Прочетете, за да научите за многото ползи за киселото зеле за здравето и защо то заслужава място във вашата диета.
СВЪРЗАНИ: 7 Rhodiola Rosea Ползи за цялостното ви здраве
В тази статия:

здравето

Ползи за здравето на киселото зеле: Как тази ферментирала храна е чудесна за вашето тяло и черва

1. Киселото зеле е богато на фибри

Едно от основните предимства на киселото зеле или ферментиралото зеле е съдържанието на фибри. Чаша от него вече съдържа около 4 грама.
За сравнение, това е като ядене:

  • Чаша броколи, която има 5 грама фибри
  • Една средно голяма ябълка, която съдържа 5,5 грама фибри
  • Чаша трици, която има около 5 грама фибри
  • Банан със среден размер, който съдържа 3 грама фибри

Диетичните фибри са основен компонент на вашата диета. Някои от предимствата на фибрите включват:

  • Да се ​​чувствате сити, за да не преяждате
  • Помага да поддържате или отслабвате
  • Намаляване на нивата на холестерола
  • Контролиране на нивата на глюкозата или кръвната захар

2. Богат е на пробиотици

Киселото зеле също така насърчава по-доброто здраве на храносмилането със своето пробиотично съдържание. Защо това има значение?
Сърцето на храносмилателния тракт е общност от микроби, наречена микробиом. Това е общност от вируси, бактерии и гъбички, които съществуват заедно, за да регулират много функции на тялото ви.
В идеалния случай те трябва да живеят хармонично. Понякога обаче вашето храносмилателно здраве изпитва дисбаланс.
Това може да се дължи на:

  • Болест
  • Лоша имунна система
  • Лоша диета
  • Заседнал начин на живот
  • Излагане на замърсяване на околната среда
  • Химическа експозиция

Това, което се случва, е, че лошите микроби могат да надраснат и да надмогнат добрите. Всеки дисбаланс може също да доведе до нарушаване на регулирането при производството на така необходимите вещества като ензими.

3. Може да лекува синдром на раздразнените черва

  • Болка в корема
  • Повръщане
  • Промени в движението на червата
  • Подуване на корема и газове
  • Хранителна непоносимост или хранителна чувствителност
  • Повишена честота или проява на нови алергии

Проучване от 2018 г. в Food & Function разкрива, че киселото зеле може да помогне за облекчаване на тези симптоми поради млечнокисели бактерии. Това са микробите, които присъстват във ферментацията, създавайки остър вкус на храната.
Изследването е двойно-сляпо и плацебо контролирано. Изследователите са работили с 34 норвежци с IBS.
Разделиха ги на групи. Някои хора консумират или пастьоризирано, или непастьоризирано кисело зеле в продължение на шест седмици заедно с редовната си диета.

Какво представлява пастьоризираното кисело зеле? Това е вид кисело зеле, изложено на лека топлина.

Въз основа на техния анализ, ползите от сок от кисело зеле сред тези, които са го яли, включват намалени симптоми. Те също са имали промени в състава на чревните си бактерии.

4. Киселото зеле поддържа здравословна чернодробна функция

Знаете ли, че черният дроб извършва стотици критични процеси? Той детоксикира организма, както и метаболизира лекарствата.
Той също така отделя жлъчка, която е течност, която жлъчът съхранява, но тънките черва се нуждаят. Жлъчката помага за разграждането на мазнините, мастните киселини и мастноразтворимите витамини.
Също така помага за елиминиране на билирубина. Това е жълтеникавото вещество, образувано от разграждането на червените кръвни клетки.
Ако вашият билирубин е висок, това може да доведе до жълтеница, състояние, при което кожата и очите ви пожълтяват.
Изхвърляте билирубин чрез екскретите. Обяснява защо здравата кака трябва да е кафява - трябва да има жлъчка!
Една от възможните ползи от яденето на кисело зеле е подобрената чернодробна функция. В преглед на проучванията в Hepatitis Monthly беше споменато, че пробиотиците могат:

  • Намаляване на възпалението, което може да доведе до неалкохолна мастна чернодробна болест (NALD), състояние, при което излишните мазнини се натрупват в органа
  • Намалете риска от инсулинова резистентност, което се случва, когато клетките станат по-малко възприемчиви към глюкозния хормон

Друго изследване казва, че пробиотиците могат да предотвратят дисбиоза или дисбаланс в чревната флора. Това състояние може да доведе до токсични метаболити.
След това тези метаболити отиват до черния дроб за детоксикация. Яденето на кисело зеле може да намали тези метаболити и по този начин да намали натоварването на черния дроб.

