Научете как да направите любимата си рецепта за чили още по-вкусна - и по-здравословна - с нашите трикове за най-доброто люти чушки, които някога сте опитвали.

здравословно

Чили е най-добрата храна за комфорт при студено време. Повече от просто вкусно, здравословно чили е лесно ястие с едно гърне, което често се приготвя със съставки, които вече имате под ръка, и лесно може да се разтегне, за да нахрани тълпата във футболни неделни дни или след дълъг ден на гребене или лопата. Нещо повече, чилито е лесно ястие с фризер, което можете да приготвите в един бавен уикенд, за да имате под ръка за натоварени нощи. Използвайте тези прости трикове, за да направите любимата си рецепта за чили по-здравословна, но все пак сърдечна и удовлетворяваща.

1. Подправете смело

На снимката рецепта: Kickin 'Hot Chili

Използването на щедро количество подправки в чилито е лесен начин да добавите страхотен вкус, без да добавяте мазнини или калории. Класическите чили подправки включват чили на прах и кимион (и лют червен пипер или лют червен пипер за тези, които го харесват наистина люто). Вместо да купувате предварително смесени пакети за подправки с чили, забавлявайте се да експериментирате с различни подправки; канела и бахар могат да добавят прекрасна дълбочина на вкуса.

2. Изберете постно протеин

На снимката рецепта: Бяла пуйка чили

За да направите класическо говеждо чили, което все още е здравословно, изберете говеждо месо, което е поне 90 процента постно, което се вписва в насоките на USDA за постно месо. Вместо това можете да изберете постна и ароматна смляна пуйка или пилешки гърди.

3. Разбъркайте малко боб

Всичко може да е по-голямо в Тексас, но не препоръчваме да следвате ръководството им с месо само чили. Вместо това използвайте боб в здравословния си чили, за да добавите фибри и да разтегнете ястието си здравословно и евтино. Можете да използвате един вид боб, като боб или черен боб, или да смесите няколко вида за сорт. Нещо повече, вегетарианското чили на база боб има значително по-малко калории и по-малко наситени мазнини от чилито, приготвено с месо.

4. Добавете пълнозърнести храни

Направете чили в едно гърне или разтегнете малка порция чили, като добавите пълнозърнести храни, като кафяв или див ориз, фаро, ечемик, булгур или пшенични плодове. Пълнозърнестите храни добавят фибри, които ви поддържат по-сити, по-дълго. Зърната също замразяват добре в чилито, или можете да разбъркате прясна порция варени зърна след подгряване на чилито си.

5. Промъкнете се в допълнителни зеленчуци

Отвъд традиционната доматена основа е толкова лесно да вмъкнете допълнително витамини в чилито си със зеленчуци. Настърганите или нарязани на кубчета сладки картофи, тиквички, чушки и моркови добавят хранителна стойност, без да надвишават останалите вкусове.

6. Внимавайте за добавен натрий

На снимката рецепта: Лесно вегетарианско чили

Изберете консервирани домати без добавяне на сол и бульони с намалено съдържание на натрий, за да контролирате нивата на сол в чилито си. Не забравяйте да изплакнете консервираните зърна, преди да ги разбъркате в чилито, за да намалите значително и нивата на натрий. Предварително направените смеси от подправки с чили също са тежки на натрий, така че направете своя собствена, за да контролирате по-добре общата сол.

7. Осветете вкусовете с кисели съставки

На снимката рецепта: Чили на мама

Добавянето на пръскане на сок от лайм или оцет от сайдер към чилито ви в края на готвенето помага да се озарява ястието и да се добави още един слой сложност към вкуса. Ако подгрявате чили, което е замразено в продължение на няколко седмици или месеци, малко цитрусов сок или оцет, разбъркани в купата непосредствено преди ядене, също могат да помогнат за съживяване на вкусовете.

8. Използвайте пресни топинги

Добавете допълнителен вкус и оставете гостите на вечерята или членовете на семейството да персонализират своите купи чили със забавни гарнитури. Пресни вкусове като нарязано авокадо, кориандър, нарязан на кубчета червен лук и натрошено сирене Monterey Jack правят страхотна презентация и допълват ястието. Добавете тласък на протеини и кремообразност с гръцко кисело мляко и не забравяйте бутилка лют сос, в случай че някой харесва чилито му, за да го оставят да се изпотява.