Изключително прости начини да добавите вкус към любимите си храни - без да натоварвате мазнини или калории.

домашни

Подправките са една от най-здравословните съставки, които можете да добавите към храната си: Те придават интензивен вкус на всяка рецепта, а качествените смеси от подправки могат да направят иначе мекото месо и зеленчуци вълнуващи. Нещо повече, изследванията показват, че хората смятат, че нискокалоричната храна има по-добър вкус, когато е приготвена с подправки и билки (същото важи и за ястията с ниско съдържание на мазнини). Вместо да използвате допълнително масло или мазнина във вашите рецепти, за да ги задоволите, изпробвайте тези супер прости DIY смеси за подправки.

Тъй като ги правите сами, знаете, че в тях няма страшни съставки като добавки или консерванти - и в крайна сметка те са по-евтини в дългосрочен план! Повечето от съставките в тези смеси вероятно вече седят и в килера ви - така че го направете!

Cajun Spice Blend
2 супени лъжици кимион
2 супени лъжици кориандър
2 супени лъжици червен пипер
1 ½ ч. Л. Сол
1 ½ ч. Л. Черен пипер
Лют червен пипер на вкус (тук можете да стигнете толкова високо, колкото искате - колкото повече добавяте, толкова по-люто ще бъде)
1 супена лъжица сушен риган

Тази смес от подправки е чудесна за пиле на скара, тофу или дори салати.

Смес от гръцки подправки
1 супена лъжица чесън на прах
1 супена лъжица сух босилек
1 супена лъжица сушен риган
1 ½ ч. Л. Сол
1 ½ ч. Л. Пипер
1 ½ ч. Л. Сушен магданоз
1 ½ ч. Л. Сушен розмарин
1 ½ ч. Л. Сушена мащерка
3/4 ч. Л. Смляно индийско орехче

Използвайте това за гръцки салати, когато печете зеленчуци със зехтин или в хумус.

Смес от подправки с тиквен пай
1/4 чаша смляна канела
2 ч. Л. Смлян джинджифил
2 ч. Л. Индийско орехче
2 ч. Л. Всички подправки
1 ч. Л. Смлян карамфил

Някои забавни приложения за тази смес са: в овесени ядки, кисело мляко или дори сандвич с фъстъчено масло с нарязани банани.

Лимонов пипер
Цед от 3 лимона
2 супени лъжици плюс 2 ч. Л. Черен пипер
2 супени лъжици сол

Това е чудесно за пилешко месо, салати или пуканки.

Смес от къри
2 супени лъжици кимион на прах
2 супени лъжици смлян кориандър
2 супени лъжици куркума
1 ½ ч. Л. Смлян кардамон
1/2 ч. Л. Канела
1/2 ч. Л. Лют червен пипер

Бих препоръчал да използвате това по всяко време, когато искате да придадете на ястията индийски усет.

Италианска смес от подправки
2 Tsbp сушен босилек
2 Tsbp сушен риган
1 Tsbp сушена мащерка
1 Tsbp изсушен розмарин
1 Tsbp чесън на прах
1/4 ч. Л. Лук на прах
1/4 ч. Л. Сол

Това е идеално за ястия с лазаня или тестени изделия - и дори работи добре на сотирани зеленчуци с пресен чесън.

Подправка с чили
2 супени лъжици чили на прах
1 ч. Л. Кимион
1 ч. Л. Кориандър
1 ч. Л. Неподсладено какао на прах
1/2 ч. Л. Чесън на прах
1/4 ч. Л. Лют червен пипер
1/2 ч. Л. Сол
1 ч. Л. Редовен червен пипер
1 ч. Л. Пушен червен пипер (или използвайте 2 ч. Л. Редовен червен пипер, ако не можете да намерите пушен)

Тази смес е лесен начин за подправка на рецепти с чили - или всяко югозападно ястие, наистина.

Така подправка
2 супени лъжици чили на прах
2 супени лъжици смлян кимион
1 ½ ч. Л. Лук на прах
1 ½ ч. Л. Чесън на прах
Ps tps лют червен пипер
½ ч. Л. Черен пипер (по желание)
½ ч. Л. Сол
½ ч. Л. Риган

Освен че използвате това за тако месо, можете също да го смесите в препечен боб, да го овкусите на енчилада или да го разбъркате в гръцко кисело мляко като заместител на „пикантна заквасена сметана“.

Индийска сладка смес от подправки
1 ч. Л. Горчица
1/2 ч. Л. Семена от кимион
1/4 ч. Л. Панта (известна още като Asafoetida; намерете го онлайн или на индийските пазари)
1/2 ч. Л. Куркума
Сол на вкус (не повече от 3/4 ч.л.)
1 ч. Л. Смлян кимион
1/2 ч. Л. Смлян кориандър

Това работи чудесно като основа за сотирани зеленчуци, в супа от леща или всяка индийска яхния. Просто запържете подправките в 1 супена лъжица зехтин, докато семената издават звук „пукане“, добавете зеленчуците/лещата/и т.н. в тигана и загрейте, докато храната се приготви.

Анджали Шах е автор на храни, сертифициран здравен треньор и писател на The Picky Eater, блог за здравословна храна и начин на живот. Израснала е като „пълнозърнесто“ момиче, но се е омъжила за тип „бял ​​хляб“. Надявайки се да докаже, че питателната храна всъщност може да бъде вкусна, тя се научи как да готви и успешно трансформира хранителните му навици от замразени пици в здравословни, ароматни рецепти. Чрез своя блог тя споделя страстта си към вкусното, здравословно готвене с прости, полезни съставки. Следвайте я във Facebook, Twitter, Pinterest или Google+.