5. Той е добър източник на витамин К

Една от ползите за здравето на киселото зеле е витамин К2.
Това е мастноразтворим витамин, който играе роля при:

  • Костен растеж и развитие
  • Съсирване на кръвта
  • Метаболизъм
  • Здраве на щитовидната жлеза

Помага за предотвратяване на остеопороза и едно проучване предполага, че може дори да предпази от хронично бъбречно заболяване (ХБН) и натрупване на калциеви отлагания в кръвоносните съдове.
Забележка: За да подобрите допълнително функцията на щитовидната жлеза, можете да сдвоите киселото си зеле със система за поддръжка на щитовидната жлеза.
СВЪРЗАНИ: Рецепта за празнично кученце чау без захар

6. Киселото зеле също съдържа витамин А

  • Той помага за превръщането на светлината, която очите възприемат, в електрически сигнали, които мозъкът може да интерпретира.
  • Като ретиноид той регулира растежа на клетките.
  • Той насърчава по-добро здраве на костите.

Витамин А може също да намали риска от акне. Той може да предотврати прекомерното производство на протеин, наречен кератин в космените фоликули.
Забележка: Искате да подобрите здравето на костите и производството на колаген? Можете да допълвате киселото зеле с опции като Защитен комплекс за тяло.

7. Той също така осигурява желязо и фолиева киселина

Една от ползите за здравето на киселото зеле включва желязо и фолиева киселина. Той отговаря съответно на 12% и 9% от препоръчителната хранителна добавка (RDI).
Нека обсъдим всяко от тях:
Желязо
Това е минерал, от който тялото се нуждае за червените кръвни клетки, особено при производството на хемоглобин, кръвен протеин, който транспортира кислород до различни части на тялото.
Следователно желязото помага за предотвратяване на анемия и умора. Той може също да подобри стомашно-чревните процеси.
Забележка: Желязото от растенията е не-хем желязо. Тялото не може да абсорбира добре този вид желязо, но може да предотврати шансовете за претоварване с желязо.
Фолат
Това е витамин от група В, който работи заедно с желязото при производството на червени кръвни клетки. Също така е необходимо за създаване на ДНК или гени.
Ето защо бременните трябва да консумират фолат за правилното развитие на плода. След това те могат да консумират кисело зеле, но най-добре е първо да попитате лекаря си за диетичен съвет.

8. Киселото зеле насърчава здравословна имунна система

Друг от дългия списък на ползите от сок от кисело зеле или храна се занимава с вашата имунна система.
Около 70% от вашата имунна система е в червата. Това е така, защото микробите там помагат на тази система да разпознава заплахи и не-заплахи.
Имунната система също е чувствителна към промени в чревната флора. Проучване от 2019 г. дори разкри, че пробиотиците в киселото зеле могат да доведат до движение на имунните клетки.
Пробиотиците също помагат за запазването на лигавицата на тънките черва. Тази част позволява „хармонична“ комуникация между червата и имунната система.
Фактори като лоша диета и стрес могат постепенно да направят тази подплата по-пропусклива или „течаща“.
Когато това се случи, микробите, храната и други метаболити и токсини могат да навлязат в кръвта. Потенциално може да доведе до свръхактивна имунна система.
Хиперимунните клетки могат да стимулират хронично възпаление. Той може също да предизвика автоимунни заболявания, които са състояния, при които имунните клетки атакуват органите и тъканите.

9. Може да насърчи отслабването

Трябва да правите много повече, отколкото да ядете кисело зеле всеки ден, за да отслабнете. Последователността във вашата диета и упражнения остава решаваща.
Въпреки това все още можете да се наслаждавате на ползите от киселото зеле при загуба на тегло:

  • Той е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри.
  • Може да предотврати хронично възпаление.
  • Киселото зеле помага за подобряване на чернодробната функция, така че избягва натрупването на токсини и мазнини.
  • Това прави клетките ви по-чувствителни към инсулин.
  • Стимулира здравословното храносмилане.

Търсите ли начини да надстроите храната си? Сервирайте малко кисело зеле отстрани или като лека закуска. Вашите черва ще ви обичат заради това.
Как максимизирате ползите от суровото кисело зеле? Споделете ги в раздела за коментари по-долу!
Следва: