича unaju). Причината, поради която японците ядат унаги през лятото, е, че се смята, че храненето на унаги като витамин може да помогне за възстановяването от лятната умора. Има определен ден, наречен „doyo no ushinohi (土 用 の 丑 の 日)“, когато хората ядат змиорка като традиция.

Мизу Йокан (水 よ う か ん)

Mizu Yokan е прост десерт, направен от паста от червен боб, агар и захар. Консистенцията е мека и наподобява желе и можете да опитате естествената сладост на червения боб. Йокан обикновено се отнася към това желе от червен боб, а когато е охладено, се нарича мизу (означава вода) йокан.