от Минакши Нагдеве последна актуализация - 09 октомври 2020 г. Медицински преглед от Ванеса Волтолина (MS, RD) ✓ Въз основа на доказателства

факти

Пшеничен зародиш е част от пшеничното ядро, което помага за възпроизвеждането на растението. Естествено, той съдържа хранителните вещества, необходими за растежа и развитието на здрав, нов организъм. Пшеничният зародиш е малкият хранителен център на пшеничното ядро, съдържащ само около 2,5 процента от теглото на ядката, но съдържащ много полезен списък с атрибути.

Ползите за здравето от пшеничните зародиши включват засилване на имунната система и превантивна мярка срещу сърдечно-съдови заболявания. Той има свойства против стареене и може да повлияе положително на умствената гъвкавост, развитието на мускулите, издръжливостта и заздравяването на рани. Хранителните вещества в пшеничните микроби също могат да помогнат за храносмилането, да предотвратят увреждане на артериите и да помогнат при загуба на тегло.

Някои храни могат да бъдат хранителни „като цяло“, което означава, че всяка част е здравословна за консумация. Пшеницата е една от тях, а пшеничните зародиши са здравословната част, която съдържа по-голямата част от хранителните вещества. Пшеничното ядро ​​се състои от външната обвивка (пшенични трици), нишестения ендосперм (използван за смилане на брашно) и пшеничния зародиш (репродуктивният елемент).

Какво е пшеничен зародиш?

В продължение на години пшеничните зърна се използват главно за смилане на брашно, като в този случай частите от трици и зародиши небрежно се изхвърлят и се произвежда бяло брашно, което има малко или никаква хранителна стойност. Всъщност, след като към брашното се добавят синтетични витамини и избелващи средства, това всъщност носи повече вреда, отколкото полза.

Когато се извлече от ядката и се изолира в естествени масла или когато зърното се изяде изцяло, хранителните ползи от зародиша могат да се предадат в тялото ни. Често се превръща в олио за готвене или печене за силно концентрирани дози пшеничен зародиш в салати или в тестени сосове, но не трябва да се използва като олио за пържене, защото повечето хранителни вещества се губят при нагряване до това ниво.

Той може да действа като добавка в десерти или смутита или дори като заместител на галета или брашно в много рецепти, предоставяйки богатство от хранителни ползи на тези, които го добавят към диетата си.

В сегашния климат, където хората са по-внимателни за здравето си, почти всеки магазин ще продава сурови пшенични зародиши в или около зърнената пътека, така че бъдете креативни и гответе!

Препечените люспи от пшеничен зародиш са добър източник на протеини. Снимка: Shutterstock

Хранителни факти за пшеничен зародиш

Въпреки че пшеничният зародиш е малък, съдържащите се в него хранителни вещества са впечатляващи и страховити. Външната обвивка на пшеничното ядро, триците, също е полезна, но зародишът има повече необходими хранителни вещества, които го правят желателен.

Пшеничните зародиши са изобилен източник на енергия, фибри, протеини и сложни въглехидрати, като всички те взаимодействат по много начини с вътрешните системи на тялото. Важни ежедневни витамини като фолат, витамин Е и витамин В (ниацин, тиамин и В6) също могат да бъдат намерени във високи нива в него. По отношение на минералите, пшеничните зародиши осигуряват високи нива на калий и желязо, както и много добри нива на цинк, калций, калий, фосфор и селен.

Той също така съдържа омега-3 мастни киселини, една от необходимите и полезни форми на холестерол, открити в организма, които се нуждаят от често попълване от хранителни източници като пшеничен зародиш.

Ползи за здравето от пшеничен зародиш

Пшеничните зародиши осигуряват голям набор от хранителни ползи, които могат да ви помогнат да поддържате здравословен начин на живот. Нека ги разгледаме подробно.

Засилва имунната система

Като добавите пшенични микроби към вашата диета, можете положително да засилите имунната си система за борба срещу няколко заболявания. Експериментални резултати с използване на протеинови хидролизати на пшеничен зародиш предполагат, че могат положително да увеличат антиоксидантната активност в органичните системи. Антиоксидантите търсят и унищожават свободните радикали и други болестотворни микроорганизми в организма, намалявайки или премахвайки шансовете за сериозно заболяване. Доказано е, че пшеничните зародиши естествено съдържат високи нива на тези хидролизати, които стимулират антиоксидантите в имунната система.

Подобрява здравето на сърцето

Проучванията показват, че редовният прием на пълнозърнеста пшеница и пшеничен зародиш може да намали рисковите фактори, свързани с коронарните сърдечни заболявания и може да повиши здравето на цялата сърдечно-съдова система. LDL холестеролът е холестеролът, който е бил окислен и следователно набъбва в артериите и вените. Това е често срещан знак и рисков фактор за инфаркт и инсулт. Включването на пшеничен зародиш във вашата диета увеличава количеството диетични фибри, което също е научно свързано с намаляване на сърдечните заболявания. Наличието на октакозанол в пшеничните зародиши също е доказано, че намалява нивата на холестерола, като по този начин намалява шансовете за инсулт и други вредни проблеми. Високите нива на омега-3 мастни киселини в пшеничните зародиши работят за премахване на негативните ефекти на омега-6 мастните киселини, като допълнително защитават сърдечно-съдовата ви система.

Свойства против стареене

Пшеничният зародиш е пълен с хранителни вещества и витамини и може да окаже значително влияние върху различни ефекти против стареене като качеството на кожата и косопада. Пшеничните зародиши са естествен начин да се получат тези ползи, но някои хора също така избират да използват по-козметичен подход, като използват екстракта му директно или го смесват с други козметични материали. Витамин Е също е опакован в него и проучванията показват широк спектър от ползи за хората, които изпълват ежедневните си нужди от този витамин. Когато се ядат редовно, протеините и витамините в пшеничния зародиш могат да повлияят положително на хора със състояния като псориазис, слънчево изгаряне, екзема, бръчки, скучен тен и отстъпващи линии на косата.

Увеличава спортните постижения

Проучванията показват, че пшеничните зародиши имат високи нива на естествен октакозанол, който има определени ергогенни качества. Това означава, че когато се приема като част от редовната диета, тя може да повиши издръжливостта и работоспособността чрез регулиране на биохимичните пътища, които произвеждат енергия, което всъщност рационализира спестяването на енергийни резерви в тялото. Трябва да се отбележи, че макар тези ефекти да са научно доказани многократно, тъй като много променливи са в сила, научната подкрепа за пшеничния зародиш като подобряващ производителността хранителен избор е умерен до слаб.

Подобрява клетъчния метаболизъм

Други полезни витамини, открити в пшеничните зародиши, са В-витамините, които се състоят от няколко различни витамини. Най-често срещаните видове, открити в пшеничните зародиши, са ниацин, тиамин и фолати. Тези витамини са жизненоважни за клетъчния метаболизъм, спомагайки за трансформирането на хранителните вещества от въглехидрати, липиди и глюкоза в консумираща енергия за клетките. Тиаминът може също да се бори срещу метаболитни нарушения като хронично затлъстяване. По-добре функциониращият метаболизъм означава повече естествена енергия, както и по-успешна загуба на тегло, сила и бдителност. Витамините от група В могат да бъдат намерени в много пълнозърнести храни, както и в пшеничните зародиши.

Укрепва мускулното здраве

Протеинът има списък с полезни атрибути за пране и за щастие един от най-добрите източници на протеини в диетата може да дойде от пшеничен зародиш. Протеинът е неразделна част от поддържането на здрави мускули, възстановяване на увредените тъкани, регулиране на енергийните нива в тялото и подпомагане на хомеостазата и цялостния баланс на системата. Протеинът също е основно хранително изискване за хората, които искат да влязат във форма и да увеличат мускулната си маса.

Поддържа здравословна бременност

Пшеничните зародиши са заредени с фолиева киселина, която е важен фактор за осигуряване на здравословно бебе за бременни жени. Жените, които имат здрави нива на фолати в системата си, имат значително намален шанс детето им да има дефекти на нервната тръба и други усложнения. Добавянето му към вашата диета по време на бременност може да бъде от полза в много отношения, като се има предвид естеството му, наситено с хранителни вещества, но високите нива на фолиева киселина го правят особено привлекателен и популярен.

Намалява риска от диабет

Наличието на високо съдържание на фолиева киселина в пшеничните зародиши има вторичен ефект върху хората в риск от диабет. Фолиевата киселина е в отрицателна корелация със съединението, наречено „хомоцистеин“ в организма, което е тясно свързано с някои вредни състояния, като съдови заболявания, диабет и сърдечни заболявания. Фолиевата киселина присъства в много пълнозърнести храни и е с особено високи нива в пшеничните зародиши. Следователно, ако добавите нормални, здравословни дози пшеничен зародиш към вашата диета, вероятно ще намалите нивата на хомоцистеин в тялото си и ще намалите шансовете си за развитие на тези медицински състояния.

Странични ефекти от пшеничен зародиш

Не е без глутен: Все по-голям брой население вече не може да яде глутен, който е основен компонент в зърнените култури като пшеницата. Тази непоносимост към глутен често може да бъде причинена от заболявания като болест на целиакия. Храненето с глутен може да бъде болезнено и вредно за храносмилателния тракт и дори фатално при някои екстремни условия. Въпреки другите хранителни ползи от пшеничните зародиши, ако трябва да поддържате диета без глутен, не консумирайте пшеничен зародиш или екстракт от пшеничен зародиш.

Калории с високо съдържание: Освен че е богат на хранителни вещества, пшеничният зародиш е много калоричен. Положителните ползи от този зародиш могат да бъдат отменени, ако не се следи приемът на други дневни калории, защото може да възникнат наддаване на тегло и последващи здравословни проблеми.